第31章 出鍋上菜（1 / 1）
在炒雞蛋前，陸衛民先給鍋倒了花生油。
八十年代前半期，國內的食用油是實行計劃供應的，全國老百姓基本上是每人每月能有1斤，即500克的食用油。
特殊照顧的人員除外。
而在農村，還沒有實行分田到戶前，他們家每年能夠分得的花生油數量也相當有限，他們生產大隊之前是有種花生來榨油的，是自產自用。
因為村裡土地有限，花生種得不多，所以他們家10口人，滿打滿算一年也就只能分到區區七八十斤而已。
這點兒花生油量對於他們的家來說，只能說是勉勉強強夠用，遠無法滿足平日裡的正常烹飪需求。
因此家裡每一次做飯時，都會格外小心地控制著油的用量，做菜時就放那麼一星半點，有時候甚至都不放。
就是怕平常裡用多了，到了年底就沒有油可用了，到時候得花錢去買才行。
陸衛民站在爐灶前，他知道這炒雞蛋想要好吃，就得多放油。
但是在經過一番激烈的思想鬥爭之後，最終還是決定只往鍋中倒入兩小勺的油，沒敢放多。
主要是怕用多了會被罵。
隨著鍋裡油的油溫慢慢升高，陸衛民將打散雞蛋液，緩緩倒入鍋中。
瞬間，蛋液與熱油相遇發出“呲啦”一聲響，緊接著冒出縷縷輕煙。
陸衛民手持開始鍋鏟不停地翻炒著，以防雞蛋燒糊了糊了。
沒一會兒的功夫，鍋裡的雞蛋就變得色澤金黃，香氣散發出來。
將雞蛋稍微炒熟後，他就從鍋中盛出來放在一旁備用。
接下來就輪到炒西紅柿了，他將洗淨切好的西紅柿塊一股腦兒倒進鍋中，用鍋鏟不斷按壓翻炒。
等到西紅柿被炒至軟爛出汁後，陸衛民再次將先前盛出的雞蛋倒入鍋內，與西紅柿一同翻炒均勻。
大約炒了一兩分鐘左右，可以開始進行調味了。
這會兒所擁有的調味料很簡單，也就是鹽、醬油、醋和糖了。
他伸手依次抓過鹽罐、醬油瓶以及裝著紅糖的小罐，按照自己心中既定的比例向鍋中加入適量的鹽、醬油和紅糖。
西紅柿本身具有一定的酸味，加醋可能會導致菜變酸，影響口感，所以就不放了。
家裡面並沒有白砂糖，所以他是用紅糖來代替的。
白砂糖是被國家列入戰略物資的，尤其是經去年年初那場針對南邊的反擊戰後，世面上就很難買得到。
即便他們所在的省份素有“糖罐子”的美譽，且全國每三勺白糖當中便有兩勺出自這裡，但想要買到白糖卻絕非易事。
不過他們省畢竟是國內甘蔗的生產地，紅糖是不怎麼缺的，而且價格比白糖還便宜！
當西紅柿所烹製出的湯汁慢慢浸潤到雞蛋裡面時，這道西紅柿炒雞蛋就差最後一步就可以完成了。
陸衛民在即將盛出鍋之前，撒上一把翠綠青蔥的蔥花作為點綴，這道菜就徹底完成了。
李藝清看著這盛出鍋的西紅柿炒雞蛋，咂咂嘴道：“看著還行！”
“什麼叫還行，等嚐了味道你就知道什麼我的廚藝可不是說說的！”
他一邊說著，一邊在對用過的鍋碗筷子進行清洗，做完飯後立刻清洗用具是他上一世在飯館工作後養成的習慣。
緊接著他用水瓢往剛做過菜的鍋裡倒入清水，並抓起一旁的竹刷子開始認真刷洗起鍋子來。
而清洗完畢後，他扭頭望向媳婦，只見李藝清正蹲在另一個爐灶旁新增柴火、準備燒今晚洗澡的熱水。
“阿清，先吃飯吧，洗澡水等吃完飯後再來燒。”
李藝清點了點頭應聲道：“好嘞！”
陸衛民小心翼翼地端著西紅柿炒雞蛋的盤子，緩緩走出廚房，進了被昏黃的煤油燈光籠罩著的客廳。
緊跟其後的是李藝清把廚房的煤油給帶上了，照亮道路。
此刻的客廳裡，除了陸父還沒有回來之外，其他家人早已經圍坐在飯桌前，就等著開飯了。
“西紅柿炒雞蛋來啦！”陸衛民一邊高聲呼喊著，一邊將手中盛有西紅柿炒雞蛋的盤子放在了飯桌上。
他們家今晚的菜略顯簡單樸素，若不算上陸衛民做的西紅柿炒雞蛋，也就是一盤炒紅薯葉、一盤炒南瓜苗和一小盆紫菜湯，還外加一碟醃蘿蔔乾。
飯是則是煮的略微稠的玉米粥，當然還有今天家裡女人們做的艾饃。
這真的是素得不能再素了。
當陸衛民把自己做那盤色香味俱佳的西紅柿炒雞蛋甫一端上桌後，家人們都情不自禁地伸長脖子，探頭張望過去，都想要知道陸衛民這菜做得怎麼樣了。
藉助著煤油燈那微弱而昏黃的光線，大家看到了擺上桌的西紅柿炒雞蛋。
黃色的雞蛋與紅色的西紅柿相互交織在一起，看起來還真是有模有樣的，見到這般模樣，家人們原本懸著的心總算稍稍放下了一些。
二姐陸衛華不禁笑出了聲，她滿臉笑意地打趣道：“喲呵，阿民，沒想到你這菜做得像模像樣呢！”
大哥陸衛國也樂呵呵地湊過來，跟著說道：“嘿，我說阿民，你該不會是偷偷跑去拜阿澤他爸為師，學習怎麼做菜了吧？我都不知道你是會做菜的？”
小妹陸衛紅也按捺不住了，她眨巴著大眼睛，笑嘻嘻地調侃起自己的三哥來：“嘿嘿，三哥，你今天又是花錢弄腳踏車，又是買雞蛋的，難不成是撿到錢啦？”
大哥、二姐以及小妹的調侃歡聲交織在一起，讓客廳都充滿了歡樂和溫馨的氣氛。
陸衛民坐下來後，面對哥姐小妹們的打趣調侃，笑著說道：“就一道西紅柿炒雞蛋而已，還不簡單嘛！我現在不僅做的菜還不錯，菜的種類還很多。有機會我再做給大家！”
“哎喲，阿民，說你胖還喘上了，吹牛皮也要適可而止哦！”二姐陸衛笑著反駁道。
就在大人們你一言我一語地打趣說笑的時候，陸子明這個小傢伙的目光早已被桌上那盤香噴噴的西紅柿炒雞蛋給吸引住了。
只見他那雙圓溜溜的大眼睛直勾勾地盯著盤子裡色澤誘人的菜餚，嘴裡不停地吞嚥著口水，一副望眼欲穿的模樣。
見到大人們還不動筷，小饞貓忍不住了，他悄悄地伸出胖乎乎的小手，企圖趁大人們不注意偷吃。
可是，他這點小動作哪裡逃得過他媽郭淑娟的法眼。
就在他的小手快要碰到西紅柿炒雞蛋的時候，她趕忙抓住了兒子的小手將其拽回來。
然後，她低下頭，湊近大兒子的耳邊，小聲音的叮囑道：“不能這樣，沒禮貌，咱們等阿爺回來了再吃！知道嗎？”
陸子明無奈地撅起小嘴，心裡雖然有些不情願，但還是乖乖地點了點頭，等爺爺回來。
這邊陸母有看到自己大孫子想要偷吃，知道大孫子餓了，趕緊對兒媳婦郭淑娟說道：“阿娟，讓孩子們先吃吧，別餓著他們。”
她可不捨得自己的孫子餓肚子呢！
他們家其實有個規矩，這晚飯是一定要家人們一起吃的，除非是有事不能回來吃以外。
也就是因為這個規矩，所以飯菜都端上桌了，大家都還遲遲不動筷，就是等陸父回來。
“嗯。”
郭淑娟聽到陸母這麼說了後，立刻起身去給兒子盛飯，讓他們先吃，她也不想自己兒子餓著肚子。