第194章 佳釀初成（1 / 1）
“律回歲晚冰霜少，春到人間草木知！”龜山早隨口唸了一句詩，又緩緩地說道：“我讀過華夏無數古人的詩句，裡面反反覆覆告訴我一個很平凡的道理，時間能解決一切問題！”
“所以在這個文化中，我悟到了新的釀造技術，那就是沒有技術，用時間來解決！”
聽他越講越玄，方菱華聽得都開始搖頭了，龜山早見方菱華不相信他，說道：“秦夫人，你隨我去一趟酒坊！”
方菱華為了證實龜山早的玄學，就和他一起去了酒坊。
釀燒酒的酒坊並不是很大，酒，舀坊裡的新酒正在製作中，今年由於風調雨順，糧食產量還可以，多餘的糧食就被售出來做其他用途。以往的時候，朝廷是不鼓勵釀製燒酒、黃酒的，因為這需要糧食。
葡萄酒為什麼在周朝時期就開始興盛，因為葡萄並不是主糧，釀不釀酒，都對衣食住行不產生任何關係。而主糧則不同了，得用來飽腹，是生存的根本，在糧食饑荒的年代，如果用糧食釀酒，這就是糟蹋糧食的，甚至會被朝廷重罰的。
酒坊裡擺了幾百個瓦罐大酒缸，裡面都裝滿了酒，一些大缸子缸口已經被泥封住。
龜山早選了一個酒缸，敲掉了泥封，舀出了一碗酒來，然後又去拿著一隻空碗，又去接了一碗剛出來的新酒。
他問：“秦夫人，平常飲酒不？”
方菱華回覆道：“小酌是可以的，但是這烈酒，只能淺嘗輒止！”
“那你先可以聞聞！”
方菱華過去俯身用鼻子去聞了聞，“剛出來的酒有些衝味，而另一碗酒，我倒是聞不出來，只是隱隱覺得有些米香味。”
“對的，只這是聞上面的區別，如果喝起來，差別更大了！”
“有什麼差別？”
“既然你很少喝這種烈酒，那我就直接告訴你結果吧！”
“這兩碗酒都並不好喝！”
“一個剛出來的酒，一個是存放了二十年的酒，剛出來的酒沖鼻辣喉，存放了二十年的酒，已經沒有了新酒刺激，米香味也出來了，但是入口卻是有點澀！”
“那要如何解決這個問題呢？無論新的或者陳的，都是入口不如意？”方菱華問道。
“很簡單啊，燒酒是時間勾兌的藝術，若是把存放了二十年的酒和剛出來的酒進行摻和，就能調出醇厚的入口感！”
“不過，這是要按照比例去調製的，我一直在摸索，調整了無數次的新舊酒的比例，只能說目前能達到我的期望，但肯定還沒有達到最好的效果！”
“那這個酒香，並不是很明顯呀！”
方菱華記得古人寫詩的時候，說道酒香，那真是滔滔不絕，讓人一讀，恨不得立刻要大飲三碗。
山童攜竹杖，支我步城頭。東風撲酒香，吹醒殊鄉愁。江波盪太陽，萬頃金色浮。土人不識此，我可專春遊。
道人三昧一壺中，筆下驚蛇怖小童。日日松間好訊息，酒香先過野橋風。
青杏園林著酒香。佳人初著薄羅裳。柳絲搖曳燕飛忙。乍雨乍晴花自落，閒愁閒悶晝偏長。為誰消瘦損容光。
春雨打窗，驚夢覺來天氣曉。畫堂深，紅焰小，背蘭缸。酒香噴鼻懶開缸，惆悵更無人共醉。舊巢中，新燕子，語雙雙。紫陌青門，三十六宮春色，御溝輦路暗相通，杏園風。咸陽沽酒寶釵空，笑指未央歸去，插花走馬落殘紅，月明中。
古人描繪的酒香，可意會而不可言傳，但是我們在釀酒的過程中，卻要去實現它的啊！若是酒香都聞不出來，如何征服這些文人騷客的心呢！
龜山早對著不解的方菱華說道：“解決酒香的問題，實在是太簡單了，酒香只是和酒麴有關係，無論是醋香、芝麻香、豉香、馥郁香，都是和酒麴相關！”
“但是酒麴只能解決香型，它只是錦上添花，僅此而已！”
“好喝的酒都是歲月沉澱的結果！”
“我說的好喝的酒，是有兩種含義的，一種是酒是歲月沉澱，一種是人是歲月的沉澱，就像文人墨客，斗酒詩百篇，並不是酒能提升人的才華，而是歲月的酒加上歲月的人，最後出來了歲月的詩！”
“你如此一說，我就明白了，但是你這樣一說，我也有反駁你的地方了？”
“有何不妥之處，秦夫人直言好了！”
“你這樣去解釋燒酒的精髓，似乎看不起窮人啊？勞苦百姓哪有那麼多花花腸子，喝酒之前，還得去讀《詩經》不成？”
“我倒覺得很多文人寫酒，都是些無病呻吟而已，見月感傷，見花落淚，見酒思春，不都是這些臭文人的通病嗎？”
“這些臭文人當官了之後，幾乎都是老百姓的累贅，糟蹋老百姓的糧食，沒幹過什麼正經事，你看現在滿朝文武，都是他孃的讀書人出身，讓他們出來打海盜，濟蒼生，一個個都和縮頭烏龜似的。朱提督、盧指揮使在前線賣命，這些臭文人就在後面搗亂！一堆臭狗屎在廟堂之上！”
方菱華說不到幾句，又露出了自己的本性來了，這倒是給龜山早嚇一跳，早知道這個女人是如此剛烈的性格，文縐縐地和她說了大半天，倒是顯得自己很淺薄了！
“秦夫人說話如此直接，我龜山早佩服不已，既然虛偽的遮羞布被你扯了，我就不凡也痛痛快快地和你講來！”
“因為我們是做生意人，不是玩官場權謀，所以我們要合上顧客的脾性，我們不能去挑顧客呀！”
“所以這燒酒我也做了三種，一種就是二十年以上陳酒來調製新酒，這種價格就非常貴了，一般官府裡面官員之間能承受的價位，不過大明的官員俸祿較少，他們不一定買得起，但是一定會有人送給他們喝，這樣貴的酒，越貴越好，反而不愁銷路！”
“另一種是給文人墨客喝的，是用五年以上的陳酒來調製新酒，這種價格就是中等的，他們也可以消費得起，即使略微嫌貴，但是文人嘛，一般會湊分子來喝酒的，比如找個藉口來搞個詩會，其實大部分都是狗屁詩，只是找理由喝酒而已！”
龜山早被方菱華帶歪了，也開始說粗話了！
“當年的酒，價格較低，只是口感略顯粗糙，但是老百姓買得起，他們也並不在乎口感怎麼樣？累了一天了，反而需要刺激的酒，來麻醉一下自己！”
方菱華問道：“老百姓喝的酒多少錢，那個你說官場用酒是多少錢？”
“價格低的是一升二十文，這樣可以不虧，價格貴的則是一升二兩銀子！每升能賺一半！”
“這樣吧？你把老百姓喝的酒價格定為一升十文，虧不虧無所謂，就當行善積德了。那個官場上的用酒價格提高到一升四十兩銀子！”
“這恐怕不妥吧？如此高的價格，當朝首輔，他也喝不起啊！”龜山早驚訝地問道。
“現在商人有錢，既然不肯繳稅，那就讓他們買酒送給官員，也算是我們間接地幫他們繳稅了！”
“那商人又不是冤大頭，要買你這樣貴的酒？市面賣酒的並不是我一家啊！”
“我自有辦法！”