第15章 柳如煙大展身手（1 / 1）
蘇清禾一點也不著急，還笑了起來：“放心吧，這冊子，她是不會用的。”
“啊，為什麼啊？”寶珠一臉不解。
“因為我這個嫂嫂心高氣傲，不屑，也不會用我的東西……”
蘇清禾手指在桌上輕輕敲擊了一下，語氣篤定：“她之所以要，無非是想要看我痛哭流涕的模樣。”
寶珠若有所思的道：“原來是這樣……”
另一邊，王婆子拿著匣子，歡天喜地的去跟柳如煙邀功了。
“小夫人，老奴不負所托，把冊子要回來了。”
柳如煙的眼睛亮了亮：“拿來。”
王婆子急忙把冊子，交到她手上。
柳如煙翻了幾頁，臉色越來越難看。
不是冊子不好，是因為太好了。
好到每一個字都在提醒她：這侯府裡的事，蘇清禾門兒清，而你柳如煙，就是個什麼都不會的外來戶。
“啪”的一聲，她將冊子合上，扔在桌上。
王婆子被這聲響嚇了一跳，小心翼翼地湊上前：“小夫人，這冊子……有用嗎？”
“有用。”柳如煙咬著嘴唇，目光復雜地盯著那個匣子，沉默了好一會兒，才說，“但我不想照著做。”
王婆子一愣。
她看著王婆子，眼睛裡亮著一簇倔強的火苗。
“我偏不要學她。我要做一場不一樣的宴席，比她的更好，更熱鬧。”
王婆子一臉贊同。
柳如煙剛升為平妻，的確需要一次露臉的機會。
她一臉奉承的道：“小夫人說的是，以前的宴席雖然隆重，但卻死氣沉沉的，是該換換花樣了。”
得到王婆子的首肯，柳如煙信心倍增。
她起了身，說道：“走，隨我去廚房看看。”
侯府的廚房佔地極廣，分葷案、素案、面案、點心房四個大間。
灶臺有十幾個，廚娘雜役二三十人。
平日裡宴席籌備，至少提前三天便要備料。
該發的發，該醃的醃，該吊湯的吊湯，一切按部就班。
柳如煙帶著王婆子，進了廚房。
廚房管事周嬤嬤正在核對食材清單，聽見動靜連忙放下手中的單子，迎上前去屈膝行禮。
“小夫人來了，廚房裡油煙重，仔細燻著。”
“不礙事。”柳如煙擺了擺手，目光已經在廚房裡掃了一圈。
她的視線落在靠牆的一排架子上。
那裡碼著今天送來的食材。
新鮮的鹿肉、整扇的羊排、活魚、幾隻褪了毛的雞鴨倒掛在鐵鉤上。
再往裡走，素菜區的架子上擺著水靈靈的時蔬，香菇、木耳、筍尖分門別類地裝在竹筐裡。
柳如煙看了一圈，眉頭越皺越緊。
“這就是宴席要用的菜？”
周嬤嬤連忙應是：“這是按夫人留下的選單備的料，九葷九素九點心。”
“就這些？”
柳如煙接過單子掃了一眼，搖了搖頭，“太少了。這樣的席面，怎麼拿得出手？”
她將單子往案上一放，聲音清脆而篤定。
“改成十二葷十二素十二點心。鮑魚、海參、魚翅都要加上，再去弄兩隻烤乳豬來，整隻上桌，那才叫排場。”
周嬤嬤的臉色變了。
小心翼翼地說：“少夫人，侯府的宴席規制，百年來都是九為數，取九九歸一之意，這……”
柳如煙輕笑了一聲，語氣倨傲，“九這個數，太小氣了，配不上侯府的身份。”
周嬤嬤嘴唇哆嗦了一下，想說什麼，就被王媽媽訓了話。
“周媽媽，你也是侯府的老人了，如今府裡誰管家你是不知道嗎，小夫人說改你便改，哪兒那麼多廢話。”
周嬤嬤臉色一白，不敢再說了，只低頭道：“小夫人說的是，是老奴多嘴了。”
柳如煙繼續往前走，走到葷案前，看著案板上那塊碩大的鹿肉。
這是為“麒麟獻瑞”準備的。
“麒麟獻瑞？”
她拿起那塊鹿肉看了看，皺了皺眉，語氣裡滿是不以為然。
“這名字倒是好聽，但用料也太寒酸了。這種場合應該上整隻的烤全羊，外面刷蜂蜜，肚子裡塞滿八寶糯米飯，那才叫氣派。”
她將鹿肉放下，對周嬤嬤說：“這道菜別做了，換成烤全羊。鹿肉也留著，再加一道紅燒鹿筋，雙份的，顯得豐厚。”
周嬤嬤的臉色已經白了。
她驚恐地看著柳如煙：“少夫人，‘麒麟獻瑞’是侯府宴席的招牌菜，寓意吉瑞臨門，怎可輕易更改？”
柳如煙的腳步停下，回頭面色溫和的看著周嬤嬤。
只是眼裡的冷意，讓人脊背發麻。
她輕柔柔的開口：“周嬤嬤，你應當明白良禽擇木而棲的道理。你若是捨不得從前的主子……”
周嬤嬤嚇的面色發白，急忙搖頭：“小的不敢。”
柳如煙臉上露出滿意的笑，繼續往前走。
走到素菜區，又搖了搖頭。
“素菜也加三道，用最貴的菌子，松茸、羊肚菌、雞樅菌，都用上。不能太寒酸，要讓客人覺得值。”
周嬤嬤已經說不出話了，只能機械地點頭。
走到調料區，看了一眼牆邊的油罐，忽然想起了什麼，轉身問周嬤嬤：“素菜用什麼油？”
“回小夫人，素菜自然是素油，菜籽油、芝麻油、茶油。”
“用葷油。”柳如煙的語氣輕描淡寫，“葷油炒菜香，素菜用陳年老雞湯吊的鮮味，此時燉雞湯來不及，用葷油也勉強能湊合。”
周嬤嬤的臉色徹底變了。
“小夫人，”她硬著頭皮開口，“李夫人信佛，常年茹素，若是素菜裡放了葷油，只怕……”
“李夫人？”柳如煙想了想，不以為然地笑了笑，“就是那個兵部郎中的夫人？“
周嬤嬤點了點頭。
柳如煙又道：“就算加了葷油，她未必吃得出來，就算吃出來了，她一個五品官的家眷，還能說什麼？”
周嬤嬤張了張嘴，一個字都說不出來了。
柳如煙又走到面案前，看了一眼準備做點心的材料，嘆氣：“九種點心太少了，再加三種，湊齊十二種。
把那些太普通的桂花糕、綠豆糕撤了，換成燕窩糕、玫瑰涼糕、奶酥餑餑。”
周嬤嬤低著頭，道了聲：“是。”
柳如煙滿意地點了點頭，在廚房裡又轉了一圈，最後對周嬤嬤說。
“選單重新寫一份，送到我院子裡來。還有，食材不夠的，今天之內務必備齊，多花銀子不要緊，排場不能小。”
說完，她帶著王婆子，浩浩蕩蕩地走了。
廚房裡安靜了好一會兒。
周嬤嬤站在原地，看著那張被改得面目全非的選單，沉默了很久。
然後她轉過身，對一個年輕的廚娘低聲說：“去告訴夫人。”