第147章 爆炒天蓬元帥（1 / 1）
厚厚的芝士瞬間就被揭開了，取而代之的是已經將芝士的味道納入其中的魚肉。
這種大魚（劃掉），根本沒有什麼刺，只是中間有一排骨頭,吃魚的時候剔掉就行了。
歐陽旭輕輕咬了一口魚肉，發現自個兒在這裡吃的每一樣東西都似乎物超所值。
玉皇清酒，如果說自己特別喜歡喝烈酒的話對於這個絕對是狂熱信徒，那種從喉嚨底下冒出來的醇厚的酒香完全可以讓一個經常喝酒的人沉醉其中，根本停不下來。
瑤池天酒，只要是普羅大眾，只要能夠接受那麼一丁點的酒精，只要不是就連那麼一丁點酒精都過敏的體質，都會喜歡上這種味道。對於酒的普及化還有市場化來說，這個絕對是大眾消費的最愛。
白灼大蝦，這個就不用多說了，肉厚汁多食材新鮮，直接就可以秒殺餐桌上的一切競爭對手,絕對可以給滿分。
瑤池藕，不管你是喜歡甜食還是討厭甜食，不管你是喜歡甜到膩的那種重口味還是蜻蜓點水甜一下的輕口味，都可以適應這一款瑤池藕，普適性絕對槓槓的,而且價格如果一年吃一餐的話，對於一箇中產階級家庭也可以接受。
就衝著這種東西調的糖漿，歐陽旭覺得在甜食方面，這種東西可以給99分，多一分怕你驕傲。
然後就是重頭戲蓮花餅了，咱要低調,所以就不提血賺的事兒了哈。
單單就眼前這條魚，歐陽旭覺得可以給98.5分，僅次於瑤池藕。
一口咬下去，魚肉那種細膩的質感瞬間在唇齒間盪漾，別看這條魚特別大，但是實際上完全可以按照它的肌肉紋路分成無數條細絲，那種在細絲和整體之間的口感就是最美妙的享受。
這個魚肉絕對是新鮮的。
而且還有可能是剛殺的。
然後自然就是到了味覺來感受魚肉的味道的時間了。
首先就是一股濃濃的奶香味，這個就不用多說了，因為芝士上面的味道已經完全入到魚裡面了，芝士這個時候其實已經被焗焦了，棄之不食，只吃魚肉。
這就是大酒店的土豪作風。
然後就是用真魚皮做的假魚皮了。
這家酒店也是有心，或者直白一點的說，吃飽了撐的。
之前用真花瓣做假花瓣，現在用真魚皮做假魚皮。
直接吃他不香嗎？
這種假魚皮應該是用真魚皮錘爛，然後把那個柔韌性保持下來，再搞一些蔥啊，姜啊，蒜啊什麼的醃製一下，再撒上一點估計是被什麼改造過和甜的一起混著吃不會反胃的鹽，然後醃製個一兩天，基本上就成型了。
成型的假魚皮再佐以芝士——歐陽旭也不知道這家酒店為什麼這麼喜歡芝士，幾番烘烤之後，原本柔韌彈牙但是對於有些人來說比較難嚼的真魚皮就這麼被做成了假魚皮。
估計也就是酒店閒得蛋疼。
這種假魚皮還是那種老少咸宜的風格，鬆軟酥脆，只要是有牙齒的，隨便嚼幾下就可以嚥下去了，根本不會有什麼想吞下去，但是太大塊根本咽不下去，最後只能吐出來的困境。
最後，這種海棠大魚還是人工養殖的鱖魚、鱈魚、三文魚、草魚、魷魚雜交出來的。
對，你沒聽錯，還有魷魚。
這麼多魚，到底怎麼雜交呢？
首先，鱖魚和草魚都是華夏南方一帶的魚，可以優先單獨處理雜交問題。
其次，鱈魚和三文魚雖然在兩個方面各有千秋，但是都屬於那種肉特別嫩的魚，單獨處理。
最後就是鱖魚和草魚雜交出來的魚再與鱈魚和三文魚雜交出來的魚雜交，最後與魷魚雜交。
至於生殖隔離？抱歉，修真者的世界，沒有這個說法。
這樣雜交出來的魚，腥味全都從肉裡面散發到了魚皮上面，直接做一個去皮處理，用草魚的皮冒名頂替到上面，用真的魚皮頂替真的魚皮，然後讓這個真的魚皮頂替出來的假的魚皮做成假的魚皮。
就是這麼拗口。
這個魚肉，不需要醬汁，就擁有了鱖魚的鮮味，草魚的細肉，鱈魚的軟嫩，魷魚的Q彈，三文魚的爽滑。
這道菜，如果做成這樣爐火純青都不火爆，那真的是沒天理了。
然後就是下一道歐陽旭期待了很久的菜了，辣椒精爆炒天蓬元帥。
這幾個月豬肉價格都在飆升，很多時候都是一肉難求，不知道他這裡搞的是什麼豬肉，連絕仙的職位都敢加上去。
光看擺盤，歐陽旭就知道自己又被標題黨給騙了。
不過……這一次的標題黨是真的良心。
其實這個主料是豬肉和鵝肝還有牛舌，先要用豬肉、鵝肝、牛舌做出一個史上最有名的天蓬元帥——豬剛鬣縮小一千倍的雕像，大概十多釐米高，也就差不多是豬剛鬣放出金身的千分之一。
鵝肝有的時候做粘膜，有的時候做褲衩，有的時候甚至打成汁兒放在這雕像腦袋裡爆漿。
反正這東西，好不好，你只能去問廚師的心情。
廚師要是心情好，用鵝肝給你搞黏膜，給你搞褲子，甚至用大塊的鵝肝給你搞成雕塑的衣服。
廚師要是心情不好……你對著雕塑腦袋一口咬下去就知道什麼叫懷疑人生，爆漿夾心雖然好，但是這種拉肚子的顏色是怎麼回事兒？
搞好這雕塑之後呢，就是撒辣椒環節。
但是這撒辣椒其實也有講究，就是辣椒的辣味必須要滲透到牛舌啊，鵝肝啊，豬肉啊，裡面去，不過絕對不能碰到裡面的夾心，碰到了夾心，這盤菜直接就作廢了。
而之前拉肚子顏色的夾心應該也算是一個夾心的彩蛋，利用鵝肝打出來的醬汁過幾遍篩，讓口感變得比較細膩。然後再跟芝士一起煮化，就呈現出了拉肚子的那種顏色。
這種東西，味道好是好，就是裡面也有些黑色的巧克力顆粒，容易被人誤解，還有就是自個兒容易噁心……
這個是真tnd像翔啊！
建議不要嘗試。