第138章 神經病啊？！（1 / 1）
問：人數大概是六七個人，有男有女，年齡從三十歲到五十歲不等。
如何在短時間內建辦一桌能讓大家都滿意，並且適合在夏天吃的美食？
首先是炸物，以魷魚，海蝦為主。
魚肉其實也可以，但今天這種場合不適合。
亞洲人還好，但歐美洲人太容易想到炸魚薯條。
然後就是一些比較經典的沙拉，烤蔬菜等等這些。
最後，陸森想到了小龍蝦！
提到小龍蝦，就不得不感慨美國這地方真的是物華天寶，人傑地靈。
波士頓龍蝦知道吧？
那玩意就在美國的東部沿海，是世界著名的龍蝦產地。
但很少有人知道。
在美國的西海岸，這裡盛產小龍蝦。
準確的說，這地方就是小龍蝦的原產地。
在加州（洛杉磯屬於加州）隔壁的隔壁路易斯安那州。
當地為了發展旅遊業，每年從五六月份開始，當地就會開辦小龍蝦節。
只需要支付十幾美金，就能開懷暢吃小龍蝦。
美國的做法比較狂野，大概就是將小龍蝦和土豆，洋蔥，辣椒等等這些食材一起放在大鍋裡慢燉。
等燉好了之後，將鍋裡的食材全部倒在桌上。
有些類似於網紅美食“鐵鍬海鮮”，主打的就是一個原始狂野。
相較於美式做法，陸森的做法就精緻多了。
只不過這種行為在小羅伯特看來有些殘忍。
因為陸森居然活生生的將小龍蝦的腸子抽了出來，而且動作還那麼的嫻熟，令人不寒而慄。
也就是陸森不知道小羅伯特在想什麼。
不然他高低要讓小羅伯特親手處理這批小龍蝦。
節肢動物的生命力十分頑強。
如果不剪掉蝦頭，抽掉蝦線？
這玩意在烹飪的時候，稍不注意就會夾手。
而且小羅伯特買的都是特大號小龍蝦，七八個小龍蝦就能有一斤重。
這要是被夾一下？
當場就要流血。
不抽掉蝦線，剪掉蝦頭，直接就烹飪？
踏馬的，有本事你來試試，到時候夾到手了你可別哭！
書歸正傳，此時是夏季，陸森很自然的想到了啤酒小龍蝦。
只不過他去的海鮮市場買的大多都是高階貨，沒有小龍蝦這種便宜的東西。
所以就拜託小羅伯特去正常一些的水產品市場逛逛，看能不能買到小龍蝦。
還真別說，小羅伯特還真就找到了。
一整箱小龍蝦，差不多十二三斤，粗略算了一下，差不多有一百多隻。
鍋熱倒油。
小龍蝦要好吃，就不能用水煮，而應該用熱油炸。
不需要用好油，小龍蝦這玩意便宜，不配用好油，陸森用的是平日裡炸東西用的油。
“——滋啦啦”
被抽走了蝦線，剪掉了蝦頭的小龍蝦，在接觸到熱油之後，發出一陣陣炸裂般的聲音。
同時，原本黑紅色的小龍蝦殼，經過油溫，原本的蛋白質遭到破壞。
蝦青素和蛋白質分離並且釋放，從而讓顏色呈現出鮮豔的紅亮色。
炸完小龍蝦的蝦油呈現出橘紅色，類似於辣椒油，但顏色相對而言淡了一些。
這些油別倒掉，再加一些油，直接低溫小火炸蒜蓉。
這裡有一個小技巧。
蒜蓉大小不一，即便清洗過一遍，仍然有一些碎沫子。
當油鍋內，這些碎沫子的蒜蓉呈現出金黃色？
便可以將所有的蒜蓉撈出來了。
這些蒜蓉剛拿出來的時候，顏色還是白色的，但內部會二次加熱。
稍微涼涼，顏色就會變成金黃色的蒜蓉，也就是酒店常用的金蒜。
同樣，這鍋炸完小龍蝦，然後又炸蒜蓉的油還是不能倒掉。
而是加入蔥姜爆香，隨後是生抽蠔油，海鹽，雞粉，以及大量的糖和墨西哥辣椒。
然後則是將炸好的小龍蝦倒進去，炸好的小龍蝦盆地，應該會有一些滲出來的汁水。
這部分水分也不能倒，全部都要加入鍋內，隨後加入三分之二的蒜蓉翻炒均勻。
因為量比較多，足足有十多斤小龍蝦，陸森足足倒了四瓶啤酒。
整個過程一滴水都不加，全靠啤酒。
一方面是去腥，另一方面是啤酒的麥芽糖和碳水化合物能增加小龍蝦的口感。
他嚐了一下湯汁，感覺味道可以，然後便蓋上鍋蓋繼續悶煮。
而在另一邊，陸森準備了幾道菜，一道是香辣魷魚，另一道是黃金脆皮炸蝦。
烤箱裡是蒜蓉生蠔。
雖然嘴上說“你踏馬看起來像個生蠔。”
但這天下哪有不愛兒子的父親，你說是吧——
小羅伯特·唐·鋼鐵俠·尼！
對了，還有哈利貝瑞。
上次她說海膽蒸蛋很好吃，這次陸森買了一盒。
有一說一，海膽貴了很多。
陸森記得之前海膽這玩意一個是1.2美金，一盒是十五美金，裡面大概有十四個海膽。
但現在海膽一盒三十美金，裡面卻只有十二個海膽。
說一件趣事，雖然海膽蒸蛋屬於中餐，但平日裡中餐很少有人有點這道菜。
所以海膽價格上漲，對中餐影響不大。
反倒是隔壁的法餐，因為海膽價格上漲，引得一幫餐廳老闆罵娘。
這也算是陸森透過廚藝大師，給美國帶來的一點點小影響。
還有就是梅爾吉普森。
他是個天主教徒，每週五不能吃牛羊豬這些熱血動物的肉，不過他可以吃魚蝦這些冷血的動物。
這也是陸森為什麼今天沒有準備肉的原因，因為他沒見過勞倫舒樂，不知道對方有沒有什麼忌口。
在這種情況下，海鮮一定是最優解。
事實上，海鮮這種東西真的很優秀。
在任何地方，任何國家，出現在任何一個民族的餐桌上，都不犯忌諱！
如果你第一次見面，不知道對方有什麼忌口？
海鮮一定是你的最優解！
“——叮！”
聽敲門聲就知道，來的人是梅爾吉普森，因為他按門鈴，反觀小羅伯特？
這傢伙從來不按門鈴，彷彿那只是一個擺設，哈利貝瑞也這樣。
明明給了他們鑰匙，但開門前偏偏要敲一下門。
但有一說一，這個習慣真的挺好。
然而，還沒等陸森過去開門，就看到門開了，手裡拿著兩瓶紅酒的梅爾吉普森推門走了進來。
身後則跟著抱著兩箱啤酒的小羅伯特，以及一個抱著一個紙箱子的馬修導演。
進門的梅爾吉普森抬手打了個招呼：
“嗨，陸森，好久不見，我給你帶的紅酒。”
“來了？”
陸森這邊正在忙。
本來他是沒打算炸魚排的，但思來想去，還是準備了兩份炸魚排。
如果有人需要最好，沒人需要就算了，順便他還炸了一份小酥肉，又拌了一盆酸甜鹹鮮的黃瓜西紅柿。
總之他這邊挺忙了，實在沒時間招待這些人，但也不用他招待，因為還有小羅伯特：
“隨便坐，我這邊還要忙一會。”
緊接著，馬修導演問了一句：
“陸森，有沒有礦泉水？”
陸森有些疑惑：“有，怎麼了，你要喝水？客廳桌子上就有。”
隨後便看到馬修導演抱著一個箱子，一臉炫耀的表示：
“看我給你帶了什麼？”
“小型製冰機，我在超市看到的，感覺這玩意賊有意思。”
話音落下，一旁的小羅伯特一個勁的點頭，連帶著梅爾吉普森也跟著起鬨：
“對對對，趕緊拆開，我們要看製冰。”
陸森：“?”
不是，一幫神經病啊，製冰有什麼好看的？
陸森翻了個白眼，用關愛的眼神打量著這群智障！
一個小時後，哈利貝瑞熟練的開啟陸森家的門，但屋內的氣氛卻有些奇怪。
門口擺著好幾雙鞋，但屋內卻靜悄悄的，只有電視機播放的聲音。
哈利貝瑞有些疑惑，隨後她帶著勞倫舒樂走了進來。
然後就看到四個大老爺們撅著屁股湊在一起，也不知道在看些什麼。
直到下一秒——
“咯噔~嘩啦啦~~”
一整排晶瑩的冰塊從格子裡脫落，四個大老爺們發出猿猴一般歡快的叫聲：
“蕪湖~~”