第106章 深夜料理人BOSS（1 / 1）
與此同時。
就在住宿研修活動進入尾聲的時候。
更為遙遠的法蘭西巴黎，有一家名為“麗茲”的五星級酒店，整體風格而言是氣派超然，雄踞商業及休閒中心地帶，俯瞰著整個巴黎城。
當然。
其豪華程度，也是膛目結舌。
400餘間超豪華的客房，都均配有最豪華的布藝、傢俱和設施。
總而言之，這家五星級酒店給的是每一位客人豪華舒適、至尊至貴的體驗。
可是。
就在今天。
這家五星級酒店，正悄然上演著一場詭異的食戟對決比賽！
因為有著時差的關係，儘管遠在東方的霓虹，還處於黑夜的狀態之中。然而，在巴黎這片土地上，則是處於白晝的時分。
……
但見得。
有一超過30歲的中年人。
正站在麗茲酒店的後廚料理臺前，緊握著一把廚刀，那廚刀極為鋒利，總是閃著道道寒光。
細看，此人有著深紅色頭髮，眼睛懶散無神，卻是充斥著睿智。而這個人，便是被譽為“流浪廚師”、“真正的料理天才”的幸平，不，是……
才波城一郎！
“開始吧。”深吸口氣，才波城一郎便冷冷道。
“嗯。”
站在他對面的，則是一少年。
他帶著鴨舌帽，並且還圍有蒙面布，完完全全是看不清本人的相貌。
……
自從幸平創真去遠月讀書。
城一郎，便是重新過起了流浪的生活。而此次，他是追尋著葉晨的腳步，毅然來到歐洲的巴黎，結果在這裡他卻是碰上了兩位意想不到的人物。
一位。
是前不久就與他相遇的遠月總帥。
至於另一位嘛，便是眼前的這位少年，深夜料理人的首領！
最終，在眾人的矚目之下，他與這位神秘少年，開始進行著一場食戟比賽。
嗯！
此次比賽。
雖說是採用了遠月學園的食戟方式。
然而，似乎是沒什麼賭注，同時此料理比賽的主題，便是：
拉麵！
……
整個比賽的會場。
設在這家豪華至極的酒店之中。
而那些來自全世界的很多吃貨和美食愛好者，包括之前的天竺苦行僧阿爾達大師，以及遠月總帥薙切仙左衛門，都是默默圍觀，關注著。
都知道霓虹拉麵很著名，日式料理一貫的原汁原味，以及清淡的作法，也深受著大眾的喜愛。
比起其他慣於吃辣的國家，很多人都知道大部分的霓虹人不太敢吃辣。
其實。
在霓虹。
有一款拉麵非常辣，叫地獄拉麵！
它選用新鮮豚骨、雞骨熬製成湯底，爽口、勁道的拉麵上鋪著辣椒、紫菜、叉燒和豆芽，入口先是濃濃的醇香，然後舌頭會漸漸感到一絲辣意，但決不會讓人辣到流下眼淚。
用料：高筋麵粉，海帶少許，滷，叉燒肉，筍乾少許，豆芽少許，魚板，紫菜少許，七味粉少許，高湯適量。
選用的食材，自然是有些普通和常見。
而且。
這些食材。
也是拉麵的基本食材，算不上什麼稀奇。
……
這一次。
面對傳聞中敢於挑戰表料理界任何廚師的深夜料理人首領。
城一郎，他要做的，自然就是重口味的地獄拉麵。
將所有備料備妥。
切細絲、豆芽菜及青江菜川燙。
大骨先川燙後沖洗，再取適量的水，放入大骨並放入兩片金華火腿片一起熬煮約20分鐘。
加入一瓶鮮奶，再放入特製辣油及七味粉熬煮10分鐘後。
緊接著。
用鹽巴及少許香油調味，完成湯頭。
備滾水，將一把高筋麵粉的拉麵，放射狀放入滾水，再用筷子攪拌避免沾黏，將麵條煮至剛好黏彈滑溜硬度即可，隨即是撈起入碗。
接著將鮮蔬備料鋪盤，再淋上熱騰騰火辣辣的湯底。
儘管這樣的地獄拉麵，還不是完成品，但那散發出來的香味便是足以讓人沉醉了。
“厲害！”
“不愧是才波誠一郎，他的廚藝真是世上無雙啊！”
“有他出馬，一定能贏的。”
頃刻間，圍觀的觀眾都是頗有幾分希望，他們看著表現驚人的幸平城一郎，不由得是陷入一番深深的感嘆。
……
在日文當中。
“辛黨”からとう，其實有多種不同意思。
除了以字面上的意思來看，就是“喜歡吃辛辣(激辛)食物的人”之外，也可以用在喜歡喝酒，特別是指酒精濃度高、糖分少、具有辛辣感的酒類的人！
據說。
隨著在霓虹的激辛潮流。
有部分的人以“每天挑戰辛辣食物，藉由超越自己的辣度極限來增強心智”所展開的生活態度。
四處到訪提供超辣選單的餐廳，點“最高辣度”等的料理，來鍛鍊自己的舌頭。
甚至，在家裡吃草莓蛋糕時。
還要淋上辣椒醬(Tabasco)的瘋狂情境，實在令人嘖嘖稱奇！
而對於這些喜歡享受極致“辣感”的人，在日語當中也有一個很流行的詞彙“悶絕”來形容他們所做的事，意思就是“感覺痛苦到失去意識”的一種快感！
所以，自然而言的。
許多這種超辣味的拉麵湯頭。
會淋上一定厚度的辣油來保持熱度，或是放上大量切絲的洋蔥或加入大量的大蒜，來刺激味覺！
……
另外一邊。
那位神秘少年則也是開始著手準備食材了，他要做的則是豚骨清湯拉麵。
與辣味十足的地獄拉麵不同，更著重的是另一個字：
清。
湯底是以豬骨、小雜魚混合而成的。
製作的過程是濃郁鮮美，清淡而不油膩，麵條則是使用的大條的扁平捲曲麵條，使其擁有獨一無二的口感。
並且麵條與湯底混合的香味，哪怕是隔著很遠都能聞得到，讓人忍不住沉醉了起來。
……
最後。
兩人的拉麵，都是完成了。
說到最新鮮的海鮮，大多數人的第一反應就是日料。
沒錯。
在日料中。
刺身，確實是最能體現食材新鮮度的吃法。
然而在主食之中，往往最好的菜品，便是地獄拉麵，通常而言很多料理店都是將地獄拉麵列入隱藏選單，平日裡在選單上是找不到。
其實地獄拉麵，並沒有很“地獄”。
爽口、勁道的拉麵上鋪著紫菜、叉燒和豆芽。
入口。
先是濃濃的醇香。
然後，舌頭會漸漸感到一絲辣意，但決不會讓人辣到流下眼淚，還是比較溫柔的辣。
……
地獄。
一般都是比較冷的詞彙。
可是，地獄拉麵根本就和地獄完全不一樣，簡直是美味啊！
通常來講，在品嚐地獄來面的時候，先用湯時輕輕撥開上層的辣油，試試湯頭的部分，看看其辣味程度是如何？
地獄拉麵，是出了名的以辣為主，人們一直在追求美食的道路上不斷前進著，尤其是現在的食物是形形色色，多種多樣，很多的美食出現，滿足著人們的口味。
但是也有的美食，雖然顏值很高，但是沒有受到人們的歡迎，所以就漸漸的下架了。
事實上。
“地獄拉麵”這個名字。
最早出現於霓虹東京的一些個性拉麵館。
主要是為了吸引喜歡辣味或喜歡“挑戰”的年輕客群。
為什麼叫這個名字？
原因很直接：
“因為吃了像下了地獄一樣辣啊！”
沒在開玩笑，這種拉麵的辣度通常分等級，有些店家甚至會寫明：
Lv1：輕輕灼燒
Lv5：舌頭麻痺
Lv10：舌頭懷疑人生
LvMAX：籤生死狀再上！
所以它這個名字，其實是商家的創意+顧客體驗+社交傳播三合一的產物，即“辣得像地獄”成了最具話題度的賣點。
……
幾位評審員。
先品嚐著才波城一郎的地獄拉麵。
整個廚房的氛圍，始終都是一片寂靜，唯有時不時發出著吃拉麵的“吸溜”聲音。
“啊……唔唔……”
“這地獄拉麵，味道可真是不錯啊！”
“是啊，真不愧是才波城一郎做的菜品，太美味了。”
“好吃。”
“實在是太好吃了。”
“這可是才波城一郎做的菜品，沒想到，我這輩子居然還能以一個評審員的身份，在吃品嚐著他的料理。”
一時間，大家都被辣得，不，是感動得淚流滿面！
……
醬！
在霓虹。
非常有名，也普遍應用於日式料理當中。
醬湯口感潤滑，猶如乳酪和堅果的融合，醬味拉麵風味獨特，是非常受歡迎的風味之一。而醬味和辣味的完美結合，更是將這道地獄拉麵完全推到了一個新的高度，讓人措手不及。
這就是才波誠一郎的實力啊？
太強了！
……
現在。
很多日式拉麵的湯底。
餐廳為了方便快捷，都會用濃縮湯汁調和。
而用濃縮湯汁調和出的湯汁，看起來是很厚的，可以理解為看起來感覺湯汁很濃郁，而且香味特別濃，但湯汁卻是偏鹹。
這種情況。
基本上就屬於調和湯汁了。
舉個例子，吃過外面一些高檔餐廳的牛肉麵麼？
許多招牌牛肉麵的湯底，雖然沒有她們吹噓的那麼牛逼，但是你明顯看起來會清澈一些，沒有那麼濃郁的感覺，而且湯底的香味不是特別濃香，屬於清香那種。
而豚骨拉麵，實際上就是用豬棒子骨熬出來調製的湯……
嗯！
都喝過棒子骨湯吧？
聞聞那個香味，有那麼濃郁嗎？沒有吧？
一般來說，拉麵湯底需要用豚骨加一些豬油或者一些牛油，加蒜蓉和木魚花、昆布等熬製湯底。
當然，每家拉麵店可能都有自己獨特的湯底，方法肯定是有所不同！
……
“接下來，輪到我了吧。”
直至滿滿當當的地獄拉麵被一掃而空以後，那名神秘少年便是端著他自己做的菜品豚骨清湯拉麵，慢悠悠上場了。
“哎呀！”
“剛剛是吃了辣味十足的地獄拉麵。”
“現在就要來吃著豚骨清湯拉麵，實在是有些反差！”
“是啊是啊，剛剛味道那麼濃烈，現在擺放在眼前的這碗豚骨清湯拉麵，其湯底卻是如此清澈，估計也是平淡無奇。”
“哼！”
“要我說。”
“這個世界上，還有誰能跟才波城一郎的料理與之比擬？”
“算了算了，這可是評審環節，姑且試吃一口吧！”
說罷，幾位評審員才開始品嚐著。
……
豚骨拉麵。
製作原料主要有豚骨高湯、肉片、細拉麵、罐頭玉米粒等，口味鮮美，營養豐富。
“豚”在文言文與日語裡就是豬的意思。
霓虹豚骨拉麵，這個湯頭也就是用豬大骨等熬製出來的湯。
嗯！
喜歡吃拉麵的人都知道。
湯頭，就是一碗麵的生命所在，所以這位神秘少年所用的原材料，是：排骨、火腿、醬牛肉、雞蛋、速凍豌豆、玉米、豌豆苗、蟹棒、日式醬蘿蔔、麵條、海苔。
而所用的配料，則是豚骨高湯適量、豬肉片100g、雞蛋、玉米粒、海苔、小蔥花、青菜適量。
說實在的，對於剛剛吃過地獄拉麵的評審員而言，這樣的一碗豚骨清湯拉麵，實在是多多少少，提不起什麼胃口。
然而。
入口的一瞬間。
奇蹟，卻是意外發生了。
……
“香！”
“實在是好香啊！”
一瞬間，所有評審員紛紛都是愣住了。
想要熬製出一碗如此清澈但卻是十分濃香的豚骨湯，真的是很不容易。
先是準備著三隻不同濃度的湯鍋，第一個湯鍋用豬骨和水熬製1小時為清湯底，用來製作豚骨清湯拉麵，然後移到第二個湯鍋，加入新的豬骨繼續熬製，使其濃度達到一半後，再倒入第三個湯鍋。
緊接著，則是繼續加入新的豬骨再熬製。
這種熬製1小時的濃湯底，適合做豚骨濃湯拉麵。
與此同時。
沸騰的豚骨濃湯。
也能香氣四溢，讓人慾罷不能。
而無論是豚骨湯底的製作，或是麵條的軟硬度，還有醬油、配料的搭配，都嚴格掌握份量和出品，只為做出有匠心味道的豚骨清湯拉麵。
有些拉麵店的湯底是用化學新增劑勾兌出來的，還加了味精，吃多對人的食慾不好，很容易膩。
然而。
眼前的這碗豚骨清湯拉麵，卻是不一致。
湯底健康美味、拉麵清爽可口，而且份量實在、味道不錯。
不。
味道，是真的不錯啊！