第51章 我是真的瘋了（1 / 1）
這天晚上。
李記包子鋪的老闆請張記包子鋪的老闆喝茶。
兩家是老鄰居，賣了二三十年包子，一直關係和睦。
“張老頭，我給你商量個事，明兒咱換換出攤時間唄？上午我出，你歇著；下午你再來。”
“行啊，換就換，我正好想多睡會。”
“不過，老李，你出啥事了？好端端的換時間幹啥？”
“不為啥，就因為……我火氣大！”
“哈？？？”
…………
第二天，清晨，林清竹把昨天剩下的幾個包子放進籠屜熱了熱當早飯。
這是她頭回正經吃蘇長河做的包子，昨天忙著試鞋、等他回家，竟沒顧上。
看著包子白白胖胖，上面的褶比她包的還精緻。
她迫不及待咬一口，“哇！”眼睛都亮了。
麵皮軟得像剛蒸好的棉花，白菜碎脆生生的，裹著蝦米的鮮氣。她三兩口解決一個包子，接著吃第二個……
她總算知道蘇長河賣包子生意那麼好了，這包子實在太好吃了！她孃家家境不錯，自己也去縣城大飯店吃過飯的，從沒吃過這麼好吃的包子，擱外邊賣，絕對搶瘋了！
林清竹看著院裡挑水的男人樂開了花，自己男人咋就這麼厲害呢？
吃過早飯，蘇長河把漁獲全部裝上車，黃鱔，泥鰍單獨放一個桶，帶著林清竹一起進城。
把她送到廠門口，看著她混進上班的人流，他才調轉車頭，直奔週記飯館。
老遠就看見周師傅穿著圍裙正站在館子門口搓手。
瞧見蘇長河的騾子車，他眼睛一亮，幾步迎上來：“長河兄弟來啦！可等你半天了！”
不等蘇長河搭話，周師傅已經接過韁繩，熟門熟路把騾子拴在門口的老槐樹上，又衝裡頭喊：“二柱子，拿傢伙出來！把蘇兄弟的貨收了！”
小夥計二柱子拎著工具跑出來，掀開木桶蓋一看，眼睛直了：“周叔，這泥鰍個頭！跟小鯉魚似的！”
二柱子麻利地把泥鰍和黃鱔分裝進網兜，控水、過秤，嘴裡唸叨著：“泥鰍十五斤整，黃鱔二十斤出頭……”
周師傅在一旁盯著，越看越樂：“長河，我做了半輩子鱔魚館，你這貨色，在縣城找不出第二家！”
蘇長河的魚不僅新鮮，個頭還勻，還不用他挑揀，省了多少事。
“泥鰍八毛一斤，十五斤是十二塊；黃鱔一塊一斤，二十斤零三兩，算二十塊。”
二柱子算得快，把錢遞過來，“總共三十七塊五，周叔說湊整，給三十八塊！”
蘇長河接過錢，揣進懷裡，笑著點頭：“謝周叔。”
周師傅總多給幾毛，是想穩住他這貨源，他也樂得合作，周老闆價格公道，不像別的館子那樣壓價，這叫雙贏。
“客氣啥！”周師傅拍了拍他的肩膀，“正好我新琢磨了道鱔魚麵，你得給嚐嚐！”
“不了周叔，我還得去菜市場賣魚，趕早出攤。”蘇長河要起身，卻被周師傅按住。
“就一小碗！嚐嚐味道！”
“給長河上碗新改的鱔魚麵！”
周師傅不由分說，衝後廚喊。
他搓著手，眼裡透著期待，“今兒用了你前兒說的方法，我自己又琢磨著加了點紫蘇葉，你品品是不是更鮮了？”
蘇長河沒法子，只能在門口的小桌坐下。
沒一會兒，二柱子端來一碗麵，青瓷碗裡湯色清亮，臥著銀絲面，上面鋪著鱔魚段，金黃油亮，撒了把翠綠的紫蘇葉，香氣混著面香直往鼻尖鑽。
周師傅坐在旁邊，手裡攥著塊抹布，眼睛直勾勾盯著他：“咋樣？我試了三回，這次把鱔魚改了花刀，炒的時候多燜了半分鐘，肉更嫩。”
蘇長河夾起一筷子面，混著鱔魚段送進嘴裡。
麵筋道，鱔魚段外酥裡嫩，一點土腥味都沒有，淳厚的鮮，紫蘇葉的清香剛好中和了油脂的膩，比上次來吃的，更有層次了。
蘇長河嚼了幾口，認真點頭：“周師傅，這味道絕了，你這手藝，真是到了極致。”
這話是真心的。
做菜的門道，就在於“恰到好處”，多一分則膩，少一分則淡，周師傅這碗麵，剛好卡在那個最舒服的點上。
周師傅聽了，樂得嘴都合不攏，一巴掌拍在桌上：“還是你懂行！我琢磨這麼久，就為了你這句話！”
不過蘇長河接著又說：“不過話說回來，天南海北的做法多了去了，川渝的鱔魚麵愛加花椒，江浙的喜用雪菜，各有各的妙處。您這碗麵做得‘極致’，換個法子，說不定還有新滋味。”
周師傅聞言，心頭一跳，是啊，做菜哪有真正的盡頭？今兒是紫蘇葉，明兒再試試其他的，說不定又是另一番天地！
“哎喲！長河你這話！”周師傅“啪”地一拍大腿，笑得滿臉褶子，激動得像撿著寶，“得！就衝你這話，我老周得謝你！”
“往後你只要來我這館子，甭管吃啥，一分錢不用掏！我老周說話算話，釘是釘卯是卯！”
蘇長河愣了下，忙擺手：“周師傅，這可使不得，您做生意也不容易，咋能白佔你便宜……”
“有啥使不得的。”周師傅眼睛一瞪，又笑了，“你給我指了條新路子，我必須要謝你，今後我做新花樣，還要請你把把關呢！”
話說到這份上，蘇長河再推辭就顯得生分了。
他看著周師傅眼裡的真誠，只好笑著點頭：“那……我就謝過周叔了。”
離開週記麵館，蘇長河趕著騾子車到往常賣魚的地方，看見已經有幾個回頭客在那等著。
看見蘇長河過來，立馬圍了上來。
“小夥子，今天有鯽魚沒有啊？我熬湯給孩子喝。”
“有，剛從河裡撈的，條條活泛。”
蘇長河掀開竹簍上的水草，裡頭的鯽魚“啪嗒”蹦躂。
忙乎見，蘇長河還簡直廚藝高手，傳授一些做飯的小竅門。
“同志，這魚咋煎才不粘鍋？我每次煎都碎成渣。”
蘇長河手裡稱著魚，頭也不抬地答：“鍋燒到冒煙再倒油，魚身擦乾別帶水，煎的時候別老翻，一面定型了再轉另一面，保準完整。”
旁邊立刻又有湊過來：“那燉魚湯咋能白呢？我燉的總清湯寡水。”
“大火燒開，轉小火咕嘟，中途別開蓋添水，扔兩塊薑片，燉到湯發白再放鹽，鮮得能掉舌頭。”
“要是想更濃，把魚煎過再燉，油香混著湯鮮，更絕。”
蘇長河笑著補充。
蘇長河說的頭頭是道，那些小媳婦們每回都拿小本子記上。
一傳十，十傳百，都知道這有個賣魚的小夥子，做生意實惠，魚新鮮，飯還做的特別好。
大嬸們特別喜歡他，還要給蘇長河介紹物件，知道他已經結婚了，還覺得可惜了。
日頭爬到頭頂時，竹簍裡的魚已經見底了，蘇長河數了數稱，今兒的魚賣了整整三十五斤，收入比昨天多了七塊錢。
他匆匆收了攤，趕回家做飯，今天做土豆紅燒肉配白麵饅頭。
剛到下班點，蘇長河就來了：“給你送的午飯，土豆紅燒肉配饅頭。”
林清竹接過飯盒，看著大太陽：“你和我一塊吃吧！”
蘇長河搖搖頭說：“我得趕緊回去發麵，下午還得出攤。”
蘇長河幫她把飯盒塞進隨身的藍布包，
“快進去吃，涼了就不好吃了。”
林清竹就看著蘇長河人停騾子不停的趕回家。
昨天包子買的好，今天想增加到兩百個包子，香菇豬肉的多做五十個，籠屜不夠了，也得再做點。
蘇長河扛著上山砍回來的藤條和竹子又做了兩個籠屜。
收拾完這些，徑直到王大爺菜地。
王大爺正蹲在韭菜畦裡除草，聽見腳步聲，抬頭瞧見是蘇長河：“長河，你幹啥來了？”
誰不知道蘇長河的心思就不在種地上，以前犯渾不種地，現在變好了也不肯老老實實種地。
王大爺開玩笑試探說：“咋？還來買菜？”
蘇長河點點頭笑：“王大爺你真猜對了。”
王大爺草都忘了拔：“你昨天買的那些……都賣光了？”
“嗯，賣光了。”
蘇長河說得輕描淡寫，對於王大爺無異於晴天霹靂，人都傻了。
這小子竟然真的將包子賣出去了？
幾百個包子全賣光了？
我的天，他是怎麼做到的。
難道他的包子真的特別好吃？？？
王大爺嚥了口唾沫，搓著手上的泥，小心翼翼地問：“你……你真會做包子？”
蘇長河笑得謙虛：“瞎琢磨的，會一點。”
說著指了指韭菜畦，
“王大爺，今兒韭菜給我來三十斤，白菜要三十斤，都揀鮮嫩的。”
“三十斤？”王大爺被驚得嗓門都拔高了：“你餵豬啊？”
“不是。”
蘇長河隨意的應道，往白菜地瞥了眼。
“今兒打算多做二百個包子，昨天做的幾百個，都不夠賣……。”
王大爺：……
這二流子。
真了不得了！！！
…………
把菜搬上車，蘇長河駕著騾子車匆匆回到家。
連口水都沒顧上喝，就扎進了灶房，和麵、剁餡、包包子、上鍋蒸，直到把籠屜搬上車，帶著幾百個包子匆匆趕到縣城。
……
與此同時縣城裡，今天下午李記家沒出攤，是張記出攤。
張記老闆正指揮夥計：“把那幾籠剛蒸好的搬出去！趁熱乎，吆喝起來！”
夥計們手腳麻利，抬出四籠包子擺在長條案上，白氣騰騰的，倒也引了些路人側目。
張記老闆發現，今兒街上比往常人要多，還都圍著他的攤位打轉，像是在特意等什麼。
張記老闆心中犯嘀咕。
我有這麼受歡迎嗎？