第128章 新料理，三種蛋的燒麥（1 / 1）
“嗒！”
一聲清脆的脆響。
在靜謐的料理臺陡然響起，宛如一場美食盛宴的開場鑼鼓，瞬間吸引了所有人的注意力。
葉晨，此刻正全神貫注地站在操作檯前，手中穩穩地握著一顆雞蛋。
動作。
輕盈而嫻熟。
每一個細微的舉動，都蘊含著無盡的韻味。
只見他輕輕一敲，雞蛋外殼瞬間裂開一道細縫，緊接著，他手腕微微一抖，那金黃的雞蛋液便順滑地滑落，直接打入了早已準備好的麵粉堆裡。
麵粉堆在雞蛋液的衝擊下，微微顫動。
之後，葉晨以一種肉眼幾乎難以看清的速度，迅速開始了揉麵的步驟。
他的雙手，在麵粉與雞蛋液的混合物中穿梭、揉捏，每一次的按壓、旋轉，都彷彿是在與麵糰進行一場親密的對話，賦與它新的生命與活力！
……
麵糰吃水。
這可是揉麵過程中的關鍵環節。
因用途不同，麵粉的吃水量也有著嚴格的講究。
就拿常見的七五粉或富強粉來說吧，每500克麵粉，若是擀麵條，麵糰吃水需在180到200毫升之間，這樣擀出的麵條才能勁道爽滑。
而若是包餃子，麵糰吃水則要在200到220毫升，如此包出的餃子，皮薄餡大，口感鮮美。
當然了。
包子的發酵面。
吃水量更是要達到225到250毫升，這樣發酵後的麵糰才會鬆軟可口。
因食客的要求，葉晨做的是燒麥，其麵糰的吃水量則在220到240毫升之間。他憑藉著豐富的經驗和敏銳的觸覺，精準地控制著水的用量，讓麵糰在水的滋潤下，逐漸變得柔軟而有韌性。
揉麵，也並非一蹴而就，而是一個需要耐心與技巧的過程。
此時此刻。
葉晨，用手反覆搓拌麵。
使麵粉均勻地吸收水分，逐漸形成許許多多細小如沙的小面片。
接著，他朝這些小面片上灑上適量的水，繼續用手攪拌。
在他的攪拌下。
小面片們，逐漸團結在一起，成為一團團疙瘩狀的小麵糰。
嗯，這種獨特的小麵糰，在料理界有著個形象的名字：
“葡萄面”。
葡萄面的形成。
標誌著，揉麵過程進入了一個新的階段。
隨後，葉晨並未停下手中的動作，他再次用手蘸了些水，輕輕洗去手上殘留的麵粉，然後將這些水灑在“葡萄面”上。
這一步看似簡單，實則暗藏玄機，它能讓“葡萄面”的表面更加光滑，為後續的揉麵工序打下良好的基礎。
最後，葉晨雙手用力，將葡萄面揉成光滑的面菌！
……
“三步加水法？”
一旁，眼尖的薙切仙左衛門，目光緊緊地盯著葉晨的一舉一動，心中不禁泛起了層層漣漪。
他憑藉著自己敏銳的觀察力，很快便從葉晨的揉麵手法中，察覺到了一絲端倪。
不一會兒。
在葉晨的精心揉制下。
一個光滑如玉、色澤淡黃的麵糰，便出現在了砧板上。
緊接著。
將麵糰稍微放到一旁，讓它慢慢發酵。
而在這段時間裡，葉晨轉身去準備其他的食材。
只見他從食材櫃中拿出了新鮮的五花肉和活蹦亂跳的鮮蝦，這些食材，將成為燒麥美味的重要來源。
……
噠噠噠~
料理臺，再次響起了清脆而極快的刀工聲。
薙切仙左衛門的目光，再次被這刀工聲吸引，他定睛一看，只見葉晨手中的廚刀，如同閃電一般，在五花肉上快速地舞動著。
然後，葉晨將一旁的鮮蝦拿過來，開始熟練地剝蝦。
他的手指，靈活地穿梭在蝦殼之間，輕輕一捏，蝦殼便應聲而落，露出了裡面晶瑩剔透的蝦肉。
將剝好的蝦。
迅速去除蝦線後。
同樣是用廚刀直接剁成了蝦肉末，與豬絞肉放在一起，留著備用。
隨後，葉晨又準備了一點點蔥花和薑末。
他將這些調料全部放到了一個白色陶瓷碗中，然後依次撒入了鹽、麻油和醬油。
拿起筷子，開始進行充分的攪拌，使其各種調料與肉餡完美地融合在一起，散發出陣陣誘人的香氣，彷彿在向人們訴說著即將到來的美味！
……
時間。
如同一位無聲的使者，靜靜地流逝著。
在這看似漫長的等待中，砧板上的麵糰，終於發酵好了。
原本小巧玲瓏的麵糰，如今已經膨脹得圓潤飽滿，彷彿是一個充滿活力的氣球。
葉晨走上前去，取過麵糰。
先是將它揉成長條狀，那長條狀的麵糰，再用廚刀將長條狀的麵糰切成了一塊塊大小適宜的小麵糰。這些小麵糰，如同一個個可愛的小娃娃，整齊地排列在案板上，等待著被賦予新的形態。
隨即，葉晨拿起擀麵杖，開始將這些小麵糰擀成麵皮。
輕輕一滾。
一個小麵糰，便變成了一張薄而均勻的麵皮。
他將擀好的麵皮放置一旁，不一會兒，砧板上便堆滿了一張張潔白如雪的麵皮，宛如一片片輕盈的雲朵，散發著淡淡的面香！
“哦豁？”
“有點意思了！”
看到這一幕，薙切仙左衛門的心中不禁一陣激動。
要是在以前，再知名的廚師在他面前做出這等普普通通的燒麥料理，他都會不屑一顧，懶得去看一眼。
因為在她的眼中，燒麥是一種太過常見、太過普通的料理，很難有什麼新意和驚喜。
但今昔非比。
自從與葉晨相識以來。
他已經品嚐過葉晨做出的無數道美味料理，每一道都讓她驚豔不已，給他帶來了前所未有的味覺體驗。
因此，對於葉晨即將做出的燒麥料理，他充滿了期盼和好奇！
……
葉晨並未理會薙切仙左衛門的驚歎。
他轉身從食材櫃中取出一個松花皮蛋，細看，這松花皮蛋外殼呈深褐色，上面佈滿了美麗的松花狀花紋，宛如一件精美的藝術品。
輕地將蛋黃去除，然後將剩下的蛋白部分全部切成丁。
嗯！
切好的松花皮蛋丁。
大小均勻，晶瑩剔透，散發著獨特的香氣。
接下來，就是最重要的步驟了，葉晨開始包起了燒麥。
他拿起一張麵皮，放在手心，然後用筷子挑起一點肉餡，放在麵皮中央。
肉餡。
色澤非常鮮豔。
香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴！
接著，他又加入了一些滿滿的蟹子，那橘黃的蟹子，如同璀璨的寶石一般，鑲嵌在肉餡之中，為燒麥增添了一份獨特的魅力。
最後，他用手輕輕地將麵皮捏攏，包起來。
顯然在葉晨那種心靈手巧的操作下，這些剛剛完成的燒麥都是猶如閃閃發亮的翡翠一般，讓人覺得很是耀眼。
每一個燒麥。
真的是大小均勻，形狀飽滿。
之後，做好了燒麥，葉晨還特意在上面加了一些松花皮蛋丁。
頃刻間，晶瑩剔透的松花皮蛋丁與下面金黃色的燒麥皮，形成了一種鮮明的對比，色彩搭配得恰到好處，讓人忍不住想要動筷子，一嘗為快。
但是，還沒蒸呢！
燒麥的最終美味，還需要經過蒸制這一關鍵步驟才能得以完美呈現。
於是。
葉晨便趕緊準備一個蒸籠。
將包好的燒麥，整整齊齊地擺放在蒸籠裡。
他先是大火燒旺，讓鍋中的水迅速沸騰起來，產生大量的蒸汽。而那熊熊燃燒的火焰，彷彿是葉晨對美食的熱情，熾熱而濃烈。
最後，將火候調至適中，進行蒸制燒麥。
……
蒸制燒麥的時間。
通常情況下，要至少1個小時。
這1個小時，對於普通人來說，或許只是漫長而無聊的等待，但對於才波城一郎或是總帥來講，卻如同度日如年。
因為他們都很想知道，這道出自葉晨手裡的燒麥料理，究竟是藏著多少秘密？
香氣。
越來越濃郁。
燒麥，也是越來越誘人。
“葉晨，從你剛剛那些手法來看，你所做的燒麥……怎……怎麼我感覺以前都是沒見過的？”
終於，薙切仙左衛門再也忍不住心中的好奇，略有所思後，開口問道。
“三蛋燒麥。”
“顧名思義，這種燒麥只要吃上一口，就會有三種蛋的味道！”
剛忙完的葉晨，眼睛直直地盯著蒸籠看，彷彿在守護著一個珍貴的寶藏。聞此，他頭也不回地對著薙切仙左衛門淡淡說道，那聲音中，充滿了自信和神秘。
“三種蛋的味道？”
“奇怪，我明明是看到了你只使用松花皮蛋、雞蛋兩種蛋食材。”
薙切仙左衛門，甚是疑惑！
他的眉頭微微皺起，眼神中充滿了不解。
畢竟在他看來，葉晨所使用的食材中，只有松花皮蛋和雞蛋這兩種蛋類食材，怎麼可能做出有三種蛋味道的燒麥呢？這簡直超出了他的認知範圍。
“不是隻用了兩種蛋，就只能做出兩種蛋的味道！”
“有時候，料理就是這麼神奇，你所看到的表面未必就是最真實的一面。只有等到料理完成的那一刻，你去品嚐才能發現這裡面的奧妙。”
見著臉露疑惑的薙切仙左衛門，這邊的葉晨便是輕聲解釋道。
“是嗎？”
“難道……這道三蛋燒麥的料理……”
“真有可以只用兩種蛋食材，便能創造出三種蛋的味道？”
薙切仙左衛門，不禁陷入了沉思。
他的腦海中，不斷地浮現出葉晨所說的話，以及那還未出鍋的三蛋燒麥。
他試圖從自己的記憶中尋找答案，但卻一無所獲。這讓他對這道三蛋燒麥更加好奇了，心中更是暗暗想著著，當下燒麥出爐以後，一定要趁機品嚐！
……
1個小時的時間。
最終在總帥的苦苦煎熬等待下，終於過去了！
這1個小時，彷彿是一場漫長的馬拉松，每分每秒都讓人備受煎熬。
葉晨。
覺得時機已到。
先深吸一口氣，然後迅速去揭開蒸籠。
但見得剛剛揭開，那裡面的水蒸氣就猶如濃濃煙霧一般，以一種席捲八方的驚人速度籠罩著小飯館！
那白色水蒸氣，在飯館中瀰漫開來，彷彿像是走進了如夢似幻的人間仙境。
然而。
很快的。
水蒸氣，卻都消散了！
而展露在薙切仙左衛門眼前的，就是一個個小巧玲瓏的三蛋燒麥。
這些燒麥。
都像是一個個小石榴，潔白的外皮上面是裹著皮蛋。
那皮蛋的黑色，與燒麥的白色形成了鮮明的對比，宛如一幅美麗的畫卷。而每一個燒麥，都飽滿而圓潤，散發著誘人的光澤。
同時，那五花肉、松花皮蛋、蟹子、蝦、雞蛋、麵粉的混合香味，更是瞬間就直鑽入了所有人的鼻子裡。
不由得。
總帥的鼻子，微微抽動。
竟是貪婪地呼吸著這誘人的香氣，彷彿想要將這香氣永遠留在自己的身體裡。
“嘶~”
“這種燒麥，賣相是真不錯啊！”
一旁，才波城一郎瞥了蒸籠裡的三蛋燒麥，忍不住感嘆道。
不得不說，僅是一個晚上，他葉晨所展露出來的才能，以及各種幻想食材，便是足以這位名譽料理界的流浪廚師，徹底感到敬佩了！
……
香！
真是香啊！
沒想到，簡單的燒麥料理，也能做得如此清香可口、晶瑩剔透，看著就十分誘人！
見此，薙切仙左衛門，同樣深深感嘆著起來。
三蛋燒麥。
就是由三種蛋構成的燒麥。
首先最上端是黑色誘人的皮蛋，那皮蛋，經過蒸制後，變得更加晶瑩剔透，如同黑色的寶石一般，散發著獨特的魅力。
再搭配燒麥的白皮，十分吸睛，讓人一眼便被它吸引住。
而燒麥內部則是橘黃的蟹子，那蟹子，顆顆飽滿，如同璀璨的珍珠一般，鑲嵌在肉餡之中。
咬上一口。
蟹子的鮮美。
在口中瞬間爆發開來。
讓人彷彿置身於浩瀚的海洋之中，感受著大海的饋贈。
……
這道料理。
葉晨，巧妙地將雞蛋加入燒麥麵皮之中，使其融為一體。
也正因如此，本該蒼白的麵皮也變得微黃且多了一份甘甜，而那淡淡的蛋香，與麵皮的麥香完美地融合在一起，形成了一種獨特的口感。
搭配上層皮蛋的鹹味，甜鹹結合恰到好處，更是讓人回味無窮。
更何況。
燒麥的最下層。
還有爽口的清新蟹子，調節口味！
蟹子的鮮美，如同清泉一般，滋潤著人們的味蕾，讓整個燒麥的口感更加豐富多樣。