第107章 不思進取（1 / 1）
“怎麼回事？
“這湯底清澈如鏡的拉麵，為何會是這般美味？”
那些只吃一口豚骨清湯拉麵的考核官，他們都直接愣住了，隨即又失去了理智，竟在眾人的膛目結舌之下，端起來碗，拼命地“吸溜吸溜”吃著拉麵！
他們，都不顧自身形象的優雅，狼吞虎嚥著。
事實上。
這碗拉麵的配料，並無獨特之處。
無非是肉片、竹筍條、半熟雞蛋、玉米粒、青菜、拉麵、海苔、蔥花等。
唯獨那鮮美可口的豚骨湯底，卻是奧妙頗深。
由於霓虹國對豚骨拉麵的豚骨湯的製作配料極度保密，所以一般人，想要熬製出像樣的豚骨湯，實在是很難。
世面上。
能收集得到的其基本主料。
但是其配料卻無法探明一斑，人們普遍猜測的配料是洋蔥、蒜頭、魚骨頭、小魚乾、蘋果、牛奶、醋......
總而言之，這碗豚骨清湯拉麵，一般人還真的是看不出有什麼門道。
……
最後。
結果是出來了。
在眾人的膛目結舌之下，才波誠一郎是以0：5的成績，敗了個這個神秘少年。
輸了？
真的是輸了？
那位實力高於大多數遠月十傑的才波城一郎，真的輸了？
別看他是遠月學園69屆遠月十傑的第二席，然而，論起能力的話，才波城一郎是實為第一席。
畢竟遠月十傑的排序，是以學業和食戟成績加上對遠月的貢獻度為基準，他能力勝過第一席的堂島銀，但在品行和其它方面都不太好！
在遠月的那段時間，不是遲到就是曠課，愛做黑暗料理和難以言狀的粗俗料理。
特別是當上十傑之後，更對工作棄置不理。
導致了各種檔案堆積如山等……
……
這一刻。
全場，猶如死一般的寂靜。
所有人都在屏住著氣息，不可思議地看著這一幕，看著這足以讓他們瘋狂的景象。
“騙人的吧？”
“在我們的印象裡，那位被公認最優秀的料理人，居然……”
“你沒事吧，誠一郎？”
在一片驚呼聲當中，眼尖手快的總帥薙切仙左衛門，急忙衝上去攙扶著早已是精疲力盡的城一郎，語氣充斥著擔憂，道。
虛弱的誠一郎，則是擦著額頭上的冷汗，然後勉強抬起頭來，淡淡一笑。
似乎對於慘敗的結果，他並沒有感到什麼意外。
之後，他才朝著總帥，道：“沒事，只是做這份地獄拉麵料理，耗盡了我太多的精力，讓我稍微休息一下就好了！”
“你……你到底是什麼人？”
這個時候，有一人伸出手指頭指向這位神秘少年，不可思議地問道。
“我？”
“才波朝陽。”
這位神秘少年，並沒有遮遮掩掩。
他先是環視著人群一圈，隨即才在眾人面前直接說出了自己的名字！
才波？
跟城一郎竟是同個姓氏？
“至今為止，還是要跟你說一句感謝了，誠一郎。”隨後，依舊是蒙著面巾的才波朝陽，看著竟沒有失落的才波城一郎，難免眉頭一皺，淡淡地說道。
“你也長大了不少。”
才波城一郎，瞥了他一眼，欣慰地回道。
“這場食戟料理對決，感覺並不像是你該有的實力，難道說這些年你是不思進取，從而導致自身廚藝退步了？”才波朝陽稍作思索後，對著他說道。
“誰知道呢。”
城一郎，有點含糊地回道。
……
最後一抹斜陽，還未散去。
遠處，山巒披上晚霞的綵衣，那雲朵，也變得火焰一般鮮紅。
所謂道夕陽無限好，而遠月學園第92屆的住宿研修活動，到了這裡，便算是完美落幕。
此時。
廣播的聲音，再次響亮著整個遠月度假村。
“諸位參訓者，請各位收拾好行李，到停車場集合，所有住宿的房間鑰匙，都要歸還到前臺。還有，不要忘記自己隨身攜帶的東西。”
“半個小時後，巴士將返回遠月學園，請各位參訓者提前做好準備。”
於是。
從遠月離宮出來的新生們。
都是紛紛飛快地忙碌著，收拾著自己的行李。
這時，只是簡單揹著行李包的葉晨，從自己房間下來了。然而，在他剛剛經過樓梯口的時候，卻是發現了那位美若天仙的薙切繪里奈和她的秘書子，在等著他！
“葉晨，你的速度也太慢了吧。”
望著身前的葉晨，焦急等待的繪里奈緊緊鎖著眉頭，略有些抱怨地說道。
然而。
如果能仔細觀察。
還是能夠發現，她的臉上似有淡淡笑意。
“我可沒有叫你在這裡等我。葉晨，望著抱怨的繪里奈，聳了聳肩膀，說道。
“都要離別了，就……就不能多看你幾眼嗎？”
繪里奈，臉蛋微紅。
隨後，她低著頭小聲地嘀咕著。
“離別？”葉晨聞此，搖搖頭回道：“誰跟你說我現在就得回去法蘭西了？竟然都來到霓虹了，那我肯定也打算會在這邊遊玩一段時間！”
繪里奈，不由愣了下。
然後她反應過來，眼睛充斥著激動之意：“那……那我現在要自己搭著私家車回去遠月，你要跟我一起嗎？”
“嗯！”
葉晨，點點頭。
……
時間，稍作流逝。
從度假村回到遠月學園的愛麗絲，沒有來得及休息，便開始直接在料理室研究新的料理。
只見得她正在熬製糖，最後望著鍋中黑乎乎的一團東西，臉色難免異常難看！
“怎麼又糊了？”
“都已經按照拔絲的溶糖技巧去做了，結果還是不行。”
不由得，愛麗絲氣得抓狂。
“按照料理書上的說法。利用油糖比重不同，在油麵炸主料，油底熬糖漿，待主料炸好，糖漿熬成功時，潷去炸油，將兩者翻拌均勻！”
“真是奇怪，怎麼書上提供的說法，跟現實所製作的辦法是完全不一樣啊！”
此刻，伸手去翻開旁邊的一本料理書，愛麗絲陷入了沉思。
……
與此同時。
在遠月學園的校門口處。
但見得有一個優雅的女人，正上下望著眼前“遠月茶寮料理學園”這幾個剛勁有力的招牌大字！
之後，她長長嘆了一口氣：“唉，總算是到了。”
“也不知道那個愛麗絲離開了我身邊這麼久，會不會想念我呢？”
說完以後。
她便是提著行李箱。
邁著優雅而緩慢的腳步，朝著學園內部而去。
……
砰！
一聲巨響後。
卻見還在料理室裡熬製糖的愛麗絲，因為操作失誤，差點把整個廚房都給炸了。
那濃厚的黑煙，嗆得她特別難受，只能急忙從料理室跑出去。
“咳咳！”
“怎……怎麼回事啊？”
“好端端的，怎麼就突然炸了呢？”
望著料理室裡一片狼藉的景象，灰頭灰臉的愛麗絲終於是徹底懵圈。
這輩子。
她都是在研究分子料理。
對於傳統廚房的使用辦法，她其實真的是一竅不通。
但她也沒有想到，自己不過是想要做一份拔絲白薯球罷了，結果還能差點把料理室都給炸了。
“不行！我……我絕對不能退縮。”
“一定要靠自己的力量，做出拔絲白薯球料理。”
最後，目光堅定的愛麗絲，再次重新走進料理室，繼續忙活了起來。
……
可能是很少使用廚刀。
所以，重振信心的愛麗絲微微顫顫拿起一把小小的削皮刀，然後很是笨手笨腳的去將白薯去皮，再用廚刀將處理乾淨的白薯，切成滾刀塊！
“哎呀，這……這切得也太不均勻了吧？”
隨後見著案板上的白薯塊，每一塊與每一塊之間的厚度竟都是特別不均勻，愛麗絲的心態都差點崩潰。
但是深知在這個時候如果放棄的話，那就前功盡棄。
因而。
她繼續忙活。
只見她往鍋裡放入油，油溫五成熱的時候迅速把大小不均勻的白薯塊都放進去。
將白薯炸熟，炸至……表面焦黑，有超強的硬度。
“完蛋，火候控制不好，白薯都被我炸焦黑了！”望著鍋中的白薯塊都炸得黑漆漆的，愛麗絲不禁覺得汗顏。
最後。
就是熬糖了。
在這個步驟上，她臉上神情變得謹慎起來。
畢竟剛剛的失誤，已經就差點把料理室給炸了，所以這一次她更不能馬虎。
剛開始，白糖在經過高溫的加熱時，出現了結塊的情況，這時候，愛麗絲急忙慌亂用鍋鏟，使勁按壓一下。隨後，就可以看到白糖開始慢慢融化了。
……
拔絲。
應該說是魯菜中甜品菜餚的主要製作方式，也是最精彩的烹飪方式之一。
它是從古代熬糖法演變而來的。
明朝《易牙遺意》一書中記載元代“麻糖”製法時說：“凡熬糖，有牽絲方好。”
清代，始出現拔絲菜餚的名稱，如“拔絲山藥”。
拔絲菜餚。
最初，流行在天朝北方，而現在全國各地均有拔絲技法。
拔絲就是將原料經炸制後投入熱溶的糖漿中翻拌，食用時能拔出糖絲的成菜方法。這類菜吃時有綿綿不斷的絲，香甜爽脆，趣味盎然，深受人們的喜愛。
總而言之，糖漿能拔出明絲來的叫“拔絲”，掛漿後撒上白糖叫“冰霜”、撒上冰糖末的叫“冰花”。
而繼承了魯菜精華的東北菜當中，拔絲菜充滿能量，是抵禦寒冬的最佳熱量來源，華麗閃亮的外形，香甜愉悅的口味，更是東北人餐桌上難得的精緻裝飾。
嗯！
可以用來做拔絲的食材，甚多。
從富含澱粉的莖塊蔬菜到各種水果，裹上澱粉均可下油鍋不同的食材，不同的形狀，掛漿後的效果各有千秋。
……
從物理化學的角度來看。
蔗糖，在加熱條件下隨溫度升高開始溶化，顆粒由大變小。
當溫度上升到160℃時，蔗糖由結晶狀態逐漸變為粘液狀態；若溫度繼續上升至180℃，蔗糖就會驟然變成稀薄液體，粘度較小；此時正是蔗糖的溶點。
而糖的溫度達到175℃左右時，即可拔出絲來。
在這種溫度下投入原料。
便是最佳時機。
如果糖溫超過180℃，糖的顏色就會變重，產生苦味。
當溫度下降後，糖液開始稠厚，逐漸失去液體的流動性，當溫度下降至160℃左右時，糖液呈膠狀粘結，借外力可出現細絲，這就是所謂“出絲”。
如果溫度繼續下降，糖液會變成淺棕黃色，無定型透明玻璃體。
所以，糖漿熬得欠火或過火，都拔不出絲來；糖漿欠火，食時粘牙，糖漿過火，食時味苦。
通常情況之下。
糖與原料的比例為2∶5，糖與油的比例為10∶1
而油炒法，適宜於一些含水量大的原料和表面粗糙的原料，如：
冰棒。
葡萄。
……
緊接著。
愛麗絲，時不時攪動幾下。
等到白糖完全融化後，她的眼睛更是緊緊盯著鍋中的情況。
因為她知道白糖融化後，還要注意觀察它的顏色。只有等到糖漿顏色開始慢慢加深，逐漸變成琥珀色的時候就，才可以出現拔絲的效果！
“就是這個機會！”瞄準時機，愛麗絲把之前炸好的白薯塊倒進去，然後快速翻炒，讓每一塊紅薯均勻的裹上糖漿。
然後把白薯裝盤，這時候鍋裡還會有一些糖漿，於是她用勺子舀拉出……
嗯！
斷斷續續的糖絲。
而見著勺子上少許的糖漿，始終都是保持滴落的狀態，然後時不時就會落在盤中形成細細的糖絲。
儘管賣相很難看，過程也很艱難，但一盤黑乎乎的拔絲白薯球，勉強算是完成了！
……
“愛麗絲，你這是怎麼了？”
“灰頭灰臉的也就算了，怎麼還臉色不太好看？”
然而，就在薙切愛麗絲陷入懷疑自己人生的時候，她的身後，卻是突然間想起了一道清脆甜美的聲音！
這聲音。
她真的很熟悉。
所以，她急忙地往回頭望去。
卻見得有著一頭銀白長髮的女人，就這麼滿臉疑惑的看著自己。
在那秀麗淡雅的臉蛋上，有著一雙閃閃發亮的眼睛，而那一眨一瞥的動作，總能勾魂懾魄。同時，她的氣質，很高貴、很優雅！
“母……母親？”
愣了愣，反應過來的愛麗絲不禁驚叫起來。