第107章 蝦仁餡餅（1 / 1）
打算好主意，竹恣亦就喊來家丁，讓他幫忙把徐紹和方何元喊去廚房。
之前買來的東西，全部都已經擺到廚房去了。
值得一提的是，劉福裕這個宅子的廚房很大，容納他們四人是完全沒有問題的。
只不過今天要乾的活，需要在院子裡幹。竹恣亦找了幾個木盆來，把買來的麵粉倒進木盆中。
沒一會徐紹和方何元就趕來了。
“揉麵你們會嗎？”
徐紹和方何元兩人點了點頭，“會的，我們之前沒事師父就讓我們揉麵。”
“行，那你們就先把木盆裡的麵粉揉成麵糰吧。”
兩人聽從竹恣亦的話，加水開始和麵。
竹恣亦給蘇志宇也準備了一個小一點的木盆，“你也來試一下吧，水一點一點的加。”
蘇志宇看了看竹恣亦，又看了看自己面前的這木盆，開始一點一點的往裡面加水和麵。
在加水的過程中，蘇志宇十分謹慎，感覺差不多了就立即停手。
開始揉麵之後，眼睛一直往旁邊瞟。
他從未揉過面，只能現學現用了。
竹恣亦在揉自己的麵糰的同時，也觀察著徐紹和方何元的動作，看得出來兩人的基本功還是十分不錯的。
另一邊的蘇志宇也吭哧吭哧地揉著麵糰，竹恣亦看他揉的有模有樣地，伸手戳了一下他的麵糰。
讓竹恣亦驚訝的是，麵糰的溼潤度把握的正好，木盆裡也乾乾淨淨，沒有多餘的麵粉或者乾麵塊。
竹恣亦在心裡還是認可了下蘇志宇的，就目前來看，這孩子在把握水量的方面，算得上有天賦。
而且期間全部都是靠蘇志宇自己看著學來的，已經算是很好了。
之後竹恣亦也檢查另外兩人的麵糰，畢竟是系統學習過的，比起蘇志宇的麵糰那自然不用比。
麵糰揉好後，還要醒面一段時間，給麵糰都蓋上布之後，帶著三人回屋講解了一會洗面的要點。
現在雖然有蝦了，但是做早茶經典的蝦餃的麵粉是這裡沒有的。
做蝦餃所需要的麵粉叫做澄粉，是一種無筋麵粉可以透過洗面洗出來。
竹恣亦也不知道能否成功，但是也只能試一下了。
洗面洗出來的麵筋還能做其他菜，除了麻煩一些，也算是一舉兩得了。
竹恣亦在講解的時候，三個人都聽得十分認真，蘇志宇更是眨巴著眼睛想要盡數吸收知識。
看到他這麼肯學，竹恣亦心裡還是有些欣慰的。
看著時間差不多到了之後，竹恣亦帶著他們三人又回到了院子裡。
木盆裡加水，三人人就開始洗面筋，竹恣亦的那盆麵糰另外有用。
竹恣亦上輩子只在無聊的時候看到過別人製作，自己但是沒空上手，所以她現在也有些心虛。
站在旁邊看了一會，見大致走向沒出什麼問題，竹恣亦也放下心來，最起碼還是成功了一半的。
洗出來面水最後都倒進了大桶裡，最後面水不再混濁，變得清澈後水就直接倒掉了。
現在需要做的就是靜待面水沉澱，洗出來的麵筋拿盆裝好。
竹恣亦看向之前在蘇志宇他們那買來的蝦，在水裡還十分鮮活。
“你們把蝦都剝皮放到木盆裡，一會準備做餡。”
這下輪到徐紹和方何元犯難了，兩人從未剝過蝦，接到這個任務更是無從下手。
一旁的蘇志宇毫不猶豫的捉起一隻蝦，三下五除二就只剩下乾淨的蝦肉。
之前他們孃親還活著的時候，家裡沒菜就會去河邊抓蝦，他和妹妹負責剝蝦，所以哪怕他閉著眼睛也能完整的剝出一隻蝦。
看著徐紹和方何元瞪大的眼睛，蘇志宇停了一下手中的動作。
“兩位哥哥，你們是不會剝蝦嗎？我可以教你們，以前在家我剝蝦就又快又好。”
看著蘇志宇臉上誠懇又真摯的笑容，徐紹和方何元都點了下頭。
“那就麻煩小兄弟啦。”
徐紹笑得溫暖，蘇志宇也把自己會的傾囊相授。
等竹恣亦再回來檢視時，木盆的裡的蝦已經有一小堆了。
徐紹和方何元有了蘇志宇的經驗後，兩人的速度也是逐漸加快，比起之前熟練了不少。
看著三人相處不錯，竹恣亦也沒打算留在這裡監工，回屋去找小寶他們了。
蘇喜喜性子內向，雖然小寶一直在努力和她說話，但她還是有些緊張，只是時不時的回一兩句。
小寶性子大大咧咧的，對這些也不在意，反倒是一直拉著蘇喜喜說個沒完。
竹恣亦在一旁看的扶額，她怎麼沒發現她女兒原來是個話嘮。
劉沁禾擔心小寶太熱情嚇著蘇喜喜，只好打斷了小寶說話。
“小寶，我們讓喜喜也分享一下好不好。”
小寶也反應過來一直都是自己在說話，害羞的捂住了自己的嘴巴。
蘇喜喜搖了搖頭，“我喜歡小寶妹妹說話，我不知道說什麼。”
說完，蘇喜喜還對著小寶笑了一下。
這一笑小寶也跟著笑起來，兩個孩子的關係也被拉進了許多。
木盆裡的蝦看起來多，但三個人剝蝦，很快就剝完了。
蘇志宇也是想著妹妹，所以主動跑過來告訴竹恣亦，順便看一下妹妹。
“夫人，我們的蝦剝完了。”
蘇喜喜看到哥哥過來，臉上的笑意更濃了。
“好，我現在和你們過去吧。”
竹恣亦忽然想起這裡也沒有擀麵杖，今天估計也只能做做準備工作了。
到了院子裡後，竹恣亦看到蝦肉有滿滿的一小盆。
“你們餓了吧，咱們中午做個餡餅吃吧。”
三個人都有些愣，但是都不約而同的摸了下自己的肚子，確實有些餓了。
竹恣亦去看了下自己的那盆麵糰，已經發酵的大了一倍還多，戳上去軟軟的。
這種麵糰做出來的餡餅軟軟的。
她去廚房把之前買的肉沫拿出來，倒了一部分到木盆裡，又切了一些小蔥和這個朝代特有的菇類提鮮。
加入醬油、鹽巴調好味後，竹恣亦一邊攪和一邊加入一些水，餡料會慢慢吸收這些水，到時候做出來的餡餅多汁又好吃。