第241章 熱浪火鍋（1 / 1）
在川渝，一年四季都是吃火鍋的最佳季節。
夏秋氣溫高，圍在火爐旁涮點兒菜，出出汗，這是天然祛溼的好方法。
在成都，火鍋店的人氣一直很興旺。
聽到要在火鍋店賣白酒，董春梅當即反對道：“廠長，這事是不是得再想想，夏天吃火鍋本來就熱，這種情況下，冰啤酒才是首選，誰會喝白酒？”
南坪縣城也有火鍋店，只是吃火鍋對縣城的老百姓來說，有點兒奢侈，生意不好也不壞。
董春梅開了這麼久的飯店，反倒是覺得家常菜更有搞頭。
之所以她飯店白酒賣的好，那是因為她賣的足夠便宜，拆開賣，幾毛錢一杯的白酒，就能進入微醺的狀態。
當然，更重要的原因，是前期自己沒有冰櫃。
有了冰櫃後，啤酒的銷量猛猛增長，這還只是普通飯店，吃火鍋麻辣為主，滿頭大汗的情況下，會有人喝白酒嗎？
董春梅覺得許建業有點兒想當然了。
“我知道啤酒和火鍋更配。”許建業眨了眨眼，笑道：“可不試試又怎麼知道呢？”
“那也沒必要選火鍋店啊，小飯店不是更好的選擇？”
夏天、火鍋、白酒，雖然川渝溼氣重，可也沒必要用這麼猛的火來攻。
許建業緩緩搖頭：“川渝是喝酒大省，全國敢說第二，沒人敢說第一吧？啤酒消耗量大是不錯，可喜歡白酒的人多，就算是吃火鍋，也絕對有這方面需求的消費者。”
夏天啤酒是旺季，白酒是淡季，可淡季也不是說沒人喝了，只是相對來說少了一點而已。
喝慣了白酒的人，是不太喜歡喝啤酒的。
而且，火鍋店消費高，要是點些葷菜，人均消費就得朝著10塊錢去，這是妥妥的高消費。
而白酒同理，長期喝酒的人，沒有點家底根本喝不起。
所以火鍋是可以配白酒的。
頓了頓，許建業補充道：“成都餐飲生意最好的，就是火鍋店，人流量大，就算喝白酒的比例少，也比小飯館促成成交要容易點。”
說白了，還是那句話，再好的酒，得先讓人喝到才行。
見許建業這麼一解釋，董春梅倒覺得有了三分道理。
不管怎麼說，不試試怎麼知道。
“那行，還是那句話，特曲銷售中產生的費用，我來出。”
這次拉來的1000箱酒中，一半是糧液，剩下300箱是大麴，200箱是特曲。
這200箱的特曲，董春梅已經付過了錢，畢竟是她的產品，許建業在成都幫她賣貨，該出的費用，自然要出。
“行，不過特曲的主要銷售渠道，還是在團購，要等等。”許建業抬頭看了看天色，“走吧，都傍晚了，正好出去遛遛，吃頓火鍋，踩踩點兒。”
……
許建業提著兩瓶酒，下了辦公樓，兩人一路往東走。
傍晚的街道，人流攢動，董春梅四下打量著，難掩心中的好奇。
別看這一年來董春梅掙了不少錢，成都她也是第一次來。
在縣城獨一份的燈箱式廣告牌，在這裡，卻是隨處可見。
兩人下樓走了一會，天漸漸黑了，街邊的各式招牌也亮了起來。
大都市就是不一樣，董春梅算是第一次體會到了，什麼叫繁華。
約莫走了半個小時。
兩人在一家火鍋店門口停下，和董春梅的飯店一樣，街邊也支上了七八張桌子，眼下，大半的桌子上已是坐滿了人。
店門口掛著一個昏黃的白熾燈泡，瓦數不高，飛蛾和小蟲圍著打轉。
一根電線被牽了出來，吊著幾個燈泡，勉強照亮了門外的這些方桌。
每張桌子中間，都有一個厚重的鐵鍋，下面燒著蜂窩煤，鍋裡的湯油是激烈的鮮紅色，空氣中，都是火鍋味。
男人們光著膀子，不少人肩膀上搭著一塊溼毛巾，皮膚被熱氣和辣椒逼的通紅，不過，他們毫不在意，舉著酒杯叫嚷著。
女人們則是扇著扇子，一邊叫嚷著“太辣了”，一邊又捨不得放下筷子。
略微掃了一眼，有喝白開水的，有喝豆奶的，也有喝啤酒的，喝白酒的只有一桌。
早就聽聞成都火鍋出名，看到這幅情景，董春梅還真有些期待，只是，她掃了一眼，這些個火鍋底料，竟然是清一色的紅色，壓根就沒有清單的選擇。
實際上，成都火鍋相較於重慶而言，辣度上已經稀釋了不少，並沒有那麼誇張。
董春梅抬頭看了眼，這家火鍋店的名字叫‘熱浪火鍋’，挺時髦的名字。
“就這兒吧，人氣挺不錯的。”
許建業說完便坐了下去，董春梅提醒道：“我掃了一眼，這裡的火鍋好像沒有清湯的。”
“成都火鍋哪兒有清湯的啊？沒事，偶爾吃一點沒什麼問題。”許建業笑了一聲，招手道：“老闆，點菜。”
片刻後，一位中年男人，耳朵上夾個筆，快步走來。
“這是選單，兩位看看要點些什麼涮菜，消費超過15塊，送一瓶唯怡豆奶。”
許建業當即讚道：“老闆這活動可以啊，這店是新開嗎？”
眼下的這家火鍋店屬於劃分的第一片區，也就是國企、事業單位最多的片區，之所以來這家火鍋店，是因為早就讓員工們踩好了點，這家火鍋店的人流，適合洽談合作。
這樣的火鍋店，許建業一共圈選了三家。
老闆回道：“開了有小半年了，不過老闆放心，味道上絕對包你滿意。”
許建業點了點頭，把選單遞給了董春梅：“你來點吧。”
董春梅也不客氣，接過選單掃了一眼。
鍋底費：1.5元。
油碟費：0.3元。
鮮毛肚：2.5元。
鮮鴨腸：2元。
黃喉：2元。
黃鱔：4元。
……
葷菜的價格大多不貴，素菜就相對來說便宜一點。
豆芽：0.3元。
藕片：0.5元。
土豆片：0.5元。
豆皮：0.7元。
……
酒水飲料就兩類，唯怡豆奶0.8元，啤酒是山城和藍劍，分別是1元和1.5元。
說實話，這價格還算厚道。
董春梅問道：“老闆這鍋底，可以做不那麼辣的嗎？”
“這個你放心，微微辣是可以做的。”老闆拍著胸脯道：“保證適合川渝人的口味。”
聽到這話，董春梅便放心地點了起來：“鍋底就微微辣吧，黃喉來一份……”
兩人一共點了七八個湯菜，董春梅心底算了下15.7元，人均消費大概8塊錢，有葷菜，這個消費算不得貴。
老闆停下筆，忽然問道：“這位老闆不來點兒啤酒嗎？我們這提供的都是冰啤酒。”
許建業提了提手中的兩瓶酒，老闆當即會意。
“好嘞，二位稍等。”老闆說完，扭頭喊道：“小妹兒，摻茶！”
老闆說完，便有個小姑娘提著個鐵皮茶壺，給許建業和董春梅倒上了茶水。
吃飯不是主要目的，目的是要和老闆談一談賣酒的事，自己賣的是白酒，點瓶啤酒算個什麼事。
許建業掃了一眼，絕大部分的餐桌喝的都是啤酒，可白酒也有人喝，選單上並沒有，那就是別人帶來的，這是一塊突破口。
兩人正閒聊著，忽然身後一道聲音傳來：“許廠長？”