第189章 依舊是風格強烈的料理，香橙蟹肉蒸蛋羹（1 / 1）
克勞德一邊說著，一邊將圍腰取下來之後，清洗了下手。
又拿毛巾擦了擦手，搭在了一邊。
頓卡馬淡定的回道：“這就要看看，克勞德跟夏樹先生兩人，到底誰的料理更加的優秀了。”
說到這裡的時候，在品嚐完克勞德的料理之後，大家才回過神來，看向了夏樹那邊。
這個時候，見他因為剛剛正在看克勞德的烹飪正入神，看完之後才想起來要繼續烹飪。
助手們見狀，小聲的說著...
“夏樹先生是看入迷了？這都能忘記？似乎剛才好像沒多少進度啊，現在才開始做的話還來得及麼？”
“沒想到，夏樹先生也會被克勞德的料理所吸引住？”
“雖說以夏樹先生的專業度，不應該有這樣的舉動，但是...克勞德不論是廚藝還是廚具，都太吸引人了，這很正常，現在的關鍵是，夏樹先生能不能夠接住克勞德的這道料理！”
“確實，克勞德的確是讓人刮目相看！現在大家應該擔心的是，如果說夏樹先生失敗了的話，我們該怎麼辦？又或者說，是否還能立足於深夜料理人！”
“不過時山兵五郎老先生都不擔心，那麼我們也沒什麼好擔心的，享受過程，這是深夜料理人一直所追求的！”
“....”
助理們不停的在討論著。
關於夏樹之後所做的料理，能不能夠佔優勢。
但目前看來，似乎沒有什麼能夠作為參考的，因為夏樹一直都在處理食材。
不緊不慢的，小心翼翼的，處理著手上的蟹。
將蟹肉與蟹黃完美的剝離出來，一點一點的小心處理著，絲毫沒有怠慢的意思。
即便是當下此刻，作為對手的克勞德，已經將料理都全數烹飪完成，並且還得到了這麼多人的認可。
先做好料理的人，並不見得就一定會拿到最終的勝利，這一點大家都知道。
夏樹在挑選螃蟹上，並沒有採用最頂級品質的蟹。
而是採用了比較常見的花蟹。
這種蟹肉有它與頂級螃蟹不同的滋味，在接下來烹飪的這道料理裡邊，起到事關重要的步驟。
一步又一步，耐心的將所有的蟹肉與蟹黃全部分離之後。
用到了雞蛋以及新鮮的橙汁。
將雞蛋液打散之後，用到了新鮮的橙汁，1:1的量，將其混合好。
一邊輕輕地攪拌，一邊往裡邊倒入橙汁。
確保雞蛋液跟橙汁可以得到很好的融合，變成一個非常細膩的蛋羹液。
這樣一來，雞蛋的部份似乎是完成了。
用非常細的篩網一遍遍的反覆過濾，將其他的雜質，以及沒有去除的泡沫跟沒打散的蛋白過濾掉，目的是為了能夠使得蛋羹更加對的細膩光滑。
最後，則是蟹肉的處理了。
夏樹將處理好的蟹肉，輕輕地，慢慢的，小心翼翼的加入到了蛋羹之中。
依舊是跟之前在加入橙汁時的步驟一樣，輕輕的攪拌，讓蟹肉可以均勻的分佈在蛋羹的蛋液之中。
這樣做的好處就是，能夠確保每一口都能夠嚐到蟹肉的鮮美。
站在一旁的克勞德看到這裡時，也淡定的說道：“難怪夏樹能夠騰出大量的時間去觀看別人製作料理，是因為他的料理，在製作步驟上，並沒有太繁瑣的流程。”
“可以說，整個流程做下來很快，所以才會這樣的輕鬆吧！”
“不過，在面對強大的對手，只做一道蛋羹，真的就可以贏得了我嗎？我一直都聽說這個年輕人，每一次的烹飪都會給人帶來意想不到的意外驚喜，果然是名不虛傳吶...”
“就連這一道料理，也確實足夠令我驚訝的。”
“除非這道蟹肉蛋羹，能夠吃出不一樣的味道來，否則的話，他也太小看對手了吧！”
克勞德認為，夏樹這麼做，是在將對手看輕了的意思。
甚至是，在烹飪的這道料理，不管是創新還是繁瑣製作難度，還不如才波朝陽食戟時的難度高。
克勞德覺得，夏樹該不會是因為在波朝陽是深夜料理人領頭人這種特殊的位置上，所以才用心，在面對其他的成員們，就可以這般不用心？
想到這裡，克勞德繼續說道：“關於才波朝陽，我還沒來得及跟他碰面交手，哪怕就連卡瑪先生你，恐怕也未曾與他交手過吧？”
說到這裡，克勞德看了一眼頓卡馬。
見頓卡馬沒有說話，只是預設，克勞德繼續說道：“所以說，才波朝陽那小子，能夠拿到深夜料理人領頭人的位置，也不過是小打小鬧罷了，我們這群老人，都沒空去搭理他。”
“否則的話，也輪不到那小子的，所以說...”
“老實說，我是有一點看不慣夏樹這麼輕敵的樣子，但介於這麼多年來，頓卡馬你一點也沒進步，反而讓這群晚輩小看了我們，你也有一定的責任。”
頓卡馬並沒有說話，只是默默地聽著。
關於克勞德的話，在頓卡馬沒有吃到夏樹料理前，他也是這麼想的。
直到他在品嚐到夏樹的料理之後，一切的質疑全都解除掉了。
夏樹的料理廚藝深不可測，光是靠想象根本就無法去表達描述出來。
也只有親口品嚐到料理之後，才能夠知道那其中的滋味，以及夏樹的料理水平超出他們認知水平多大一節。
因此，對於克勞德說出這樣的話，頓卡馬並不覺得奇怪。
默默地聽著就好了，也許...
克勞德會輸！
哪怕他的廚具搭配廚藝多麼的精驗，這道血液的料理有多麼的可口。
在頓卡馬看到夏樹在烹飪的時候，他就已經有了答案，克勞德這回是輸了。
火候，還是火候！
關於夏樹對於火候的處理上，簡直是登峰造極的地步。
是克勞德現在還沒辦法去理解的地步。
不過也快了，要不了多久，等到夏樹將這道料理做完之後，克勞德自然就會知道，他們之間的差距在哪裡。
除非夏樹出現了什麼突發狀況，否則這一場的食戟，在頓卡馬的眼裡，夏樹已經是贏了。
時間一點點的過去。
大家依舊是繼續觀看著夏樹烹飪。
在將蟹肉加入到了雞蛋液，完美的混合之後，又再次的裝入到了一個精緻的蒸碗裡邊。
在蒸鍋之中，小心翼翼的反覆確認鍋內的平衡，確保能夠均勻受熱。
隨後，大火燒開之後，轉到小火該始慢慢的蒸制。
在蒸制的過程中，夏樹的烹飪手法與別人完全不同。
不像是其他料理人那樣，蒸制時選擇一氣呵成，如果中途開蓋之後讓這道料理的口感變差。
夏樹並不是這樣，在蒸制的過程中，他會反覆的去觀察蛋羹的狀態，選擇合適的時機，會檢視裡邊的熟度。
這一點需要他非常仔細的去觀察，以確保溫度將蛋羹蒸到剛剛好。
15分鐘左右之後就可以了。
解開蓋子的瞬間，撒上了一小把蔥花做為點綴，也作為調味。
蔥花在接觸到滾燙的蛋羹表面時，熱度將其激發出了清香的氣味。
帶著一絲絲香橙口感的蛋羹就這樣做好了。
空氣中，不僅有蟹肉的鮮香，雞蛋的鮮香，蔥花的清香，胡椒的辛香，還增添了一絲橙子的水果果香。
這道蛋羹，並不是出鍋就要立馬品嚐，而是透過特殊的手法，將其稍稍的降溫之後，當蛋羹的固態穩固之後，這才可以食用。
香橙獨特的果香味道，在空氣中飄散著，有一種非常香甜的味道。
夏樹將蒸碗端上來，笑道：“橙香蟹肉蒸蛋羹已經做好了，此時的溫度品嚐口感最佳，蛋羹的細膩滑嫩，搭配上蟹肉的鮮嫩多汁，味道會非常的美味哦！”
夏樹一邊說著，一邊做出了一個請的動作。
克勞德趕緊大步的上前，細細的打量，觀察眼前的這道料理。
蟹肉羹，如果非要說特別的話，那就是蟹肉蛋羹裡邊，加入了橙子汁，讓這道原本鹹鮮為主的蛋羹，有了一絲絲的清甜果香口感。
這放在當下的其他料理裡邊，也是比較常見的，不算是什麼奇特的做法。
但頓卡馬卻與克勞德有著截然不同的態度。
頓卡馬非常的看好眼前的這道蟹肉羹。
於是，大家紛紛的拿起了勺子，輕輕地舀了一勺。
在勺子觸碰到蛋羹的那一瞬間，就如同果凍一般的質地。
舀在勺子裡，還能夠輕輕地來回晃動，Q彈，爽嫩。
香橙蟹肉蛋羹就在大家的眼前，那金黃色與翠綠蔥花的結合，在勺子入口的時候，下意識的會去聞一聞。
散發出淡淡的橙香以及蟹肉的鮮香。
橙子的加入恰到好處，並沒有一味的選擇加入橙汁，使得橙子的味道喧賓奪主。
一口吃下。
入口時，蛋羹的爽滑，如同絲綢一般的柔軟，柔滑，很輕鬆的就滑入了口中。
帶著淡淡的橙香，入口即化的口感，蟹肉的先天與橙子結合之後帶來的甜味非常的美妙，在口中慢慢的蔓延開來。
在細細咀嚼時，蟹肉的口感，軟糯又鮮嫩，一口下去還爆汁，與蛋羹的細膩成了鮮明的對比。
讓在座的人一下子讚口不絕。
助理們紛紛的發出感慨。
“確實很香啊，這個簡單的做法，我們怎麼一開始就沒想到呢？加入橙汁，讓鮮甜的口感得到綜合。”
“即便是想到了，也沒有辦法像夏樹先生這樣呈現出來，因為關於夏樹先生對料理火候的拿捏程度，一直都是未解之謎，大家都不理解，他為什麼可以精確控制到比機器還要厲害的程度！”
“如同機器一般的精準，但又比機器多了一絲絲的多樣化，這才是厲害的，這個境界可以說全世界的料理人裡邊，沒有第二個能夠有這樣能力的。”
“妙啊，實在是妙不可言的口感啊！如果只是蟹肉蛋羹的話，略微普通，但加入了橙汁，這個結合非常的巧妙，既不會讓橙汁刻意佔據主要口味，也不會失去了蟹肉的鮮美。”
“更驚訝的是，蛋羹，作為這道料理的載體，他承載了所有的味道，確實是有被驚豔到。”
“....”
在助理們都在一片感嘆的同時，頓卡馬也一臉驚訝，感嘆。
“確實，正如他們所說的那樣，夏樹先生的理解，跟我們完全不同，火候很重要，這個蛋羹，但凡在多幾秒鐘的時間，口感跟味道又會大為不同。”
“這個時間點剛剛好，如同不定一樣質地的口感，真是太美妙了！”
“橙子的香味，帶有微微的甜度，與海鮮的鮮甜融合到一起，口感的到了更加的昇華，我非常的喜歡這個蛋羹。”
頓卡馬在說完之後，此時的克勞德，勺子放在唇邊，還遲遲沒有下口。
他在聞著這到料理的香氣。
正在感受，以及正在腦袋裡邊快速的分析，這個蛋羹的搭配，以及香橙汁的比例。
還有就是，要攪拌多少次，才可以做到這樣恰到好處的蛋羹質地。
終於是忍不住了，一口呡下。
布丁般的質地，一下子就滑入到了口中。
舌頭在觸碰到蛋羹的那一瞬間，立馬就將入口後的這個蛋羹成分快速分析出來。
橙子的香氣，帶著微微的果甜，以及海鮮的鮮甜完美融合到一起，產生出新的香甜口感。
質地軟糯，蛋羹入口即化。
剩下的，是蟹肉部分，在牙齒咀嚼的時候，蟹肉在蛋羹裡邊，並沒有直接的接觸到蒸煮，這使得蟹肉的口感得到了完美的保留，並沒有蛋羹熟了，蟹肉口感變老的情況。
蟹肉以及蛋羹，可以說是同時熟的。
剛剛斷生，形成的這一瞬間，就被夏樹精準的拿了出來。
在冷卻之後，蛋羹的質地更加的豐富，口感也很有層次感。
克勞德是驚訝的，夏樹對於食材的挑選跟處理，對烹飪的技巧以及運用，還有對於火候的敏銳感知，都在這道香橙蟹肉蛋羹裡邊得到了完美的呈現。
即便只是一道看上去製作簡單的蛋羹，克勞德可以很確定，即便是拿上食譜給他，他也沒有辦法百分百的完成。
這就是差距！
此時，克勞德似乎一瞬間就明白了頓卡馬的話，以及為什麼這位舊友會有這樣的反應。
夏樹的料理，的確會給人帶來無比的震撼。
而且...
也只有親口品嚐之後，才能夠真正的理解，料理與料理之間的差距。
這個差距，只有嚐到之後才能夠體會得到，所謂的廚藝的上限。
克勞德此時終於是深吸口氣，說道：“夏樹先生的廚藝果然很厲害。”