第144章 特色美食（1 / 1）
太陽西斜，陸衛民和李藝清蹬著三輪車來到公社街上。
此時街上的熱鬧已經散去，趕圩的人群和參加三月三活動的遊客大多回家了，只剩下零星幾個攤販還在收拾著沒賣完的東西
陸衛民夫妻倆在轉了一圈想買點菜回去做晚飯。
然後他們在街角處看到一個皮膚黝黑的小夥子，他面前擺著個木盆，裡面遊動著幾條活蹦亂跳的魚。
陸衛民看到有賣魚的，就過去問了問，得知他賣的魚都是從江裡釣的，純野生。
陸衛民看著魚還不錯，就買了一條四斤重的草魚，打算回家以後做他們這兒的特色美食，八寶魚生。
上一世，八寶魚生可是他的心頭好。
那鮮嫩爽滑的魚片，配上花生、薑絲、蒜末等八種配料，再淋上特製的醬汁，想起來就讓人食指大動，他是每個月都要吃上一回。
這八寶魚生製作的技藝可是被列入市級非物質文化遺產名錄的。每逢節假日，基本上家家戶戶都會在飯桌上擺上一盤八寶魚生，這是他們當地的一種飲食文化。
所以他們這兒有一句話叫做：無魚生不成宴。
八寶魚生的做法就是將魚片切成薄片，然後跟八種配菜混合，再加入花生油、鹽、辣椒、蔥、醬油和醋等調料攪拌均勻即可食用。
這八種配菜並沒有特定的食材，一般都是以炸花生、木瓜絲、蘿蔔絲、香菜、紫蘇等為基礎。
吃八寶魚生，最地道的搭配莫過於一杯高度米酒。
這酒既能殺菌消毒，又能提鮮增味，一口辛辣的酒液順著喉嚨滑下，再夾一筷子鮮甜的魚片，那滋味簡直絕了。
當然，總有人會擔心吃淡水魚生容易感染寄生蟲。
對此，陸衛民這個老饕可是門兒清，人工養殖的魚確實風險大些，飼料餵養的環境容易滋生寄生蟲。但是對於野生的魚來說，是很少寄生蟲的，因為這會的水質很好。
再說了，不是還有打蟲藥嘛！
總之，不管是不是有問題，都阻擋不了當地人喜歡吃魚生的習慣。
陸衛民夫妻倆踩著三輪腳踏車回到家時，已是下午四點鐘光景。
院門口的老槐樹投下長長的影子，他們剛到家門口就碰上了陸母去雞舍餵雞回來。
陸衛民上縣城前拜託陸母下午三點幫他餵雞。
“媽！”陸衛民跳下車，興沖沖地喊道，“我們回來了！”
天氣炎熱，陸母額頭上還掛著汗珠，她第一句話就問：“怎麼樣，五色糯米飯賣完沒有？”
“全賣光啦！”陸衛民得意地指了指空蕩蕩的車斗，“工人們搶著要呢！”
“可惜啊，一年才一個三月三，要是天天過節，咱家早就發大財嘍！”
陸母沒好氣地白了他一眼：“盡說傻話！誰家能天天吃五色飯？”
接著她轉向正在卸貨的李藝清，語氣立刻溫柔下來，“阿清啊，你們今天去看三月三活動了嗎？”
李藝清擦了擦額角的汗，笑著點頭：“去看了，媽。就是人太多，太陽又毒，待了會兒就回來了。”
她說著從車上取下那條用稻草串著的大草魚，“阿民買了條野生草魚，說晚上做八寶魚生呢。”
陸母眼睛一亮：“喲，這魚真大！”
陸衛民從李藝清上手拿過草魚，然後對她說道：“阿清，你跟媽說說話，我去收拾魚。”
他拎著魚在院子裡轉了一圈，發現除了老母親，家裡空蕩蕩的。
陸父這會兒肯定還在大隊忙活，哥哥嫂嫂和兩個小侄子出門去了，小妹在學校沒有能回來。
陸衛民本想跟大哥說說水泥廠招廚師的事，現在看來得等他回來了。
水井邊，陸衛民麻利地打上一桶清水。
草魚在木盆裡撲騰，濺起的水花打溼了他的褲腿。
他磨了磨菜刀，心想得趁魚還活著趕緊處理，這樣肉質才最鮮嫩。
刀光閃過，魚鰓被精準地挑出，魚鱗隨著“唰唰“聲紛紛脫落。
這動作看來是沒少做魚。
夕陽西下，陸衛民在廚房裡忙活到將近六點，終於將八寶魚生準備妥當。
晶瑩剔透的魚片整齊地碼放在瓷盤裡。
見家裡人還沒回來，陸衛民靈機一動，端著魚生來到院裡的水井旁。
他搖動轆轤，打上一桶沁涼的井水。
剛汲上來的井水冰涼透骨，比地面溫度低了許多。
陸衛民小心翼翼地將魚生盤架在水桶上，讓冰涼的井水汽給魚生降溫保鮮。
天氣悶熱，若不這樣做，剛做好的魚生會不好吃，而且容易變質。
處置好魚生後，陸衛民又轉身回到廚房，開始準備其他菜餚。
灶臺上，一鍋香噴噴的豆腐魚頭湯正咕嘟咕嘟冒著泡；案板上，油菜已經洗淨切好。
這邊，陸母和李藝清也來到廚房一起幫忙了，廚房裡頓時熱鬧起來。
六點半左右，院門外傳來熟悉的腳步聲。
大哥陸衛國一家風塵僕僕地從孃家掃墓回來了。
他們這邊的習俗，掃墓既可以在清明，也可以在三月三。今天正逢大嫂孃家的掃墓日子，所以他們一家回去掃墓了。
陸衛國剛踏進後院，就被放在水缸邊的那木桶吸引了，他好奇地湊近看了看，發現一盤魚生正在用井水鎮著。
“阿民。”陸衛國大步走進廚房，衝著正在做菜的弟弟問道，“外面那盤魚生是你做的？”
陸衛民抬頭看向大哥，手中的鍋鏟繼續翻飛：“對啊，好久沒吃了，嘴饞就做了一盤。等下整兩口？”
陸衛國摸了摸肚子，雖然在丈母孃家已經吃過飯，但走這一路也消化得差不多了。再說，弟弟親手做的魚生，這面子必須得給。
“行，沒問題！喝一杯。”
傍晚六點半，夕陽的餘暉染紅了半邊天。
陸家的餐桌上已經擺滿了豐盛的菜餚：八寶魚生、豆腐魚頭湯、炒時蔬，還有一盆冒著熱氣的白米飯。
“你爸還沒回來啊？”陸母看了看門外問道。
陸衛國搖搖頭說道：“最近大隊不是辦麻繩廠嘛，應該會回來晚。”
陸父沒有想要養長白豬的想法，還是按照大隊設定的計劃，辦了麻繩廠。這段時間正在忙著這事。
陸衛國轉頭朝正在玩木槍的大兒子喊道：“明，去大隊把你阿爺叫回來吃飯！”
陸子明一聽要去找阿爺，立刻扔下玩具，像只歡快的小鹿般蹦跳著往外跑：“我去叫阿爺了！”
小傢伙兩條小短腿跑得飛快，轉眼就消失在院門外。
不過陸子明出去不到五分鐘，院外就傳來陸子明咯咯的笑聲。
眾人抬頭望去，只見陸父抱著大孫子大步流星地走進來，爺孫倆臉上都洋溢著笑容。
“回來半路就碰到小傢伙了。”陸父把孫子放下，拍了拍身上的塵土，“跑得滿頭大汗的，非要抱他回來。”
陸子明得意地揚起小臉：“阿爺說我跑得快！”
陸母趕緊打來一盆水：“快洗洗手吃飯吧，菜都要涼了。”
人齊後，陸家就開始吃飯了。