第15章 縣城遇貴人，長期銷路！（1 / 1）
半個小時後。
兩人推著板車，來到了縣城最大、最氣派的“紅星國營飯店”後廚巷口。
在如今這個時代，能在國營飯店裡上班。
哪怕是個端盤子的服務員，那也是端著鐵飯碗！
走在街上都覺得比別人高人一等。
林錚剛把板車停在後廚的後門。
一個大腹便便、穿著白襯衫的中年男人，就揹著手走了出來。
這人叫王大發，負責紅星國營飯店的採購工作。
“去去去！幹什麼的？”
“這裡是國營飯店重地，要飯去前街！”
王大發剔著牙，滿臉嫌棄地瞥了一眼穿著粗布衣裳的林錚和柱子。
“王經理是吧？”
“我們是羅峰村的，韓主任應該跟您打過招呼了。”
“他讓我們每天送鮮活水產過來。”
林錚掀開板車上的麻袋，露出裡面活蹦亂跳的大鯉魚和鱖魚。
“純正的楓江野生大魚，條條都在六七斤往上。”
“這成色，您驗驗貨？”
聽到“韓主任”三個字，王大發眼神閃爍了一下。
韓長林確實交代過這事兒。
但他王大發在採購部一手遮天慣了。
平時的採購都要吃一層厚厚的回扣！
憑什麼讓兩個鄉巴佬越過他直接拿高價？
王大發眼珠子一轉，滿是鄙夷的：“切！”
“我當是什麼好東西，原來是一堆泥坑裡撈出來的破魚！”
“這種野生魚，土腥味重得要命，骨頭又硬。”
“我們後廚的大師傅處理起來費時費力，做出來的菜客人都嫌有股泥巴味兒！”
“這樣吧，既然是韓主任介紹來的，我不收也不好。”
“一毛錢一斤，我勉強收了，權當幫你們處理垃圾了！”
“一毛錢一斤？”
柱子氣得眼珠子都快瞪出來了，“你這心也太黑了吧！”
“我們前幾天賣給韓老哥，那都是按最高價算的！”
“你這連市面上最差的小雜魚價格都不如！”
“嘿！你個泥腿子還敢跟我橫？”
王大發臉色一沉，指著柱子的鼻子罵道：“少拿韓主任壓我！”
“他只管後勤，採購的事老子說了算！”
“我這裡是正規國營單位，我說一毛就是一毛！”
“嫌便宜？嫌便宜趕緊滾蛋，把這破板車給我挪開！”
在王大發看來，這倆鄉下小子大老遠把魚拉進城，要是賣不掉拿回去肯定得死一半。
只要自己咬死價格，他們最後只能捏著鼻子認宰。
“嫌土腥味重？大師傅處理不好？”
就在柱子氣得想揍人時，林錚卻突然冷笑了一聲。
他沒有和王大發爭辯價格。
而是大步走到後廚門口的案板前，看了一眼案板上放著的一把後廚備用的切菜刀。
又看了看旁邊洗菜盆裡，泡著的幾截生薑和幾根大蔥。
“既然王經理說野生魚不好處理，那我今天就讓你長長見識。”
林錚轉頭看向王大發，語氣自信滿滿：“給我三分鐘。”
“如果我處理出來的魚還有半點泥腥味。”
“那這一車魚，我林錚白送給紅星飯店！”
“但如果我做到了...”
林錚眼神一厲：“這車魚，你得按八毛錢一斤的特供價！”
“一分不少的結給我！”
“呵！大言不慚！”
“老子倒要看看你個鄉巴佬能玩出什麼花樣！”
王大發氣極反笑，雙手抱胸，擺出一副看好戲的架勢。
幾個聽到動靜的後廚大師傅和學徒們，也紛紛圍了過來。
林錚沒有廢話。
他走到板車前，隨手抓起一條活蹦亂跳的七斤重大鯉魚。
砰”的一聲拍在案板上。
下一秒！
林錚眼神瞬間變得專注，右手一把抄起那柄厚重的菜刀！
前世為了吃一口最極致的生鮮。
他曾花重金跟著頂級日料大師，以及國宴大廚，學過很久的刀工。
如今雖然這具身體的力量還差了點。
但這“庖丁解牛”般的技巧早就刻進了靈魂！
否則昨晚也不可能輕輕鬆鬆宰殺黑魚王！
唰！唰！唰！
菜刀在林錚手裡彷彿化作了一道銀色的閃電！
刀背猛拍魚頭震暈，刀鋒順著魚鱗逆向一推，滿天鱗片如雪花般飛濺而落。
只用了幾秒的時間，一條魚的鱗片被颳得乾乾淨淨！
緊接著。
刀尖精準刺入魚腹，一劃、一掏。
內臟被完整剝離，沒有弄破半點苦膽。
“嘶！好快的手法！”
圍觀的一個胖大廚倒吸了一口涼氣。
但這還沒完！
林錚用刀尖在魚鰓後方和魚尾處各切了一刀。
手指在切口處輕輕一捻，竟從魚肉裡生生抽出了兩條細長的白線！
“去腥線？”
“臥槽，這鄉巴佬竟知道這手法？”
胖大廚徹底震驚了。
野生鯉魚最大的土腥味來源就是這兩條腥線。
很多老廚師都未必能抽得這麼完整！
抽完腥線，林錚刀鋒一轉，貼著魚骨極其絲滑地平推過去。
“刺啦！”
兩扇半透明的無骨魚肉，被片了下來。
甚至連魚肉的肌理都沒有破壞分毫！
隨後，林錚將剛才借來的生薑和大蔥拍碎。
在清水裡用力揉搓出蔥薑汁，將魚片在裡面迅速漂洗了十秒鐘。
“啪嗒！”
林錚將兩片處理得猶如白玉般晶瑩剔透，且毫無腥味的魚肉扔在不鏽鋼盤子裡。
隨手將菜刀“篤”的一聲，剁在案板上。
“時間到，王經理，驗貨吧。”
全場鴉雀無聲。
從抓魚到去鱗、除髒、抽腥線、完美剔骨去腥，一氣呵成！
整個過程，甚至連三分鐘都不到！
王大發看著盤子裡那兩片如同藝術品般的魚肉，臉色一陣青一陣白。
就連額頭都冒出冷汗了。
胖大廚則是一個箭步衝上來，抓起魚肉湊到鼻子前聞了聞。
頓時激動得滿臉通紅！
“絕了！真的一點泥腥味都沒有！”
“肉質緊實，切口平整得連刀痕都看不見！”
“神乎其技，簡直是神乎其技啊！”
“這...這算什麼！”
王大發惱羞成怒，見周圍人都在看自己笑話，乾脆耍起了無賴。
“就算你會切魚，這魚我也只出一毛錢！”
“我是採購經理，我說不收就不收！趕緊滾！”
就在這時，一道充滿怒火的威嚴暴喝，突然從後門外傳來。
“王大發！你把我們紅星飯店的臉都丟盡了！”
眾人轉頭看去，只見韓長林正陰沉著臉大步走來。
看到來人，王大發嚇得渾身一哆嗦，差點沒跪在地上。
“韓...韓主任？您...您怎麼到後廚來了？”
“哼！”韓長林冷哼一聲。
“我要是不來，怎麼知道你這個蛀蟲，竟敢如此放肆地吃回扣？”
韓長林指著王大發的鼻子怒斥了一頓。
“自己去廠辦領罰！”
處理完王大發後，韓長林這才轉過頭，看著案板上那兩片完美的魚肉。
臉上陰沉的怒意，瞬間化作了驚豔和讚賞。
“林老弟，我本來以為你只是撈魚技術了得。”
“想著照顧你的生意，讓你把貨供到後廚。”
“沒想到，你竟還藏著這一手如此絕活啊！”
韓長林看了一眼板車上那幾十斤活蹦亂跳的野生大魚，眼中閃過一抹精光。
“林老弟，老哥有個提議。”
他轉過身，當著所有人的面，鄭重開口：“從今天起！”
“你們羅峰村打到的水產和山裡的野味，不管多少，我們紅星國營飯店全包了！”
“普通野生大魚，我按八毛錢一斤的最高特供價走公賬收！”
“如果遇到像大甲魚這種極品的，我按市場價的兩倍給你結款！”
“這叫獨家長期特供合同！你看怎麼樣？”
此話一出，全場倒吸了一口涼氣。
八毛錢一斤的收購價？
這簡直比供銷社賣的豬肉還要貴！
而且不管多少全包！
這就意味著林錚拿下了一個穩賺不賠、源源不斷的官方提款機！
林錚嘴角微微上揚，他等的就是這句話。
有了國營飯店這個白道上的正規渠道護航。
這才是他建立商業帝國的最堅固基石！
“韓老哥爽快。”
林錚伸出右手，微微笑了笑：“這合同，我簽了。”
......