第30章 江宸解鎖炸雞排（1 / 1）
江宸越想越心累，但身體卻很誠實，還是從床上爬了起來。
沒辦法，新菜譜到手，他實在好奇味道。
哪怕任務離譜，也得先做一份嚐嚐。
憑著對滷牛肉和紅燒牛肉配方的信任，他覺得這炸雞排味道也差不了。
至於任務？
先吃飽喝足再說，擺爛了擺爛了！
他打了個哈欠走進廚房，桂蘭嫂子正帶著李勤認廚具；
講注意事項，怕後面交接班出岔子。
兩人見江宸進來，桂蘭嫂子好奇地問：
“江老闆，你不是去午睡了嗎？”
“怎麼又起來了？”
江宸一邊從冰箱裡拿出雞胸肉，一邊頭也不抬地說：
“好久沒上新菜了，試個新的。”
桂蘭嫂子眼睛瞬間亮了，湊上前追問：
“真的？”
“啥新菜啊？”
“你做的菜肯定好吃！”
江宸笑著揚了揚手裡的雞胸肉：
“男女老少都愛吃的：炸雞排。”
桂蘭嫂子驚呼一聲，湊上前問道：
“是不是跟大街上那正新雞排一個樣啊？”
江宸被問得一樂，沒料到桂蘭嫂子說話這麼直白；
笑著點頭：
“差不多吧，都是放油鍋裡炸”
“不過我這味道，指定比它強。”
“哎呀！那東西我吃過！”
桂蘭嫂子眼睛一亮：
“雖說有點油膩，但是真的香！”
“我兒子就饞這個，沒事就買兩份當零嘴”
“江老闆，你這做好了，打算賣多少錢一份啊？”
這問題江宸還真沒琢磨好，擺擺手：
“等做好嚐了味再說”
“現在定早了，萬一貴了沒人買，便宜了我又虧，得拿捏準了。”
說話間，江宸去倉庫抱來一大袋冷凍雞胸肉，往水池裡一放，倒上熱水，加了點鹽和白醋加快化凍。
趁著化凍的功夫，他照著系統配方配醃料；
各種香料，調味料按比例湊齊，一股腦倒進破壁機，打成細細的粉末。
雞胸肉化好凍，江宸拿起刀，把每塊都片成兩片，再用刀背反覆敲打。
這樣醃製的時候能更入味，肉的組織鬆散了，香味才能鑽進去。
接著把打好的醃料撒在肉上，雙手反覆揉搓均勻，靜置醃製一小時，
原本晶瑩剔透的雞胸肉，慢慢被醃料染成了誘人的橙紅色。
醃好的雞胸肉，先裹上一層薄薄的澱粉，再蘸滿攪好的新鮮蛋液，
最後滾上一層顆粒分明的麵包糠，每一步都做得行雲流水。
鍋裡倒上油，剛好能沒過雞排，等油溫升到六成熱，油麵微微冒泡，江宸順著鍋邊，一把將雞排滑進去。
“刺啦”油星子瞬間炸開，濃郁的炸雞香立馬瀰漫整個廚房。
雞排表層漸漸變成金黃，外殼也慢慢變得酥脆。
四分鐘一到，江宸迅速把雞排撈出來，
撒上少許海鹽黑胡椒，擠上番茄醬，放上一小塊芝士，裝盤上桌。
旁邊的桂蘭嫂子和李勤，眼睛都看直了，連動都沒動一下，
口水順著嘴角悄悄往下淌，徹底被江宸這一套操作看懵了。
江宸見狀，用剪刀把雞排剪成小塊。
咔嚓幾聲，麵包糠牢牢粘在雞肉上，沒有一點脫落。
這火候，拿捏得剛剛好，不像外面有些雞排，一剪就碎，麵包糠掉一地。
每一塊雞排都香得撓人，酥脆的外殼裹著鮮嫩的雞肉，那股獨有的香味!
跟只無形的手似的，勾得人胃裡直冒酸水。
江宸笑著抬了抬下巴：
“愣著幹啥？”
“嚐嚐啊。”
桂蘭嫂子第一個忍不住，伸手拿起一塊，心裡偷著樂，
真慶幸自己來江宸這兒幹活，不然哪有機會當新品試吃員？
以後可得更賣力，才能吃到更多好吃的。
她毫不客氣地咬下去，“咔嚓”一聲脆響，脆皮混著鮮嫩的雞肉滑進嘴裡。
一點都不厚實，沒有蓋住雞肉本身的鮮美，還有淡淡的雞油順著嘴角流出來，
燙得她直吸溜嘴，卻根本停不下來。
“好吃！”
“太好吃了！”
桂蘭嫂子一邊嚼一邊點頭，連忙招呼李成。
“快吃快吃”
“江老闆這雞排，比我兒子買的強十倍！”
“裡面還有奶香呢，是不是加了啥好東西？”
“加了點牛奶醃製，既能去腥，還能讓雞肉更嫩滑。”
江宸輕描淡寫地說，心裡卻有點小得意，也就係統能給出這配方。
桂蘭嫂子越看越佩服：
“江老闆你可太有才了”
“懂的真多，怪不得做出來的東西都這麼香！”
說著，見李成還侷促地站在旁邊，不好意思動手，直接拿起一塊塞到他手裡，
“別客氣，吃！”
“老闆都發話了，怕啥！”
李成攥著雞排，有些不好意思：
“嫂子，我剛吃過飯了”
“再吃會不會太能吃了……”
他怕自己吃太多，惹江宸反感，哪怕香味都快鑽進骨子裡了，也想繃著點形象。
江宸嗤笑一聲，拍了拍他的肩膀：
“傻小子，雞排算啥就是零嘴”
“嚐嚐味，看看我做的有沒有啥毛病，提提意見。”
李成這才放下心，咬了一大口。
微黃的雞油順著嘴角往下淌，奶香，黑胡椒的辛香和雞肉的鮮香味混在一起，在嘴裡炸開；
那滋味，直接把他吃哭了。
眼淚啪嗒啪嗒往下掉，止都止不住。
他長這麼大，從沒一天之內吃過兩種這麼好吃的東西，這對他來說，簡直是遙不可及的奢侈。
不用花錢，有工作，還有人給做這麼香的食物。
他突然想起奶奶說的話：
人要學會先苦後甜。
以前他壓根不信！
爹孃早逝，自己被鄰居偷偷罵掃把星，日子過得暗無天日，哪來的甜？
可現在，他信了。
生活或許不會一帆風順，但總有雨過天晴的時候，
這一口雞排，讓他嚐到了生活的甜，也感受到了從未有過的溫暖。
他這輩子都不會忘記江宸。
是江宸讓他知道，好吃的食物是什麼味道；
是江宸在這個寒冷的冬天，給了他一份外人的善意。
除了奶奶，從來沒人對他這麼好，這份感動，順著眼淚一起湧了出來。
江宸被他哭懵了，連忙湊過去，一臉慌張：
“咋了咋了？”
“不好吃？”
“不能啊，我剛嚐了，明明賊香！”
說著，又拿起一塊咬了一口，臉上滿是困惑：
沒毛病啊，外酥裡嫩，香得很。