第136章 招兵買馬（1 / 1）
太古裡西南角，廣東會館外豎立著圍擋。
偶爾路過的路人和遊客，都會頗為好奇的看上兩眼。
圍擋內，工人進進出出。
彭青松跟朗煜裝飾的設計總監王炳勤寒暄著。
“彭總，沒想到咱們成為同行了，以後可得互相關照才行。”
“王總別開玩笑了，我們晟煊裝飾也就是小打小鬧，哪比得了朗煜裝飾這種大公司。”
彭青松看到走過來的齊晟和談嫿，連忙拍了拍王炳勤肩膀。
“我們老闆到了。”
“旁邊那位是？”
王炳勤也轉頭看去，有些摸不準齊晟身邊的女人身份。
“是我們老闆娘，正牌的那種。”
彭青松言簡意賅，便快步迎了上去。
“老闆，老闆娘。”
彭青松笑著打了個招呼。
“朗煜裝飾的許董已經在路上了，再過一會就能到。”
“不急。”
齊晟笑著擺手，跟王炳勤也打了個招呼。
“齊董。”
王炳勤不敢怠慢，又連忙對談嫿點頭示意：“齊夫人。”
“你好。”
談嫿也是頭一次見到齊晟生意上的合作伙伴。
被他這聲齊夫人，叫的眉開眼笑。
齊晟則是打量著眼前這棟，經過改造的川西風貌院落。
梁木和瓦片都是古樸的深灰色，非常有歷史感。
已經通電的門匾，則是他親手書寫的辣王兩個大字。
在淡黃色的LED燈光照射下，多了幾分摩登時尚之美。
王炳勤的設計主題是綠野仙蹤。
在門口，設計出兩片綠植和花叢區。
左側的綠植花叢後面，設計了個熱氣球，似乎要騰空而起。
右側的綠植後面，則是一個兩米多長的橘紅色翻滾熊貓。
好像是嬉戲在門口的各種綠植之間，有了幾分叢林秘境的既視感。
光是這個門臉設計，齊晟就敢斷言，餐廳生意肯定差不了。
這種網紅風十足的設計風格，妹子們肯定會喜歡打卡拍照。
整棟會館，是以迴廊式的兩棟建築，加上一個開放式庭院組成。
庭院內，也移植來不少綠植。
巨型的紅白相間熱氣球中，一隻慵懶的藍色熊貓趴在吊籃內。
讓少女心十足的談嫿，瞬間被驚豔到了。
雕花門窗，也都塗刷了紅棕色的油漆，沒有什麼刺鼻味道。
配合上屋簷和地面的深灰色磚瓦。
幾乎完美的將廣東會館的歷史風格傳承下來，並加以昇華。
餐廳藏在庭院最裡面。
走進餐廳內部，談嫿瞬間被貫穿一樓和二樓的巨型吊燈所吸引。
乍一看，好似一口“涮火鍋的銅鍋”。
隨著明亮的燈光，從二樓頂上傾瀉而下，美輪美奐。
王炳勤看到齊晟表情頗為滿意，心裡也總算舒了口氣。
這是他們團隊絞盡腦汁，這才偶然獲得的靈感。
為此，他費了不少功夫。
這才打造出這個以四川傳統火鍋為雛形、全球獨一無二的珊瑚皮革水晶吊燈。
除了這個吊燈，王炳勤還用LV標誌性的橙紅購物袋，製作了一個紙雕裝置。
與店內的中國古代石雕形成呼應，非常震撼。
關於室內的設計，王炳勤考慮到木材的色調比較深。
選擇溫暖的香檳色和珊瑚色，加以中和。
室內的軟裝，主要來自LV的旅行家居系列。
亮橘色的軟沙發，水紋似的椅子。
鋪著潔白餐布的餐桌上，放置著多彩的玻璃水杯。
所有的餐具和桌椅，清一色的愛馬仕。
為了保持用餐體驗，王炳勤只設計了120張餐桌。
加上10間包房，最多可同時容納600人用餐。
這還是因為開的是火鍋店。
要是開西餐廳，最多也就提供60個餐位。
齊晟帶著談嫿轉了一圈。
“你覺得餐廳裝修的怎麼樣？”
“太漂亮了，我感覺肯定會在成都火爆的一塌糊塗！”
談嫿真不是討好齊晟，而是確確實實有這個預感。
2500萬的鉅額裝修費，各種新奇漂亮的設計。
LV的沙發座椅，愛馬仕的餐具。
放眼整個成都，都沒有第二家能做到這麼奢侈的餐廳。
其他老闆，哪能跟齊晟一樣。
有著統爺拼了命的送錢，生怕他花不完。
崽賣爺田，當然不心疼了。
“那就好，看來我的選擇沒有錯。”
聽到齊晟這句話，王炳勤懸著的心，頓時平穩著陸。
“謝謝齊董對我的認可，辣王的這家門店，也是我從業生涯以來最滿意的設計作品！”
王炳勤確實為了這個專案，沒少付出心血。
這兩個多月，不說是吃住在這裡，但也差不了多少。
……
“齊老弟，抱歉，路上堵車的厲害，怎麼樣，對我們交付的成品效果還滿意嗎？”
許慶輝帶著司機走了進來，手裡還提著價格不菲的花籃。
“不錯，王總監沒有讓我失望。”
齊晟心情確實不錯，也不介意誇王炳勤一句。
“那就好，為了你這個大單，老王可是很長時間沒回家了，生怕你這個甲方不滿意。”
許慶輝看到齊晟這麼滿意，也就徹底放下心。
“等會我讓人把尾款給你們打過去。”
齊晟看著眼巴巴的許慶輝和王炳勤，自然知道兩人還沒離開是為了什麼。
“哈哈，齊老弟果然爽快，今天難得碰到弟妹，要不中午我做東，咱們簡單吃口便飯？”
許慶輝自然不想就這麼跟齊晟斷了聯絡。
他還想多從齊晟的朋友中，發展幾個潛在客戶呢。
“今天就算了，等有機會我請許哥。”
齊晟看了看時間，委婉的拒絕了許慶輝。
“哈哈，沒事，正事要緊，咱們以後有的是機會約。”
許慶輝本來沒太注意，直到他不經意間看到江詩丹頓。
這才心裡被震驚的頭皮發麻。
公價快700萬的江詩丹頓，竟然被齊晟戴在手腕上。
偶滴乖乖，這位齊老弟家裡怕是得有幾十個億，才敢支援他這麼任性揮霍吧？
裝修個火鍋店，就砸了2500萬。
戴著的腕錶，也是接近700萬的江詩丹頓。
此外，這位齊老弟還有臺價值500萬的法拉利488。
頂級富少的待遇，莫過如此了。
……
等許慶輝和王炳勤告辭離開，院子裡剩下的都是自己人。
齊晟摟著女友，看著眼前屬於自己的院落。
四合院算個毛，能有他這套院子值錢？
不誇張的說，廣東會館真要是對外出售。
就是幾個億，都有的是人爭相競購。
“老公，你真打算在這裡開火鍋店啊？”
談嫿有些不捨：“這麼好的裝修和位置，開火鍋店會不會浪費了？”
“你覺得我很缺錢嗎？”齊晟笑著反問。
“當然不缺了。”
談嫿搖了搖頭，“你給我買上千萬的衣服和首飾，怎麼可能會缺錢。”
“所以說，你可以把這當成我的玩票行為，單純是滿足自己一個小心願。”
“賺不賺錢都無所謂，只要我開心就好。”
齊晟嘴上這麼說，心裡卻無比篤定自己的火鍋店會火爆。
比同行好吃一倍的味道和辣度。
對於喜歡吃辣的川渝人，絕對是他們夢寐以求的寶藏餐廳。
“對哦，反正你又不缺錢，我相信你！”
談嫿只是心疼這麼好的地段和裝修。
開火鍋店有些浪費，似乎開西餐廳更合適一些。
但她完全不會懷疑，齊晟開的餐廳會賠錢。
哪怕味道很大眾化，架不住這裡位置好。
裝修方面，更是堪稱奢侈。
愛馬仕的餐具，LV的傢俱和桌椅板凳。
這家火鍋店不火，才是天理難容。
“等會我要忙，你先去美容院那邊轉轉。”
“嗯嗯，那你忙。”
談嫿也知道前期籌備工作肯定很忙，很聽話的就乖乖離開了。
……
送走女友，齊晟則是隨便找個地方坐下。
在系統人才庫裡面，開始大肆氪金。
先前系統獎勵的人才招募卡，只剩下兩張普通人才招募卡還未使用。
至於門店的員工人數配置，參考火鍋界的扛把子海底撈。
一家面積1000平，桌數超過70的門店，員工數量配置在100-120人左右。
而齊晟這家佔地面積2500平的超大型門店。
配備250個員工，還是比較合理的。
員工人數少了，自然服務質量就會差。
齊晟又不差錢，這又是辣王的首店，自然要盡善盡美。
不差錢的齊晟，還打算直接給員工統一繳納五險一金。
雖說這麼做，人工成本會暴漲許多。
但他有統爺拼命賺錢，完全不需要心疼。
隨手給員工提升下福利，也算是他僅存的一點良心了。
兩個普通人才招募卡，自然遠遠不夠。
這麼大的門店，少說也得安排一個精英級的店長坐鎮。
齊晟選了一個精英級的女店長。
又招募一男一女兩個普通級的副店長，給她打打下手。
普通員工，齊晟打算直接從社會上招聘。
不到半個小時，三人就出現在齊晟面前。
店長袁莉，穿著幹練的女士西裝。
自信從容的眼神，讓齊晟對她多了幾分信任。
兩個副店長，也都很年輕，年紀也就二十八九。
是跟袁莉一起，從海底撈跳槽過來的。
“袁店長，門店的招聘事宜，我都交給你了，需要用錢的地方，直接聯絡雷總監。”
晟煊物業那邊平時也不忙，齊晟便讓雷婷暫時負責太古裡的辣王門店財務工作。
“齊董，不知道您對門店是怎麼規劃的？”
在系統給袁莉植入的記憶裡。
在她父親重病需要做手術的時候，是齊晟幫她支付的醫藥費。
本來以為救命之恩無以為報，沒想到齊晟會需要她。
袁莉沒有絲毫猶豫的遞交辭呈，並帶著兩個被她非常器重的下屬一起跳槽。
“我想聽聽你的想法。”
齊晟沒有急著表態，很想聽聽這位海底撈的金牌店長，到底有何高見。
“齊董，以我的經驗，想讓客人有二次到店的想法，總共需要做好五個方面。”
“最重要的肯定是口味，味道不吸引人，服務再好也是白費。”
“第二是出品，出品時間、質量、分量、配比等達不達標。”
“第三是服務，這點海底撈就做的很好，值得咱們學習。”
“第四是環境，咱們的門店堪稱成都火鍋界的天花板，我可以打100分。”
“第五是價格，這個需要您定奪，太高階的火鍋，到店的客流量肯定會少。”
“此外，我覺得應該制定一套清晰且合理的上升薪酬體系。”
“最普通的員工，我們的底薪要確保不低於同行。”
“績效要特別重視，防止出現有人勤勞，卻賺的和偷懶的人一樣多的情況。”
袁莉洋洋灑灑的說完，便等著齊晟這位老闆的答覆。
可以說，這都是她在海底撈從服務員做到店長的經驗之談。
但對齊晟，她自然毫無保留的全盤托出。
她甚至比齊晟更希望，這家店能比海底撈的門店火。
“不錯，很有想法。”
齊晟滿意的點點頭，對袁莉的能力非常欣賞。
不愧是價值500萬的人才，花的值！
“您過獎了。”
袁莉只是抿了抿嘴唇，並沒有特別高興。
齊晟也不以為意，說著自己的想法。
“我是這麼考慮的，員工方面控制在250人左右，全額繳納五險一金。”
“所有員工八小時工作制，週末有雙休，加班有補貼。”
“人均消費，我打算定在199元。”
“等等，老闆，給員工全額繳納五險一金，您知道這會增加多少人工成本嗎？”
“而且，人均消費199元，定價有點小貴，客流量肯定不會太高。”
袁莉忍不住打斷齊晟，感覺自己這位老闆有些異想天開了。
通常來說，企業僱傭員工，併為其繳納五險一金。
需要多支付45%的人工成本。
就好比某個員工，稅前月薪一萬。
企業實際上的支出成本是14500元。
個別管理層員工，給繳納五險一金還好。
全部繳納五險一金，海底撈都做不到。
八小時工作制和雙休，就更有些不切實際了。
在餐飲行業，她就沒聽說過哪家店敢這麼做的。
拜託，她們是餐飲行業，又不是事業單位。
而人均消費199元，也有些過於高階了。
海底撈的人均消費，也就將將120左右。
就這，還被很多人吐槽價格不合理，太貴了。
要是他們家定價人均199元，估計網上的罵聲會更多。
雖說，他們店的環境夠好。
但價格跟味道不匹配，也是白費。