第215章 客流更替，生意穩定（1 / 1）
“幫廚工資五千五，每月兩天假，休假提前說。”
“醜話說在前頭，下個禮拜要是勝任不了，該回哪回哪。”
“放心江哥，保證沒問題！”
第二天，江宸就把幫廚名額定給了李成和桂蘭嬸子，拉著陳實一起手把手教他倆。
好傢伙，有系統加成，再加上兩人本身肯學，技能那叫一個突飛猛進。
怎麼配菜、怎麼切菜，刀工、擺盤，一天一個樣，肉眼可見地進步。
就一上午的功夫，蒜泥白肉的擺盤就全交給李成了，擺出來的樣子，跟江宸擺的差不了多少。
桂蘭嬸子也像是開了竅，以前切個菜、配個料還得時不時問江宸，現在手腳麻利得很，得心應手。
廚房運作順了，出菜速度也快了不少，唯獨丁象，快被雜活磨垮了。
後廚後門，丁象蹲在一大盆蓮藕旁邊，拿著刷子使勁搓，搓得手都發白了。
突然他猛地直起身，不管手上的水漬蹭得衣服到處都是，使勁捶著腰：
“哎喲喂，我的老腰啊，快斷了！”
剛好小胖帶人過來，看到這一幕，笑得直不起腰：
“哈哈哈哈，丁象，你小子現在知道厲害了吧？”
“放著舒服的傳菜員不當，非要往廚房裡鑽，自找罪受呢？”
丁象苦著臉站起來，扭了扭腰，緩過勁才說：
“胖哥，我這不是想有點追求嗎？”
“總不能一直端盤子，工資不漲，本事也不漲，呆久了多沒意思。”
“喲，你小子這會兒倒挺有覺悟！”
小胖是真沒想到丁象能這麼想，拍了拍他的肩膀：
“行，有志氣！”
“等你熬到幫廚，我請你喝啤酒，管夠！”
“那可說好了啊胖哥，別到時候賴賬！”
“放心，我小胖說話算話！”
小胖笑著走進後廚，就見江宸一邊顛勺燒菜，一邊還不忘指點李成切肉。
打趣道：
“江哥，你這師傅也太敬業了，小李學得咋樣？”
江宸頭也不抬，手上的活沒停：
“還行，學得快，省我不少事。”
“你咋過來了？”
說著才瞥見小胖身後跟著個女人，眉頭一下就皺起來了。
廚房重地，他只讓熟人進，這女人是誰？
“她是？”
小胖知道江宸的性子，趕緊解釋：
“嘿江哥，這也是熟人，就是之前給咱們推薦模特過來的小瑤。”
小瑤也是個機靈人，見江宸皺眉也不生氣，笑著提醒：
“江老闆貴人多忘事，上次我還在服務區外面扎帳篷呢！”
江宸愣了一下，隨即笑了：
“哦，是你啊，不說我還真忘了！”
小胖嘴角抽了抽，心裡直呼服了。
小瑤也有點無語，這傢伙說話也太直了點。
“怪不得昨天晚上那幾個模特回來，一個個咬牙切齒地對著飯菜撒氣”
“吃的比中午還多，我現在總算懂了。”
小瑤翻了個白眼：
“江老闆，你說話是真耿直。”
江宸笑得坦蕩：
“耿直點好，省得麻煩，也不用跟那些磨磨唧唧的人打交道，活得舒心。”
“我還是頭一次見男人說我們公司那些模特煩人，江老闆你是真牛。”
小瑤也不跟他計較，直入正題：
“不說她們了，這兩天在你這兒是吃爽了，解了饞。”
“我是來告辭的，晚上我們就走，明天常市有個展會得趕過去。”
“另外，我們要打包點吃的帶回去，給你個清單，麻煩你幫忙準備下。”
說著，小瑤掏出一張紙遞給江宸。
江宸接過來一看，眼睛都瞪圓了：
“230塊炸雞排還行，這180斤滷牛肉！110斤滷肥腸？”
“你們確定要這麼多？”
小瑤歪著腦袋，一臉認真：
“多嗎？這是大家湊的數，我這兒還有詳單呢。”
“不多不多！”
小胖湊過來打圓場。
“她們一共38個人，平均下來一人還不到五斤牛肉，肥腸更少。”
“你忘了，昨天還有食客十斤十斤地買呢。”
“就是！”
小瑤也反應過來，笑著說：
“這還是因為要趕展會，要是直接回公司，這數量還得翻幾番”
“大家都可惜不能多帶點，說下次要帶家人一起來。”
小胖連忙接話：
“歡迎歡迎，下次再來！”
小瑤瞥了他一眼，打趣道：
“胡老闆，你這話可不算數，得江老闆說才管用。”
江宸沒接這話，轉頭喊桂蘭嬸子：
“嬸子，滷味還夠不？”
桂蘭嬸子抬頭應道：
“夠！牛肉還有兩百多斤，肥腸得有三百斤，晚上肯定夠。”
“行，那先把單子上的封裝好，幾點來拿？”
“吃完飯就走，大概八點左右。”
“妥了，到時候來拿再結賬。”
“好嘞，那我先過去了。”
小瑤說完就走了。
小胖看著小瑤的背影，嘖嘖稱奇：
“我的乖乖，這一單就得四五萬吧？”
“江哥，這外賣比餐廳堂食還賺錢啊！”
江宸擦了擦手，笑道：
“差不多吧，這種大額訂單只是少數，而且客人買走也能消化咱們的存量。”
“這兩天外省來的人多，打包的才多些。”
外賣打包都在老餐廳，不算酒店業績，小胖也不清楚其中門道。
他琢磨了一下，說道：
“等餐廳進入穩定期，一天來吃飯的怕是得有七八百人，外省的算三成，怎麼也得五十多桌。”
“一桌帶個三斤牛肉，三斤肥腸，光這一塊兒一天就得三四萬。”
“江哥，你乾脆多做外賣得了，省事還賺得多！”
江宸擺了擺手：
“現在看是這樣，但以後餐廳生意肯定會更好，順帶把滷味業務做起來，也不差。”
“安心幹你的活就行。”
他心裡門兒清，就昨天到今天，外賣收入已經有三十萬了，再加上小瑤這單八萬多，那真是賺麻了。
只不過這是開業特例，不可能天天這樣，以後銷量總會回落的。
“哈哈，也是，你是專業的，我就不瞎出主意了。”
“我先回去守著，晚上還得早點回家。”
“去吧。”
接下來幾天，餐廳執行得順風順水。
外省客人的熱度過了兩波，明顯少了很多，取而代之的是大量本地客人，總體沒出什麼岔子。