第106章 想學真本事，得加錢！（1 / 1）
見兩人像是無頭蒼蠅般亂轉，許建業終於開口：
“張廠長，事情沒你想的那麼糟，雖然是去市場採買樣品，多想想也能猜到會在哪些地方採買。”
第五屆評酒會的送樣規則，就算許建業現在不說，等到國慶之後，訊息透露出來，大部分的酒廠都會知道。
天下沒有不透風的牆，等了幾年，那些沒拿獎的酒廠，終於熬到評酒會再度舉辦，早已是摩拳擦掌。
其中，有酒廠提前聯絡組委會，要寄送樣品，被拒後，組委會自己採買樣品的訊息就傳了出來。
“省城！”張慶國立馬想到了答案，省城最方便，可以一次性採買到所有參賽的品牌，“可就算調好了酒，也沒辦法把酒替換掉啊！”
國營酒廠最大的經銷商，主要是當地的糖業菸酒公司。
菸酒公司的銷售渠道也比較單一，主要有兩塊，供銷社加上菸酒專賣店。
這兩個渠道，是如今白酒銷售的主力渠道，許建業這樣的小酒廠，自然是供不進去貨。
李偉明心中數了下，苦澀道：“廠長，這樣算下來，整個省城起碼有上百家的店，如果加上那些持有專賣證的小副食品店就更多了。”
張慶國剛剛緩和的臉色，頓時又沉了下來。
可以說，採買人員有可能會在川渝省城的任何一家門店買樣，那如果要替換這些門店的貨物，起碼要準備3萬箱以上的產品。
這些經銷商，可是已經打過款才放的貨，雖然可以以批次不合格的理由換貨，可3萬箱的體量還是太過誇張。
這可是幾百萬的銷售額！
來回的運費，以及額外再生產3萬箱的時間，還有包材成本，以及退回來產品重新打碼換包裝，這樣的損失，實在太大。
最重要的，是參賽的樣品還沒有調處來，廠裡有沒有這麼多的優質基酒勾調還不一定。
張慶國的心中開始糾結了起來，他現在特別後悔，為什麼要發出去這麼多的貨。
半晌後，他一咬牙：“換！就以產品批次不合格的名義，把這些貨全部替換回來！”
李偉明瞪大了眼睛：“廠長，這可不是幾百箱的量啊……”
“我知道，那你有什麼更好的辦法嗎？”
李偉明頓時語塞。
見狀，許建業輕笑了笑，開口道：“張廠長，沒必要這麼緊張。你想一下，整個川渝能參賽的品牌，並沒有多少，所需要的產品，能不能一次性在省城買齊？”
想要參加評酒會，首先要獲得省級優質名酒資格，才有機會參賽，這屆評酒會，一共就只有200多個品牌。
川渝佔了大頭。
六朵金花之外，還有諸如南坪縣酒廠，包括隔壁邛崍的文君酒等等。
“那當然可以，川渝的國營酒廠，在省城都有駐點人員開拓市場。”
“那這樣就簡單了。”許建業拿起桌上的杯子，又喝了一口，“你想一下，省城就能採買到所有川渝參賽的產品，那他一定會去那些大型的菸酒專賣店去。你也不用把所有的酒退回來，只要保證這些菸酒專賣店的貨，賣的是後調的酒即可。”
實際上，許建業都知道他們在哪家菸酒專賣店買的貨，這都是後來人們當談資時自己聽到的，可許建業現在不能說，只能引導張慶國。
開玩笑，3萬箱的貨全部換掉，光是生產週期就要排上2個月。
真的生產好，再去換，那黃花菜都涼了。
何況，這3萬箱的酒裡，用的可都是好的基酒。
那都是許建業的酒！
張慶國一想還真是這麼回事，心中開始盤算起來：“如果只是大型的菸酒專賣店，倒是沒幾家，而且得優先替換火車站周圍的門店！”
“可是廠長，專賣店的酒你怎麼換？不還是菸酒公司來配貨？”李偉明一臉的不解。
“這種事，省城那些駐點的業務員就能辦，平日裡客情是怎麼維護的？那些門店也就幾十箱酒，咱們換的是真的，又不是假的！”張慶國白了他一眼，扭過頭來：“建業啊，如果是這樣很好操作，那剩下來的，就得看你的了。”
菸酒公司庫裡面的不好換，可店裡的，可操作性就大了，平日裡業務人員巡店，這客情關係可沒少維護。
私下給點兒好處，想要操辦起來並不難。
張慶國已經下定了主意，到時候得讓銷售科的人使使勁，他相信許建業不會騙自己。
合同上寫的很清楚，如果不拿獎，許建業幾乎什麼都得不到，張慶國允諾的工資補助，加一起，也就幾百塊錢。
他沒有理由騙自己。
許建業起身，拍了拍手：“那李主任，我們走吧。”
……
質量中心，實驗室內。
長桌上之前勾調好的樣品已經全撤了，換上了從酒窖新拿來的10年以上老酒樣品。
許建業只要10-15年的老原酒，可李偉明，還是把廠裡10年以上的A級原酒，全部都拿了出來。
1955年建廠，建廠頭兩年沒有存酒的意識，父親提議後，廠裡才開始有意識存酒，眼前一共擺上了18份。
再加上儲存3年的B級原酒2份，一共20份樣品。
許建業需要兩個人手，整個質量中心，李偉明最得力的下屬，自然要數本科畢業的胡耀國。
另一人，當然就是李偉明自己。
面對王奇峰大師的徒弟，他也想學點兒真本事。
樣品在桌，許建業直接開口：“我們現在要做的，是調製一款，具有自己風格，且水平卡在川渝六朵金花中檔的白酒……”
胡耀國一邊聽著，一邊認真地在本子上記著。
上一次許建業就露了一手，準確說出他們勾調樣品中老酒的年份。
他不經意瞥了一眼，發現一旁的師傅，竟然也在認真地記著。
“評酒會的規則是盲品，所有的產品分香型，再進行單獨編號，總分是100分，從色、香、味、以及風格四個方面來打分，顏色佔比10分，香氣佔比25分，口味佔比50分，風格佔比15分……”
“首先是這個色，我們南坪大麴是濃香型，這個講究色澤清澈透淨，無混濁、飄絮物，這方面廠裡的質檢應該都沒問題。”
“其次是香氣，這一點考的主要是本身香型裡的特色，我們的是濃香型，主要考的是窖香味、和糧香味，廠裡的窖池最早才30多年，比不得那些底蘊深厚的酒廠，有的還有明代窖池，所以，香味上，我們要突出糧香，在其中夾著在一些其他的香氣，形成自己特有的香味，這樣來拿分！”
“至於味，拿分的關鍵是酒體的醇厚豐滿度，南坪大麴是60度酒，如果再合理搭配這些老酒，這塊沒問題，接下來是綿甜度、爽淨度和後味，綿甜就要看這些基酒裡甜味兒的比例，這兩份樣品肯定不夠，得再拿些3-5年之間的樣品，不一定是B級，A級也可以嘛。爽淨主要看廠裡的過濾工序了，至於後味……”
許建業說到這，看著兩人期待的表情，淡淡道：“這個我來把控就行了。”
胡耀國瞪大了眼睛，許建業一口氣說了那麼多的乾貨，在這最難勾調的後味上卻是卡殼了。
李偉明一臉的謙遜：“建業啊，這後味要怎麼調呢？”
許建業喝了口水，微抬眼皮，淡淡道：“調酒不在合同範圍內，我能說這麼多，已經仁至義盡了。如果真的想學，得加錢！”