第258章 【百分制難救炸佛手】（1 / 1）
“丁大廚，切幾片胡蘿蔔絲，呶，用我帶來的這種。”
“好嘞。”
丁大廚鼻子好使的很，聞出葉小凡燉公雞跟他做的截然不同，卻一時間想不出問題到底出在哪？
“高主任，馬上出鍋了，您是先嚐炸佛手，還是燉公雞？”
葉小凡淡淡的一笑，拿過幾個小碗，每個小碗只盛一塊雞肉，半塊雞血，半勺雞湯，至於野菜則單獨用一隻小碟子盛著。
先別說嚐了，單是這味道就絕對不俗。
高雲定的喉結在動，其餘幾個評委的眼珠子則一動不動，都在盯著葉小凡的手，恨不得碗裡多盛一塊給他們，可這葉總未免太小氣了。
“葉總，我先嚐嘗雞湯再說！”
高雲定很罕見的沒用禮儀小姐幫忙，直接來到臺上，端起一隻看起來比其它碗裡多一點的雞肉和雞湯，先是淺嘗一口，仔細回味一下，眼珠子登時瞪得又大又圓！
“高主任，怎麼了？是不是太鹹了？”
劉義發暗暗得意，這雞湯聞起來是不錯，沒鹽不出味，但你鹽放多了，評委受不了，看看高主任的表情就知道。
“不錯，妙啊，簡直絕了！”
高雲定的形容詞逐漸升級，一幫評委一哄而上，把葉小凡盛在碗裡的雞肉雞湯和野菜一口氣吃個底朝天。
作為評委，吃過生猛海鮮，天上飛的，水裡遊的，像今天這樣聞起來就食慾大開的雞湯還是頭一次！
“葉總，再來一碗行不行？”
“是啊，剛才吃得太快，沒仔細回味呢。”
“嘿嘿，葉總，給我也來一碗，你放心，如果滿分是一百分，我給你一百二十分！”
這一幫評委平日裡幹得就是品嚐美食的營生，像今天這樣貪吃還是踏馬的破天荒頭一次。
劉義發呆了，劉東來愣了，鄉愁農家樂、雲山大酒店的老總也傻了，瑪德，這踏馬的不科學啊，不就是一隻普普通通的燉公雞嗎？它能有多好吃？老子咋就不信呢？
“高主任，素食有益健康，嚐嚐我們的炸佛手。”
雖然在心裡大罵這幫評委沒出息，劉義發表明上還是不得不裝出一副笑容可掬的模樣。
“你先等等再說，葉總這道菜，好就好在是肉卻吃不出膩的感覺，劉總，你也來一碗嚐嚐。”
接過高雲定遞過來的雞肉和雞湯劉義發哭笑不得，聞起來蠻香的，雖然早就想一嘗為快，但是為江南酒店的利益他還是一忍再忍，眼下高雲定非要自己嘗，劉大廚，這可怪不得我貪吃。
“劉總，怎麼樣？”
劉義發喝下第一口，回味悠長，忍不住又喝一口，先不說肉的味道，單是這湯就太美了。
“哎呀，不錯，好，太好喝了。”
“哈哈，怎麼樣？比你家的炸佛手強多了吧？”高雲定大笑。
“不對啊，高主任，你還沒嘗我們的菜呢，先嚐一嘗。”
劉義發抹一把腦門子上汗，瑪德，差點因小失大，被葉小凡兩口雞湯灌迷糊了。
“好，大家嚐嚐劉大廚的炸佛手，也好做出最終的評判。”
其實對於高雲定來說，在他心裡已經有譜了，只不過礙於顏面還不得不做做樣子。
“行，我來一點。”
“好，聽高主任的，其實我已經有數了。”
“來，都嚐嚐，嘗完打分了。”
剛喝過雞湯，葉小凡做的野菜還沒有嘗呢，還有剛才那隻大公雞好像上鍋蒸了，不知道會怎麼做？瑪德，奇怪了，好像對葉小凡的菜特感興趣，別的菜都成一種負擔了……
“高主任，怎麼樣？好吃吧？”
自從高雲定咬第一口，劉義發就一直盯著他，見他大半天沒腮幫子沒動，不禁有些撒急，你不嚼一下，怎麼知道好不好吃嗎？
“還好，還好，葉總，給我再來一碗雞湯，順便來盤野菜嚐嚐。”
“是啊，葉總，炸佛手太膩了，我也來一碗。”
“油炸食品不利健康…。”
……
這幫評委也太不專業了，當面抨擊大廚，劉義發和大廚劉東來在這一刻有種抓狂的衝動。
至於蘇瀾、葉曉婷、宋麗梅、李倩倩和胡家姐妹就更不淡定了，這傢伙什麼時候學會做菜的？為啥從來不做給我們吃？還有剛才裝神弄鬼，把公雞哄睡著是咋回事？有沒有這樣搞過別的女人？
這時候鍋裡的清蒸雞出爐了，滿屋都是異香，卻沒有一點油膩的感覺，要是有的話，肯定也是炸佛手的味道。
葉小凡切一塊遞給高雲定，不緊不慢的說道：“高主任，你再嚐嚐這個，清蒸雞，當年的小公雞，特別的嫩，經過清蒸，本來不多的油脂都已經過濾掉了。”
“好吃，太好吃了！葉總，我服了！除了葉總，江水要是有人敢稱廚藝第一，我第一個拿大耳刮子扇他！”
高雲定輕輕咬一小口，隨即讚不絕口。
“高主任，你別獨吞啊，給我也來一塊！”
“葉總，還有我！”
“別擠啊，評委還沒有嘗呢，記者席的都退後！”
……
場面太火爆，這情形像極了某電視劇中地主賒粥，難民搶食的情景……
“這小子，就是能耐。”
蘇瀾暗暗鬆口氣，看葉小凡的眼神變得更加放肆起來，就算今天總成績拿不了第一，萬豪跟銀座酒店也會再度成為江水的焦點。
“各位領導，各位嘉賓，各大媒體的記者朋友們，經過評委會慎重研究，一致認定葉總的清燉雞，清蒸雞以一百二十分前無古人、後無來者的成績逆襲奪魁！”
“嘩嘩譁。”
高雲定話音剛落，全場掌聲雷動，瑪德，太解氣了，一百二十分啊，從來沒聽說過！
“高主任，這不合常理啊？”
劉義發、劉東來眼珠子淌一地，瑪德，這不是胡扯嗎？滿分一百，哪來的一百二？難不成葉小凡給評委送錢了？
“是啊，的確不和常理，葉總做的菜你也嚐了，合常理的話能做出這麼極品的美味嗎？”
一個評委站起來反駁道。
“這…。”
本以為抓住評委的把柄，沒想到人家很坦然的承認不合常理，兩人一時無語。
“這樣吧，大家最後以百分制打一次分。”
高雲定拿起計分筆唰唰在號牌上寫了幾筆：“炸佛手30分，清燉雞100分。”
見高雲定打分，幾個評委很不情願的舉起自己手裡的號牌。
“10分，100分。”
“10分，100分。”
“0分，100分。”
“轟。”
全場譁然。
“百分制也救不了炸佛手，江南酒店可以說光屁股推磨子，轉圈丟人啊。”
“不行，我也要嚐嚐葉總的清燉雞。”
“別急，葉總說了，待會請大夥吃個夠。”
“瞧見沒？人家葉總就是大方，學著點！”
“哇艹，這評委腦子進水了。”
一看見這分數，劉東來臉色微慍，瑪德，第一次給老子打零分的，我記住你了。
“老孫，你怎麼回事？分怎麼打的？”見老孫打出零分的歷史最低分，高雲定忍不住提醒一句。
“高主任，內行看門道，作為評委就是要客觀公正，我覺得葉總殺雞的過程堪稱經典，絕對是大師級的！再看看劉大廚炸佛手之前清洗、醃製野菜的過程，誰優誰劣，勝負立判！”
“啪啪啪。”
“知我者，孫老師也，佩服，佩服，最近遇到的評委都不錯，很專業，大公無私！”
葉小凡彷彿找到知音，伸出大拇指，隨即很孤單的拍拍巴掌，高雲定和一幫評委的掌聲很快跟上來，老孫說得不錯，野菜清洗可以，但不能太用力，而葉小凡殺雞的過程，避免公雞過於緊張導致的血液湧向全身，最大程度的保證雞血數量和質量。
細節決定成敗，會看的看門道，就是這個道理。
“我明白了，一開始我還取笑葉總殺雞的過程裝神弄鬼，現在我徹底服了，甘拜下風！”
劉東來衝葉小凡畢恭畢敬的深鞠一躬，除去劉義發，全場再次掌聲雷動，尤其是蘇瀾等那幫女人，巴掌都快拍出血了，還沒有停下來的意思。
“老劉，成，有這心態，咱江南還有希望！不管第幾名了，葉總，我先嚐嘗你的清燉雞，哦，對了，清蒸的也給我來點，行不行？”
劉義發現在的樣子哪還像個老總？就跟沒吃過雞似的，一點出息都沒有。
“各位，知道這雞為什麼好吃嗎？這裡面的學問大著呢，想吃雞，吃好雞，非找葉小凡不可！”
葉小凡趁機做一下上水笨雞的宣傳。
“葉總，能不能把你們生產的笨雞賣給我們酒店一點？”
“是啊，葉總，我也想買幾隻回去讓老婆孩子嚐嚐。”
“嗨，先別管老婆孩子了，自己先吃夠再說！”
現場一片混亂。