第55章 臭的慘絕人寰（1 / 1）
臭！
林海微微點頭，就是要臭！
因為買過來的豆腐不太容易做臭豆腐，而且質量也不好。
所以林海決定從開頭到結尾一定要自己做。
黃豆被水泡發之後，他用清水洗乾淨，最後放入了大約四十斤的水。
他一手扶著豆盆，一手用勺子將黃豆粒倒入一個小石磨之中。
這石磨是當初林海路過擺攤的時候買的。
以前他也有意願製作和烹飪豆腐，但後來因為無人問津，一個星期能賺個一千塊錢就不錯了。
所以這一塊小石磨就被閒置了。
今天這小石磨被重新拿出來，也算是物得其所了。
隨著林海磨黃豆，那四周潔白的豆汁緩緩的溢位，最後流入林海事先準備好的木盆之中，只是一會的功夫，那盆中的豆子便是空空如也。
而與此同時，那大木盆中便是堆滿了潔白的豆花，就好像一團團潔白的雲彩一樣。
豆腐這玩意還是得自己來，雖然過程繁瑣一些，但現在所有的客人全都去了百味樓。
林海知道，如果拿不出什麼硬菜，這些客人是絕對不會來的。
更何況，自己這餐館只是一個小蒼蠅館。
和那尊龐然大物根本就不能比。
所以得需要劍走偏鋒。
做完這些還不夠，只是成功了一半。
林海吐了口氣，稍微休息了一會，又重新把豆花裝滿溫水拌勻，最後裝到了一個紗布布袋中進行過濾。
過濾完水，才能夠成為真正的豆腐。
很快，整個漿汁被過濾成為了豆渣。
林海戴上手套，輕輕摸了摸這已經過濾過的豆渣，發現還有點粘稠。
林海脫下手套，再一次將這豆渣放入紗布之中進行過濾。
第一次過濾只是初級過濾，還並不能真正的進行豆腐製作，必須得過濾三遍，達到豆渣不粘手才算合格。
當豆漿已經全部擠完汁後，林海撇去盆中的泡沫，將漿汁放入鍋中。
開灶！
豆漿需要用大火來熬煮，才能夠將其中的味道完全散發出來。
在灶火的蒸煮下，那豆漿不斷冒著小泡泡，每一個小泡泡都浮現在表面，然後砰的完全爆裂而開。
大約過了十分鐘，那一鍋豆漿被完全燒開。
林海將漿汁倒入缸中，爾後拿出石膏汁倒入鍋中。
點滷。
這是做豆腐最重要的一道工序，如滷點不好，那麼整個豆腐就會前功盡棄了。
不過，林海雖然沒有點過滷，但有美食神譜的幫助，對於這種工藝，那簡直就是手到擒來。
經過攪拌，那石膏和鬥志發生了神奇的反應。
只見那豆腐花以肉眼可見的速度迅速化為塊狀，看起來整齊無比。
“終於完成了。“
林海嘆了口氣，這玩意還真是麻煩，怪不得很多飯店都不喜歡做豆腐。
不，或者說，怪不得許多飯店都不自己做豆腐，而是直接買現成的。
瞧得豆腐已經完成，林海將其放到一個方形的木盒之中，最後蓋上木板，用兩塊重物將其壓的死死的，將水分給壓出來，讓豆腐變得堅硬一些。
臭豆腐所需要的豆腐是特製的，而且，這種豆腐要把握好一個度。
比麻婆豆腐所需要的食材豆腐要硬，但是卻又要比豆腐乾軟。
所以這也是為什麼林海不用麻婆豆腐的豆腐來烹飪。
這樣的豆腐烹飪成臭豆腐，那簡直就是絕佳。
壓了有十分鐘後，林海將放到木板上的重物拿開，然後將木盒蓋打了開來。
一塊大約一米左右的正方體豆腐塊完美的呈現在林海的面前。
這豆腐塊帶著黃豆特有的清香，這麼大一塊潔白無比，根本就沒有一絲雜質在其中。
大功告成！
林海對自己做的豆腐非常的滿意。
這種豆腐簡直比買來的要強多了。
豆腐做好了，接下來就很簡單了。
林海將這大豆腐塊拿出來放到案板上，只是幾刀下去——
那豆腐塊瞬間被切成了無數個小塊。
每一小塊全都均勻無比，看起來就跟機器切割出來的一樣。
豆腐做好了，接下來就該做臭豆腐了。
烹飪出一鍋完美的臭豆腐，不僅需要豆腐好，還需要將豆腐發酵好。
不然的話，臭豆腐根本就做不出來。
即便是做出來了，也沒有那種臭味。
不過，發酵臭豆腐需要時間，最少也得需要半個月的時間。
這林海可等不了。
畢竟這百味樓已經開張了，同時也是自己的死對頭。
如果今天不能夠把顧客吸引過來，那以後也別想有客人了。
資本的力量。
很強大……
時間，林海也有。
微信錢包中的商城中有縮短食材發酵時間的神水以及特製臭豆腐滷水。
而且價格便宜，只需要0.1個功德值就能夠購買。
臭豆腐特製神水。
林海現在輕車熟路的點開了微信商城，很快的找到了那發酵神水和臭豆腐特製神水。
“發酵神水，乃是太上老君特製神水，其中蘊含了微弱的時間法則，可以迅速讓食材生長。”
“臭豆腐特製神水，乃是廚神特製神水，是裡面採用了大量天地精華的藥材，完全由食材所做，加入一點，便可讓豆腐奇臭無比，奇香無比。”
林海毫不猶豫將這兩樣食材加入了購物車。
購買！
“恭喜您獲得臭豆腐特製神水和發酵神水，已放入您的微信錢包，請注意查收。”
“您已消耗0.2個功德值。”
林海開啟微信錢包，將發酵神水和臭豆腐特製神水取出來。
刷！
只見一道金光閃過！
兩個精緻的瓶子出現在了置物架上。
這瓶子大約有醬油瓶大小，瓶子上面並沒有瓶蓋。
只有瓶塞。
在瓶身，分別有著幾個大字在流轉。
這幾個大字自然就是發酵神水和臭豆腐特製神水。
林海拿出發酵神水，找出一塊豆腐，滴了一滴放到豆腐上。
很快，奇異的一幕就出現了。
只見被林海拿出的那塊豆腐竟然以肉眼可見的速度，迅速變換著，幾乎瞬間，豆腐上就長出了一寸長的白毛。
這些白毛就是黴菌。
只不過，這黴菌並沒有害處。
而且這種黴菌越大，炸出來的臭豆腐就越香。
與此同時，臭味也從這塊豆腐中傳蕩而出。
“我艹，這味兒……真他孃的正啊……”
當林海聞到這臭豆腐的味道之後，隔夜飯差點給吐出來。
這種臭，林海心頭只能用一個明星說的話來形容，那就是：
如芒刺背，如坐針氈，如鯁在喉……