第44章 潛心專研的廚子（1 / 1）
李玉頭髮凌亂，雖然坐在椅子上，仍然能感覺到他個頭很高，估計差不多有一米九，很壯，皮膚黝黑。
從外表上看，完全看不出是個喜歡做菜得廚子。
如果說他是某個大戶人家得打手、護院，也絕對會有人相信。此時他低著頭，胸口上下起伏。吳勇使勁兒拍了下桌子，無頭無腦地說了句：“還不如實招來。”
我跟周函昀一同看向吳勇，他拍完桌子，一隻胳膊肘支在桌子上，用手捋了下頭髮扭頭看向照相機，似乎是在等著閃光燈亮起。在看向梁悠悠兩個助手，有些不知所措，也不知是否該拍下來。
梁悠悠輕輕搖了搖頭示意不需要。
氣氛貌似突然有些尷尬，被吳勇這麼一喊，李玉也沒什麼反應，只是頭微微抬起說了句：“我刀呢？”
“你搞沒搞清楚狀況？”吳勇看向李玉繼續說：“要刀幹啥，繼續殺人？”
我輕咳了聲，接過吳勇話說道：“那套刀具對你來說很重要吧？”
“那是師父送我的。”李玉嗓音很粗。
“所以才會不顧被抓危險，也要回去取？”我繼續詢問。
“我師父說了，廚子丟了刀就跟農民丟了鋤頭是一樣的。”李玉說這話時面無表情：“我刀在哪呢？”
“放心好了，那套刀具我們幫你收了起來。”我微皺眉頭，深吸口氣：“你好好配合我們的問話，就會原封不動地還你。”
“你們要問啥？”李玉說。
“明知故問。”吳勇搶過話詢問道：“廁所裡那些人骨頭咋回事？”
“啥人骨頭。”李玉仰著頭，眼睛瞪得滴流圓。
“別急。”我拍了下吳勇大腿，然後詢問：“你半個月前是不是跟一個叫陳世佳的，在地窖裡殺害了一個丫鬟？”
“沒有。”李玉回答得簡短有力。
“你如果是這種態度的話，恐怕是拿不回那些刀具的。”我一邊威脅一邊引導李玉說道：“好好配合可不包括說假話，我想你師父肯定沒教過你撒謊。”
李玉臉上稍稍有了些表情，眉頭微皺起來：“我不這麼說，你們會抓了我哥。”
“你的意思是，李石讓你撒謊的？”我繼續問。
“這不是說謊。”李玉話音剛落，角落裡便閃了下。受到驚嚇得李玉連忙扭過頭，喊了句：“妖婦，別攝我魂。”
“這只是照相，別緊張。”我安慰道。
“照相就是勾魂，能勾走人魂魄。”李玉頭依舊扭到一旁，顯得有些緊張。
“那個……記者同志，能在重拍一張不？”吳勇舉手示意，然後說：“剛才那張我好像摳鼻子了。”
“我們會拍很多張，然後從中選取一兩張正常的釋出出來。”梁悠悠禮貌地笑了下解釋道：“所以放心好了。”
“聽說你很會做菜。”一直沒說話得周函昀開口道：“我也一直在學做菜，不過怎麼做也不好吃。有什麼訣竅沒？”
“做菜可不是那麼簡單的，火候、配料、時間、手法、刀功，這些因素都會影響一道菜的口感，同樣的烹飪手法，刀功不行，火候不到，味道就差很多。”周函昀得話題倒是引起了李玉興致，他說道：“食料產地、新鮮程度，品種，成熟度，或者飼養年份，都是大學問。我師父是這樣說的。”
“看來做菜並不如看上去那麼簡單。”周函昀淡淡一笑，低頭沉默了下，似乎是在想接下來問什麼。再次抬頭時，她深吸口氣，看向李玉詢問：“聽說每個廚師都會有一首最拿手的好菜，那你最拿手的是什麼菜？”
“東坡肉。”李玉不假思索地回答道：“這道菜雖然名氣大，但各地做法都很普通，肉塊大小不均，肥瘦不均，白煮加鹽，吃著太膩。我師父曾說他幼年時，吃過一道正宗的東坡肉，肉質鮮美入口即化，他形容得是肉塊方正，塊壘分明，每一塊都切得恰到好處，每一塊都是五花三層，每一塊都閃著紅光。軟糯、彈牙，飄著濃郁香味兒。”
“我也吃過這道菜，確實吃著太膩人。”我也插話說道：“這道菜有名，是因為做這道菜得人有名。當年蘇東坡流放黃州，俸祿斷絕，因為缺錢，買不起楊若，只能買來豬肉親自下廚。還有一首短歌……”
“淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催它，火候足時它自美。”李玉背出了這首短歌，臉上頗為陶醉地說：“我師父說，這短歌意思是把鍋洗乾淨，少添水，豬肉放裡面，小火慢燉，別急著起鍋，等火候到了，肉自然美味。這是東坡肉最初做法，簡單粗暴，煮的可能根本不是半肥半瘦的五花肉，也沒加任何佐料。”
“每個大廚，都會因一道菜而得名，所以他們通常會選取一道，有極大改良空間的菜，刻苦鑽研，快則數日，慢則數年。”周函昀聲音柔和地說：“想必你為了這道東坡肉，也花了不少時日吧？”
角落照相機閃光燈，再次閃了下，不過似乎李玉對這話題著迷，並未有任何察覺。他頗為興奮地說：“這道菜，我師父研究了半輩子，卻徒有其表，味道始終不佳。傳於我後，他希望我能繼承他衣缽，繼續研究這道東坡肉。師父跟我說，一旦研製成功，別看只是一道菜，也足矣讓我流傳千古。師父壽終後，把那套刀具傳給了我，而我也是從那時起，開始潛心專研這道菜。”
肉本身並不便宜，普通人家捨不得買，一年能夠吃上一頓便是好的。若是專研，肯定需要很多肉來支撐，這對於家境本不富裕的李石兄弟倆來說，定是一筆無法支付的巨大開銷。我這樣想著看了周函昀一眼。
我是覺得這件事由她來問，李玉很可能更願意溝通。周函昀似乎明白了我傳遞的意思，抿了抿嘴說：“東坡肉固然以肉為主，可肉價並不便宜。你是怎麼克服的呢？”
“哥，他很支援我。當年他也跟著師父一起學，可資質差，也沒什麼耐性，學到一半就放棄了。但他囑咐我要認真學，說只要我學成了這門手藝，日後他想學了，讓我在教他就行了。後來我理解哥為什麼沒堅持下去，他不是因為不想學放棄，而是不得不放棄，因為那時一家開銷都需要他，我跟師父，也由他養著。白天干了一天活兒，晚上自然疲憊不堪，也就沒什麼精力學了。”李玉話明顯多了起來。