第143章 學到一點（1 / 1）
趙正也都是目瞪口呆了，楊華做出來的麵條均勻撒上了麵粉，焯水輸了以後，每一根麵條都會很分明，不會黏在一起。
一時間不由得有人開始鼓掌了，被楊華的所作所為給驚訝道。
現在還需要做炸醬，楊華一手拿著幹黃醬，一手拿著甜麵醬，比例十分的講究，調配一般都是四比一。
兩種醬料混合在一起，開始用溫水解開，要保證醬料沒有硬塊，待會要和麵條混合在一起。
蔥姜碎末還有花椒和八角葉香料，開始混合在一起開始爆炒。
炸醬至關重要，一定要炒好才行。
楊華做菜的細節太到位了，趙正這樣的美食家見多識廣，也是被楊華給驚豔到了。
“你們幾個五星級廚師，如果還想要有進步，就多看看楊華怎麼做菜的，細節太到位了，一絲不苟，幾乎沒有任何拖泥帶水的。”
“你們哪怕學到一丁點，廚藝也能夠大漲！”
趙正對著那幾個大廚說道。
熱芭也是在一旁看著，對於趙正的話感到誇張。
那幾個大廚都是年長的，要對一個晚輩學習嘛？
以後老臉還往哪裡擱。
楊華聽到這些話，也沒有一副心高氣傲的樣子，而是在選擇專注做自己的菜。
幾個大廚一瞬間就感到壓力上來了。
楊華做料理越是完美，無可挑剔，他們就感到壓力越來越大，甚至都開始難以呼吸了。
為什麼這個晚輩做菜，怎麼看都是十分順眼的？
幾個大廚都是五星級飯店的大廚，平時心高氣傲，眼裡容不下任何事情。
但是今天卻有一點不得不服氣了。
楊華那做菜的細節，簡直是太精緻了，看著就讓他們這些大廚五體投地。
如果不是專業的廚師，根本不會知道楊華和常人做菜的差別在哪裡。
起鍋燒油，等油熱了以後，把裡面的油倒出來，然後加入新的油。
千萬不能夠小看這一步，有的料理沒有這一步，就導致鍋氣不夠，從容味道上和別人天差地別。
炸醬是絕對不能夠省油的，不然味道就不會那麼的香，楊華把香料全部倒進去，開始小火滿炒。
煸炒的差不多了，楊華加入了五花肉，到了五六成熟的時候加入蔥姜和料酒。
幾個大廚看得津津有味，哪怕楊華煸炒的是簡單的五花肉，也是非常值得學習的。
大廚心裡面都知道，自己還沒有資格提問，能夠有機會看著就不錯了。
要知道楊華可是票房達到9億的恐怖男人，他在《食神》中所展現出來的廚藝。
幾乎是天方夜譚一般，其他廚師都不敢想的事情。
楊華煸炒炸醬的時候，翻動鍋底很頻繁，畢竟要確保鍋底不會糊了。
一旦糊了那麼炸醬就全部白費力氣了。
湯汁變得濃稠均勻的時候，說明水分差不多了，就可以出鍋，火候必須要掌握的十分好。
白糖和蔥末開始加入，鍋裡的湯汁盛出來，楊華準備菜碼。
菜碼都已經切好了，大小合適，不然有的菜不好入口。
楊華煮好麵條開始撈入碗中，一個很大的圓盤放在旁邊，周圍都是小碟子，菜碼和醬都盛好。
一份正宗的京城炸醬麵就做好了。
趙正目瞪口呆的看著，這個楊華真的是厲害，連正宗的炸醬麵也能夠做出來？
這樣一份面，在京城有人會願意花出幾百塊來吃。
只要菜碼再多一點，上千塊的炸醬麵都賣的出來。
外地人可能會不信，可是京城的有錢人，完全不在乎這些錢了。
趙正目不轉睛的看著炸醬麵，實在太香了，這炸醬的味道，幾乎讓他渾身一怔。
楊華所炒出來的醬汁，是趙正從未見過的，比京城的醬汁似乎還要更濃稠更香一些。
趙正聞著那一股香味，已經是大腦一片空白了，這到底是一種什麼樣的炸醬？
這絕對會十分的下飯，不對應該是下面。
京城的正宗炸醬是絕對不會外傳的，楊華是從哪裡學來的？
光是這個不說，在京城學廚藝，那都是有門檻要求的，首先要那些大飯店的廚師看得上你。
拜師禮都是不低的數字，楊華從哪學來的？
總不可能是自學的吧？
網上影片教學可不會教你那麼多細節，趙正怎麼都想不明白。
熱芭心滿意足的看著楊華。
楊華能夠一直獲得趙正的誇獎，可見他廚藝多麼的高。
趙正這個美食家，在國內享有名譽，能夠獲得他誇獎的人幾乎很少。
然而他誇獎過的那些人，都是能夠在美食界取得不同凡響的成績。
趙正身後的那些大廚都來頭不小。
熱芭有一些奇怪，楊華幾乎沒怎麼研究廚藝，更多時間在拍戲和其他工作。
但他的廚藝就是如此離譜。
“好了大家來嚐嚐吧，鐵鍋燉大鵝，還有這炸醬麵，甜點八寶酥梨也都不錯。”
隨著楊華的號召，眾人都是靠近過來，打算來嘗一嚐了。
“哇這炸醬麵未免也太正宗了，先嚐一嘗吧。”
“這種清香真是沒法形容，炸醬的色澤太完美了，味道一定很驚人吧。”
“東北大廚還有贏的希望嘛？不說了這炸醬麵可能是最頂級的了。”
所有的人都圍了過來，準備嚐嚐面。
幾個大廚所做的菜，完全沒有人關注，他們對此都有一些羞愧，一想到自己輸給的是楊華，那麼就是能夠接受的事情。
趙正再吃了一口炸醬麵後，幾乎人都要昇華了，那臉上的神情很誇張。
一個年近過百的老者，不應該會有這樣浮誇的神情才對，其他人嚐到後也都是如此。
熱芭是因為天天吃楊華的料理，所以儘可能的壓抑自己，沒有誇張的神情。
皮特一個外國人都吃得津津有味，今天算是長見識了。
這炸醬麵簡直好吃到骨子裡去了，那麼多碟醬和菜碼吃起來口感都不同。
而且非常的有儀式感，吃起來實在太好吃了。
皮特外國人根本不熟悉京城炸醬麵的吃法，但也開始習慣了。
“中餐真的是博大精深呀，各個不同的地方都有一番風味，這炸醬麵太美味了，已經不能用美味來形容！”
一個外國人不應該會那麼喜歡吃炸醬麵才對！還有那鐵鍋燉大鵝？