第307章 糧食局的小船（3）（1 / 1）
車輛器械檢修廠的裝置沒問題，技術也沒問題。主要原因是人浮於事，幹多幹少一個樣，這也是當時企業大鍋飯的通病。
車輛器械檢修廠，實際上是分為兩大類業務，一類是車輛檢修業務，另一類是各種糧食器械檢修業務，當然大體上機械性器械都可以進行檢修。
對這個企業的治理，主要是從管理機制和經營機制入手。首先是調整領導班子，有懂行的有衝勁有想法的人上臺來；其次是將檢修人員分成幾個小組，每個小組由一名工程師或技術最好的技師組隊，譬如技師張三說，我願意帶個隊獨立開展業務，那麼張三就可以在廠裡登記，並把助手的名字等一併報到隊部備案，於是，“張三檢修組”便成立了。
“檢修組”這個新事物一出，原本一壇死水的車輛器械檢修廠一下子活了過來。原來，大家都不做，因為做不做都一樣；現在，有了幾個組的存在，你不做別人要做，別人做了就有收入，哪怕一個月只多二三十塊錢，但那也是錢啊，二三十塊錢，也接近一個月一家人的生活費呢是不是？
糧油加工廠，兩條措施：第一，將糧油加工廠直接改製為“敘縣食為天糧油有限公司”，取“民以食為天”之意，實際以市場消費為導向的經營策略；第二，積極拓展產品品種，提高產品質量，向管理要效益。
譬如，敘州人愛吃豆腐，也愛做豆乾，但敘州的黃豆產量卻嚴重不足，這時，糧食局就可以發揮自己的主渠道作用，從東北或其他地方進口大豆，以滿足本地市場需要。
譬如產品品種，只要去過後世超市的人都知道，後世超市的糧油銷售區，僅麵條就有很多種，食用油也有很多種，至於大米，同樣也有多種。此時，敘州人吃的大米，都是本地品種，有誰規定過，當地人吃糧食只能吃本地品種？所以，這糧食的異地銷售，也是大有可為的。
醉香樓酒樓，則主要實行“責任經營制”。華夏的餐飲業，此時還沒多少品牌意識，而且餐飲業與經理、大師傅等個人技藝密切相關，意思是如果一個餐飲企業，主要的廚師收入太低的話，企業也是很難賺到錢的。
面“責任經營”則是採取利潤分段獎勵制。譬如確定一個基本利潤（不是營業額），在基本利潤之上，譬如淨利潤增加10萬怎麼獎勵，增加30萬又怎麼獎勵等。鼓勵餐廳向管理向服務要效益。
但餐飲業是個很奇怪的東西，譬如後世西蜀的火鍋業，更新換代特別快，幾乎半年就是一個品牌的生命週期。一些老牌企業當然活著，而且活得還不錯；但更多的新銳品牌如雨後春筍，征服著人們的味覺。
在夢境裡，除了大型賓館外，國有資本差不多都從餐飲業中退位了，原因是這種行業，管理要求非常靈活，在菜品、品味上也是日新月異，對於相對求穩的國有資本而言，有很多難以克服的壁壘。
此次企業治理，安嶺惟一沒有動手的是糕點廠。因為安嶺計劃，將糕點廠整體併入即將成立的合資企業。
此次企業治理，安嶺最看重的是糧食局酒廠。
如果說糧食局上面的企業，都有可能在市場經濟大潮中被逐漸淘汰，但酒廠卻極有可能是棵長青樹。
華夏那些名牌酒啊，哪一個不是國有酒廠！
特別是西蜀某市，先有一種全國名酒，但地區行政區劃重新劃分後，這個名酒成了別人地盤上的東西，於是，這個市又培育出一個全國名酒，可是，沒過兩年，這個名酒所在地區又重新成立了一個市，脫離了原來的老東家。這個市終於發飆了，就把自己的一個城郊酒廠當成名酒廠來培養，沒到三年時間，酒廠就開始出名了，然後是全國鋪貨，竟然佔據了西蜀中檔酒的半壁江山。
而且，敘州在地理位置、氣候風物方面，與華夏最著名的酒業品牌非常相似，為什麼別人能出茅臺、五糧液而敘州不能出呢。
所以，安嶺對這個酒廠的班子進行了最大的調整，將一名對酒業認知最深的資深技師，直接提拔為酒廠的技術廠長，負責酒廠品種與技術拓展。同時強化酒廠的銷售班子，不但實現以銷定產的相關策略，而且對銷售人員進行“重獎”。
當然，酒廠要成功，酒好喝，銷售得力都只是一方面。在日常消費品裡，酒與茶兩樣，是最講地理、歷史、文化的產品。
在品牌方面，目前“敘州大麴”已被地區酒廠佔領，但“敘酒”二字見於古籍，而且還沒人註冊為商標。
其實，後世關於酒的各類標箋，人們在喝的時候並不在意，譬如什麼大麴、頭曲、二曲等，人們真正在意的，是香型、口感，是價格，是真假。特別是喝多了後上不上頭，被作為好酒與差酒的分界線。
在酒文化的營造上，安嶺給寫了幾句話：“取上游之水，匯雜糧五穀，聚天地精華，釀人間美味。”
上游之水：長江上游的水，寓意自然、清冽、乾淨等。
雜糧五穀：其實遇借了“五糧液”的某種理念。本來，釀酒原料，也以多種糧食配方為好。這樣釀出來的酒具有“複合”味道。
天地精華：酒精，本就是糧食精華，天地孕育而成。
人間美味：要說美味，誰能比得過酒呢。
酒的商標用“敘酒”二字，但在品牌上，卻有“敘州陳釀”、“敘州佳釀”、“敘州老酒”、“敘州老窖”、“敘州特釀”等。
在酒的等級上，不再用特曲、頭曲、大麴、二曲等劃分，而是由低到高分別設定了幾個二級品牌，而且給予了品牌註冊，分別叫“萬家喜樂”、“千年黃金”、“百里春風”、“十全十美”、“天地獨尊”。
看這些二級品牌，就知道安嶺要幹嘛了。他這是要分別佔領不同層次的市場。
對於如何造酒，安嶺一竅不通。便後世那些造型各異的酒瓶，各種各樣的防偽包裝，各種各樣的營銷手段等，安嶺卻見得多了。
對此，安嶺在酒廠擴張方案裡都有說明。
最重要的是，安嶺親自兼任酒廠廠長。
安嶺兼任酒廠廠長，到不是要出風頭，而是給酒廠上下打氣。畢竟，安嶺給酒廠刻畫的前景實在太美好了一點，一年生產1萬噸2000萬瓶酒，年淨利潤要求達到2000萬元以上。尼瑪，這可能麼！