第325章 研究滷肉？好吃！（1 / 1）
“這麼多隻？我們飯店恐怕要不了！”
賈興福一臉為難地看著李青山。
“嗯？”
聽了賈興福的話，李青山不由地愣了一下。
“青山老弟，你要是三五隻，哪怕十幾只，我這邊也能賣掉，你這樣一百多隻...說實在的，最近來吃飯的人不多，所以...”
賈興奮雖然和李青山關係也很好，但他是飯店經理，明顯賠錢的生意他也不好做。
如果是剛入冬那會兒，一百多隻兔子要了要就要了，天寒地凍的放多久都不壞。
眼瞅著最近氣溫回升，冰雪融化，那些兔子要了賣不完，只能丟掉。
“我明白。”
李青山知道賈興福的顧慮。
“要不你先送過來十幾只？我最近看看能不能賣出去，如果能賣出去，你再接著送。”
李青山都開口了，賈興奮也不好拒絕，只能退而求其次，十幾只野兔就算賣不完，也賠不了多少錢。
“那倒不至於！”
李青山搖搖頭說道。
十幾只野兔沒幾十塊錢，他還沒有窮到那種地步。
“主要是這東西現在不好存放，不然我肯定全給你收了。”
賈興福又補了一句，滿是歉意。
“存放？如果我做成滷味你們飯店要不？”
李青山突然腦子中閃過滷肉，滷好之後，應該能放幾天，而且不管是熱的，還是涼的都好吃。
“滷兔肉嗎？”
賈興福愣了愣，一臉詫異。他們國營飯店倒是偶爾滷點豬肉、豬頭肉賣，可滷兔子還真沒試過，心裡一點底都沒有。
“對！”
李青山點頭應道。
“這個不好說。”
賈興福心裡也沒底，不好給李青山承諾什麼。
“嗯，回頭再說，我研究研究吧。”
前世滷肉冷盤燒烤在他們東北這邊可是必不可少的東西，李青山經常跑山，嘴饞的時候也弄個滷肉，可以嘗試一下。
和賈興福說了一句，李青山快速向供銷社走去。
“八角，桂皮，花椒，香葉，丁香，草果...”
供銷社的梁紅妮聽了李青山的需求，不由地說道：“八角，花椒有，其他的東西你的藥店買。”
“呃？那供銷社有啥，你給你拿啥吧。”
李青山突然忘記了，現在供銷社雖然東西齊全，但是想這些大料平時沒人買，所以備得少。
“你要多少？”
梁紅妮問道。
“每樣先來兩斤吧。”
李青山想了想說道。
現在滷出的兔肉還不知道啥情況的，如果效果好再說。
“行！”
梁紅妮給李青山稱了一些八角花椒之類大料。
顧不上和趙永波打招呼，李青山拎著東西，又跑到衛生院，抓了一些香料。
林林總總弄過了八九種大料，這才心滿意足地趕著馬車往家走。
到家之後，李青山一頭鑽進廚房裡，開始研究他的滷肉大業。
“你忙啥呢？”
蘇暮魚不知道什麼時候來的廚房，看著案板上的兔肉、一旁擺著的各色香料，好奇地問。
“給你做點好吃的。”
李青山回頭衝她笑了笑，一臉神秘。
“不就是兔子肉嗎？這陣子天天吃，還有啥稀罕的。”
看著李青山煮著兔子肉，蘇暮魚忍不住說道。
“這次不一樣，保證讓你吃了還想吃。”
李青山笑著說道。
“行吧。”
每次李青山研究吃的，都能讓人眼前一亮，蘇暮魚也期待他做出不一樣的東西。
滷肉，湯底是關鍵，這個年代沒有科技與狠活，只能大料本身的味道使其入味。
花椒麻香濃烈，壓腥提味；八角甘甜醇厚，增香回味；香葉桂皮清洌祛異，襯得肉香更濃；丁香草果少放些，能讓香味更有層次...
李青山按著比例，把香料用紗布包好，又燒了熱水，焯去兔肉的血沫，然後將兔肉、料包一起下鍋，加了鹽和少許醬油，大火燒開後轉小火慢燉。
隨著咕嘟咕嘟的燉煮聲，濃郁的肉香混著香料的清醇，一點點飄出廚房，漫遍了整個院子，勾得人直咽口水。
“這孩子又在搗鼓什麼呢？”
正在屋裡看孩子的王桂華，聞到香味忍不住問道。
“煮肉呢。”
旁邊的蘇暮魚解釋道。
“昨天剛吃過肉，咋又吃肉呢？”
儘管家裡的肉有很多，但王桂華日常生活中還是比較節省。
“他說弄個不一樣的吃法，我也不懂，就讓他折騰吧。”
蘇暮魚搖搖頭，眼底卻帶著期待，她知道李青山但凡搗鼓吃的，準能有驚喜。
“一天天的，真是不消停。”
王桂華沒忍住唸叨了一句。
對此蘇暮魚笑而不語，自己婆婆有時候就是這樣，李青山閒的的時候，嫌棄歇著了，現在每天套兔子，又說他不消停，有時候她也覺得自己丈夫感到無奈。
李青山在廚房忙了兩三個小時才出來。
“你煮的肉呢？吃完了？”
看到李青山進屋，王桂華好奇地問道。
“沒有，給鍋裡呢。”
李青山隨口說道。
“放鍋裡幹啥？”
王桂華皺著眉頭問道。
“悶一會兒，讓它更好地入味。”
李青山簡單解釋道。
“吃個肉還這麼多講究，真麻煩！”
王桂華一臉嫌棄的說道。
李青山笑笑沒吭聲，爬到炕上挨著蘇暮魚坐下，伸手逗弄著懷裡的李知遠和李知夏，兩個小傢伙咿咿呀呀地揮著小手，跟他鬧作一團，屋裡滿是歡聲笑語。
時間匆匆，隨著夜幕降臨，李青山也把他泡了一下午的兔子肉拿出來。
“嚯，這味兒也太香了！”
看著李青山端過來的兔子肉，王桂華忍不住說道。
“爸，媽，暮魚，你們嘗一下。”
剛煮好的那會兒李青山嚐了一口，味道還可以，這會兒味道應該更好吃。
李建國也不客氣，夾了一塊，嚐了一口，眼睛一亮，不由地說道：“不錯！挺入味的！”
“還行，比我還差點。”
王桂華夾了一塊，細細品著，嘴上還不服輸
蘇暮魚最直接，就說兩字：“好吃！”
“既然你們都覺得還不錯，那你們說這個一隻兔子能賣多少錢？”
得到一家人的認可，李青山連忙問道。
“賣錢？”
聽了這話，一家人疑惑地看著李青山。
“對！這次套的兔子太多，國營飯店要不了那麼多，所以我就想著把那些兔子滷了，當成熟食賣。”
李青山解釋道。
“你打算賣給誰？”
聽了李青山的話，李建國不由地皺起眉頭。
雖然他們有些關係，但是違法的事情不能幹。
“國營飯店啊！現在又不讓做生意，我只能賣給他們。”
李青山知道李建國的意思，連忙說道。
“那就行，去年你不是賣過兔子嗎？就參考那個價格來唄！”
看到李青山不只是投機倒把，李建國也就沒再說太多。
“之前你不是賣兩三塊嗎，你這滷好的，味道那麼好吃，多要點也是可以的。”
王桂華附和道。
“你別看我，我又不知道價格。”
蘇暮魚弱弱地問道。
“行，那我明我問問賈經理吧。”
李青山隨口說道。
正說著，炕上的李知遠和李知夏突然伸著小手，咿咿呀呀地叫個不停，小眼睛直勾勾地盯著桌上的滷兔肉，口水都快流出來了。
“咋的，你也想吃呀？”
聽到兩個孩子的叫聲，李青山隨後拿了兩個骨頭遞給他們。
“李！青！山！”
看到這一幕，王桂華直接發怒！