第127章 這是明目張膽挖牆腳？（1 / 1）
“這是什麼香？什麼味兒呀？”
來擼串兒的常客張剛，今天照例在老位子坐下，還沒點菜就發現隔壁桌客人，都在衝兩盤炒菜使勁兒。
就衝他們搶菜那股子勁兒，張剛也想嘗一嘗味道：“現在提供炒菜了？老闆，他們上的，也給我們上一份兒！”
“這個味道也太誘人了，燒烤都遮不住，霸道啊！還有嗎？我們也來一份兒！”另外一桌的客人也看見了。
“老闆，你的菜譜上怎麼沒寫呀！”
夥計一邊抄選單的同時，一邊抬頭解釋：“新加的專案，選單還沒更新呢！其實也沒法更新，炒時蔬，就是大廚做啥你們吃啥，不吃不用點。”
“我們也要一份兒。”
“我們要一份兒！”
“王哥，炒時蔬7份！”
“好來！”
“李哥，菜不夠了！大師傅說換選單！”
“換，換就行！有啥換啥！換了菜你們還要嗎？有啥忌口的嗎？”李莽對著顧客嘮嗑。
“要是都是這個水準，換啥都行！”
“大廚的水準穩著呢，這個放心！”
“換換換，炒時蔬，有啥忌口的，大廚說炒啥就是啥！”
“再來點兒吧，太少了不夠吃！我們人那麼多！”
李莽細心解釋：“一桌限倆菜，我們一晚上只提供50桌，晚了就沒有了。”
“誰不要炒時蔬，可以勻給我們！”22號桌上的客人索性喊了一聲。
這話一出，桌上上了菜的，都低下頭猛吃自己桌上的菜：“我們自己還不夠，誰要勻給你啊。”
桌上沒有的，都望眼欲穿的等著，盼著自己那一份趕快上來。
“老闆有生意你都不做？”客人抱怨道。
李莽笑罵：“你們已經吃光一份了，再上也吃不了呀！”
“我們肚子大，人多，怎麼吃不了的！再來一份吧！”
“真不好意思，沒多的，一桌限量一份。”
“通融一下唄！”
“限量這種事兒是老闆定的，咱說了也不算呀！”
“你們老闆呢？叫出來咱聊聊！”
“老闆不常來這裡，都是我盯著，但是老闆定的規矩咱不能私自變。”
“菜撈不著吃，只能吃肉吃到飽了！”
客人忿忿地按著燒烤點單紙劃拉開了。
一天結束，李莽喜出望外給大舅哥彙報：“哥，你從哪裡找來的大佬？”
“怎麼樣？”顧京山想聽聽妹夫的意見。
雖然他覺得對方的水準不錯，還不知道真上了場，對方的出菜速度怎麼樣能不能跟上燒烤城的節奏。
“絕對是御廚級別的！”李莽雙手豎起大拇指！
“昨天晚上，從第一桌炒出來開始，點單就沒停過。咱真限額五十桌嗎？每桌限倆菜也太少了。”李莽不由抱怨起來，昨晚自從限量的五十單沒有之後，他落了好大埋怨。
顧京山恨鐵不成鋼地瞅了李莽一眼，“這是幫你拉客人的促銷手段懂不懂？你是火鍋燒烤城，主打的什麼忘了？”
啊？
“不是為了讓他們爺倆賺錢嗎？”李莽撓撓頭。
顧京山有些無語，有時候這個傢伙單蠢得可憐：“這麼說也行——你大哥什麼時候幹過賠本的買賣。”
這倒是。
李莽點點頭，贊同大哥的說法。
“中午也有顧客來問，要是他們為了晚上這倆菜，本來是中午的客人，都跑到晚上來吃怎麼辦？”
“中午是火鍋主場，限量的倆菜也不夠吃。爺仨也沒時間。”顧京山根本沒想要加場次的問題，培訓中心自己人吃的好，更重要。
【姑父笨笨，隨機加一場，拉噱頭加期待感唄。】
顧琳琳抱著娃娃，怨念地盯了一眼李莽，這個影響老爸給她講睡前故事的傢伙，心裡吐槽。
看著李莽可憐巴巴望著自己的模樣，顧京山心裡一軟，琳琳的心聲讓他想起一個點子：“每個星期六星期天不固定選一天，在中午來做倆菜，還是限量，出大鍋菜，你到時候去買個大鍋，把灶重新壘一個。不點單，王大廚做什麼吃什麼。這樣行了吧？”
安排大鍋菜是怕對方做一百桌累著了，聽說王大廚在鄉下做紅白席面，大鍋菜應該沒問題。
“行，行！大哥你也太厲害了！”
“別給老爺子累著了。”顧京山叮囑道。
“放心吧，我來跟他們談。對了，你也把王一鳴調過來吧，他的手藝也不差，去給你當保安，糟蹋了。”
“你自己去問。如果他同意的話，可以調過來。”
“那說好這人我要了啊，絕對不能讓給其他人。”
“你們自己談。”
顧京山不限制自己手下的人換部門，擅長什麼，他們自己比別人清楚。
這邊幹不開心就換個地方幹唄，反正都是在自家一畝三分地裡轉悠的。
“對了哥，有這父子仨人，咱要不要再開個分店？”李莽蠢蠢欲動。
顧京山搖搖頭：“分店？加盟店有條款，不能在雲海開。”
“不是加盟店，炒菜啊，私房菜館兒，怎麼樣？”
李莽越說越興奮：“燒烤火鍋不能每天都吃，炒菜天天吃沒問題吧！就衝他們爺仨的手藝，開個私房菜館，鐵定天天爆滿！”
咂咂舌：“他們的手藝，只來這裡當促銷手段，可惜了。”
“他們不比你掙的少，我跟他們說的是做一桌10塊錢，你那一桌菜才收多少？”
“啊，真不少掙！五十桌一天就五百？”李莽瞪大了眼睛，“哥，你也太向著他們了吧？”
“他們的手藝值這個價兒，價格低了，你覺得能留住他們多久？”
”是啊，吃手藝飯的，只要名氣打出去了，在哪兒都吃香。”李莽嘆息。
“可以考慮分店開個私房菜館。”顧京山摸摸下巴，認真思考李莽的提議。
說實話，火鍋燒烤攤子，再大也就這個樣了，它是有上限的。
它們也不是天天都吃的食物，一週吃三天頂破天了，看誰家天天拿火鍋和燒烤當飯吃的？
炒菜就不一樣了，味道好了，這有長期客源。
火鍋燒烤要有，家常菜也要有，那就再上一家店面好了。
“那我開始籌備？”李莽試探著問。
“恩，先把爺仨簽下來。”顧京山提醒道：“畫個大餅，半年後私房菜館開業，給你半年時間籌備行嗎？我這裡可是沒有房子給你用了，你得自己找地方租房子或者買院子裝修！”
“沒問題，我來搞定！”李莽沒口子答應下來。
李莽的心裡有股子勁兒。
雖然不愁吃穿了，媳婦太能幹，自己壓力大呀！
從礦上出來之後，他賺到能養活顧潔他們母女的錢之後，就沒那麼多進取心了。
誰成想顧潔一步一步走得又穩又快，現在都開服裝廠了。
自己再不努力，就被媳婦遠遠甩到後頭去了。
王大炮父子二人的到來，讓他打心底升上來一股再爭口氣的想法。再聽大哥說，他們其實是父子三人，手藝都不差的時候，那個想法更清晰了。
他現在手裡也有了一部分積蓄，燒烤城這邊僱傭的人很靠譜，他來這就是盯一盯，並不親自上手。
有現成的廚師，為啥不開個新館子？
想到就做，李莽不是磨嘰的人，等第二天晚上收了攤兒，趁著爺仨還沒走，直接找過去。
“我準備半年以後開個私房菜館兒，想聘請你們父子三人來當大廚，你們願不願意？”
爺仨面面相覷。
“這······”王大炮有點兒為難。
王大炮準備賺一段時間錢，再自己出去單幹，在他第一天干的時候就有這個想法，也跟倆兒子說開了。
現在每天晚上光提成就能拿到五百塊錢。一個月下來，能賺到一萬多塊錢。攢個一兩年肯定能買個房、盤個院子下來。
沒想到他才來三天，小主管就開口，說想著跟自己合作開個館子。
這是明目張膽挖牆腳？
這事兒——
王大炮忐忑起來，顧老闆仗義，啥都沒說就欽點自己爺倆給培訓中心當廚子，原來做飯的嬸子上門兒，根本沒讓進門就攆走了，也沒難為著他們。
他們的想法是在培訓中心一直幹著，燒烤城這邊幹個兩三年，還一還老闆的情分。自家館子起來了，培訓中心的活兒也不用丟下，那邊不麻煩。
“我們在這裡乾的很好，不可能跟你單幹。”王大炮開口拒絕。
人得講良心。
李莽沒想到對方會拒絕，想了想，還是按照計劃，把自己的打算給對方說一下。
“是這樣的，我大哥，你們老闆一人佔四份，我佔三份，你們爺倆一人一份合起來也是三份，我們提供場地、食材和各種促銷服務，你們以廚藝入股，咱們合夥幹。你們考慮一下。”
三人聞言頓時鬆了一口氣，原來是老闆的合夥買賣：“那行！還以為你挖牆角呢！”
“想啥呢！那是我大哥！咱老闆大氣，給手下人的都多，他出錢，我們出力，大家一起賺錢。”
王一鳴回頭看了一眼燒烤城的攤子，有些不明所以：“行是行，燒烤城這邊，到時候······”
培訓中心乾的過來不用丟，燒烤城可忙不過來了，爺仨一人一邊？到時候真忙不過來！
“老闆說了，藉著燒烤城的人氣，給你們打出名氣，到時候私房菜館開業了，直接能爆起來。把燒烤城這邊喜歡吃炒菜的都引到你們那邊去。有活動了你們那邊也可以幫燒烤城這邊引流。”
相互引流，讓大家的生意更好。
爺仨頓時放下心來。
“好來！”王大炮一臉感動，遇到這樣有良心的老闆，真不多！
他得帶著兒子好好給老闆掙錢，也給自己掙錢。
未來這菜館兒有自家的三份呢！