第13章 天掛石窟3（1 / 1）
玄中子嗜茶，門生常為師父煎茶，也都精於茶道。
當時的茶，略與羹湯相類，與宋、明後世全然不同。
玄中子室內有一方石桌，旁有石鼎，專為煎茶之用，李藥師便在石鼎之下生起炭火。
唐代陸羽《茶經》有言：“其火用炭，次用勁薪。”
所謂“活水尚須活火煎”，乃是魏晉南北朝以來煎茶數百年積下的經驗。
炭火之外，其次可用桑、槐、桐、櫪等堅實細密的木材生火，絕不可用松、杉、柏、檜等含有油脂的木材。
否則油脂燃燒，升起濃煙，摻入茶中，則大損其味。
此時玄中子正在考校房玄齡功課。
房玄齡入師門不過數年，進境雖是奇速，但所問的問題仍不出書本範圍。
玄中子最重啟蒙，房玄齡所提的問題雖然淺易，他卻不厭其詳地解答。
玄中子花在這些小弟子身上的時間，竟是年長弟子的數倍。
李藥師一邊生火，一邊靜聽師父的教誨。
所謂“溫故而知新”，師父雖是回答房玄齡的疑問，李藥師卻也獲益良多。
他將炭火生起之後，便找茶餅。
西晉以來，極品好茶的產地即在豫州的西陽，荊州的武昌，以及揚州的廬江、毗陵，當時均不在隋帝國的疆域之內。
然而玄中子出身琅琊王氏，他族中隨晉室南渡的一支，是南方最有權勢的望族。
東晉名相王導、大書法家王羲之，都是他族中的矯矯人物；而兩晉與南朝四代的皇后，有十餘位出身琅琊王氏。
因此玄中子所吃的茶，頗有一些是因親戚往還而得自南方的珍品。
李藥師開啟師父貯茶的箱籠，茶香登時溢滿全室。
他深深吸一口氣，讓茶香充盈肺腑。
他知道師父最喜歡毗陵茶，往箱籠中看時，果然有幾片毗陵茶餅，其中一片已用去一半。
毗陵在當時已有數百年產茶歷史，後世唐代的極品顧渚紫筍、宋代的貢品瑞龍日鑄、明代的仙品陽羨羅岕、清代的逸品獅峰龍井，都產於這一帶地方。
當時的茶，將嫩葉自茶樹上摘下之後，經過蒸、搗手續，拍成片狀焙乾，就成為茶餅。
李藥師取過那半片毗陵綠芽，在炭火上焙炙之後，再用石碾研成細末。
幹茶入碾，研磨之時發出極細微的碎聲，研磨之後成為湘黃色的粉末。
唐代詩人形容茶在碾中，其聲是“拒碾幹聲細”、“碾處亂泉聲”，其色是“碾成黃金粉，輕嫩如松花”。
李藥師雖然不曾讀過後人的詩句，但那碾茶時的視聽之娛，他早已心領神會。
當時的茶道，茶中多摻入香料與果品。
李藥師知道師父吃茶，常加茱萸、蘇桂兩味，天候陰寒之時另加乾薑，燥熱之時或加薄荷，春季有時再加橘皮，秋季有時也加松子。
他見石桌上還有一些幹橘皮，便將橘皮、茱萸、蘇桂分別置入小碟中，準備停當。
他又取過師父煎茶的石釜，先用山泉衝過，再注入清冽泉水，置於炭火石鼎之上。
隨即回到蒲團上跪坐，讓師父知道水已置於火上。
此時玄中子為房玄齡、魏玄成解惑，也已進入尾聲，師徒四人便移坐到石桌之旁。
李藥師請師父上坐，自己坐入主位，房玄齡、魏玄成則在側位侍坐。
此時釜中之水沸如魚目，李藥師拿過四隻青釉褐斑茶碗，取水溫碗。
當時茶色尚黃，盛在青釉褐斑碗中，玉青湘黃，相得益彰。
此時釜中之水湧泉連珠，李藥師盛出一瓢。
他見師父並沒有將橘皮移開，便將橘皮與茱萸、蘇桂一同投入湯中。
同時以竹筴環攪，將熱湯激出漩渦，即量取茶末，投入漩渦中。
後人將唐人茶道稱為“投茶法”，指的就是這投茶入湯的步驟。
茶末入湯不久，湯沸勢若奔濤，李藥師將適才盛出的一瓢溫水傾回釜中，止住騰波鼓浪之沸，瞬時便浮起層層泡沫。
當時茶道，最講究這茶麵的泡沫湯花。
西晉杜預〈荈賦〉有言：“惟茲初成，沫沉華浮，煥如積雪，曄若春。”
李藥師將茶煎成，茶麵湯花果然細沫重重，如積雪，若春花，正如杜預之言。
此時玄中子見茶麵浮起湯花，便說道：“玄齡、玄成，這茶麵湯花，薄者曰沫，厚者曰餑。煎茶火候若是拿捏得準，便能有這樣的餑沫。”
玄中子說到此處，心中暗自一驚。
他適才還想，李藥師心高志傲，所以自己極少開口稱許。
誰知言談之中，不經意便贊他煎茶火候拿捏得準，玄中子心下不禁暗暗自嘲。
李藥師對於師父心情，雖然不能摸得透澈，然而師父垂愛，他心中怎會不知？
他將煎好的茶盛入四隻溫過的茶碗中，並將茶麵湯花分得均勻，然後先將一碗奉予師父，再將兩碗分給房玄齡與魏玄成。
他先向師父敬茶，房玄齡、魏玄成也跟著敬茶。
玄中子顯然相當欣賞李藥師所煎的茶，他雙目垂簾，細細品嚐，卻不再出聲褒獎。
他吃了半碗茶，說道：“藥師，那禪宗初祖菩提達摩禪師，也是吃茶的人哪！”
李藥師知道師父即將說到主題，便只答了一聲“是”。
玄中子繼續說道：“達摩禪師圓寂之後，他的弟子慧可大師傳承禪宗衣缽。慧可大師執掌少林期間，遭遇北周武帝禁斷佛、道二教，因此今人多不知道他的聲名。然而慧可大師的修為，可說是直追乃師，絕不在達摩禪師之下。”
玄中子吃了一口茶，繼續說道：“慧可大師原本並非少林子弟，他乃是洛陽人氏，幼通孔、老之學，尤精玄理。達摩禪師駐錫少林之時，慧可大師前往少林，向達摩禪師求法。達摩禪師見他所學駁雜，先入之見甚深，自恃聰明，難悟禪理，當下拒不收納。那時達摩禪師正在少林千佛殿前的亭內坐禪，慧可大師冒著大雪在亭外立候，大雪沒膝，猶不移動。如此苦求，仍然未得其門而入。慧可大師當下提起佩劍，竟將自己左臂砍下。”