第163章 肥腸粉上新爆單，新徒弟學廚手忙腳亂（1 / 1）
江宸心裡樂開了花，心說這真是個行動派，送上門的生意哪有不做的道理。
笑著應道：
“有啥不行的！”
“雞排，滷牛肉，春捲這些，我用真空袋給你封好；”
“放冰箱裡擱一個禮拜都沒事，只要你不嫌麻煩！”
“麻煩？”
“能多吃幾天這美食，這點麻煩算個屁！”
壯漢拍得桌子砰砰響：
“江老闆，給我來一份金湯肥牛，一份蔥香雞；
另外炸雞排，滷牛肉，春捲，各封點，我走的時候帶。”
“得嘞，馬上就來！”
江宸轉身進了廚房，壯漢還在一個勁跟小壯道謝，那熱情勁兒，差點把小壯整不好意思。
沒一會兒，江宸端著菜出來。
壯漢掏出手機，對著菜和小店拍了好幾張，連之前吃剩的肥腸粉空碗都拍了，湊一起發了網。
標題還是聽小壯的，寫的“加油偶遇神仙小店，有幸成為江老闆新品第一位食客！”
發完就把手機扔一邊，衝小壯喊：
“兄弟，一起吃！”
小壯連忙擺手：
“不了不了，你吃，我這碗夠了。”
他雖然也饞，但還是有點不好意思。
見壯漢還要勸，趕緊起身付錢：
“哥你先吃，我得去守著油泵了，別耽誤幹活。”
壯漢搖搖頭，心裡直嘀咕：
這小老弟，還挺懂分寸。
不過也不糾結，拿起筷子就乾飯，那狼吞虎嚥的勁兒，恨不得把盤子都舔乾淨。
這一會兒功夫，天也亮了。
李成第一個趕到店裡，換上圍裙就竄到江宸跟前，語氣都帶著激動：
“江哥，我來了！”
江宸瞥了他一眼，指了指倉庫：
“去倉庫，箱子裡有廚師服和帽子，換上。”
一聽要換廚師服，李成眼睛都亮了，激動得差點蹦起來。
昨天晚上一回家，他就把調崗的事跟奶奶說了，老太太高興得直抹眼淚。
千叮嚀萬囑咐，讓他好好跟江宸學，哪怕學到一招半式，這輩子都有飯吃。
他又給已經去學校的小芳發了訊息，小芳也一個勁鼓勵他，讓他好好幹。
今天他可是卯足了勁，麻溜地就跑倉庫換衣服去了。
李成剛走，一男一女就進了店。
這倆看著就是老顧客，壓根沒看選單，直接坐到了壯漢旁邊的桌子。
男人隨口喊：
“江老闆，來兩份涼麵，兩個海鮮包子，一份炸雞排切塊，再來份桂花糯米藕。”
“老婆，你還加點啥？”
女人突然指著壯漢的桌子，眼睛瞪得溜圓：
“等等，那是什麼？”
男人看了一眼，笑道：
“這不就是金湯肥牛和酸菜魚嘛，”
“兄弟，你大早上胃口可以啊！”
女人翻了個白眼：
“我問的是那幾個空盤子！”
男人一愣，仔細一看，還真有三個空盤子，每個盤子上都沾著紅油。
“這不就是空盤子嗎？有啥奇怪的？”
“你是不是缺根弦啊！”
女人急得戳了他一下：
“三個盤子都有紅油，那個我知道，是紅油涼麵的！”
“但另外兩個盤子的涼拌料顏色更深，肯定不是涼麵！”
“所以呢？”
男人還是沒反應過來。
“所以店裡只有涼麵是涼拌菜啊！”
“這盤子裝的啥？”
女人恨鐵不成鋼。
這時，壯漢抬起頭，衝男人投去一個同情的眼神：
“兄弟，你媳婦觀察這麼細，你私房錢能藏得住？”
男人瞬間僵住，隨即露出一個男人都懂的苦笑。
拍了拍壯漢的肩膀：
“兄弟，高見啊！”
壯漢哈哈大笑，指了指兩人身後：
“有問題，看菜譜海報啊！”
兩口子同時回頭，女人率先尖叫起來：
“啊！有肥腸粉？我要一份！”
“肥腸粉？”
男人嘴裡唸叨著，看了幾秒海報，才後知後覺地喊：
“江老闆，你又上新菜了？”
“笨死了，這還用問？”
女人懟了他一句，又衝江宸喊：
“江老闆，來一份肥腸粉！”
“兩份！”
男人趕緊補了一句：
“江老闆的新品，必須得嘗，不能落下我！”
“行，兩份肥腸粉加香菜，一份炸雞排切塊，四個小春捲！”
女人乾脆利落地報完，江宸隨口應了聲“稍等”。
先把炸好的雞排切塊，連同小春捲一起端了過去。
等他回廚房，李成也換好衣服回來了，正站在那兒扯衣服。
衣服是江宸按自己身材多訂的，李成比江宸矮一點，不胖，穿上去倒是有模有樣。
江宸點點頭：
“嗯，不錯，看著挺精神。”
李成嘿嘿一笑，搓著手問：
“江哥，我做啥？”
“下粉！”
江宸拿起銅瓢，舀了芡漿，示範著說：
“下粉就兩個要點：
“第一，鍋裡原湯燒沸，轉小火，讓水面平了；”
“第二，銅瓢平舉，一手均勻捶打芡漿，讓粉均勻落下去，瓢別亂晃，粉夠長或者夠量了再停。”
李成看得目不轉睛，連大氣都不敢喘。
江宸下了兩盤量的粉，停下手繼續說：
“一分鐘，你看，粉開始發亮，裡面也不渾濁了，這時候就撈出來”
“放涼水裡過十多秒，別太久，不然口感就差了。”
“過涼是為了不粘連，還能提口感，然後倒水控水，裝盤。”
“碗底料我打好，你最後澆一勺紅油就行，”
“記住，舀紅油的時候，輕輕攪一下油底，更香。”
說話間，兩份香噴噴的肥腸粉就做好了。
李成連連點頭：
“江哥，我記住了！”
“嗯，給客人送過去，再下兩盤，我們自己吃。”
“好嘞！”
李成端著粉送過去，又快步跑回廚房，學著江宸的樣子下粉。
可看著容易做著難，江宸手裡行雲流水的動作，到他這兒就徹底亂了套。
要麼一邊的粉直接斷了，要麼另一邊的粉漿漏得慢，被重力扯得細得像線。
李成急得滿頭大汗，撓著頭喊：
“江哥，咋回事啊？”
“我咋就做不好？”
江宸靠在灶臺邊，一臉看戲的表情，嘴上卻安慰：
“沒事，剛開始都這樣”
“熟悉一下捶打的頻率和力度，看著粉的變化調整就行。”
他心裡偷樂，想當年自己學廚的時候，比李成還手忙腳亂，被師傅罵得狗血淋頭。
想學廚，就得有抗罵的心理素質，這小子，還得磨。