第185章 良心商家（1 / 1）
期間雖然略有生疏，但是那刻在骨子裡的肌肉記憶是無法改變的。
做菜的手法很是熟練。
它也是破了青青草原的幾道招牌名菜。
魚肉羊排湯，大塊手撕羊肉，加上一份香菜扮羊肉。
青青草原本來就以食用羊肉為主，所以來到這裡的人基本上都不會點些什麼素菜。
不過他家的生意之所以能夠爆滿的原因，便是做出來的羊肉肥而不膩，沒有絲毫的油膩之感。
過去了大約一個小時的時間，劉老闆便吩咐後廚工作人員，將這三道菜都給端了上來。
魚肉羊排湯底下放了一個小小的酒精塊，這樣能保證湯的溫度永遠都處在最佳的口感。
不過這個酒精塊可不是普通的酒精塊，來是經過特殊工藝加工出來的。
泛發著淡淡的茉莉花香，可以挑逗人的味蕾，加上鍋內隱隱欲動的香味。
二者可謂是相輔相成，互相成就，光是聞上去便讓人有著垂涎欲滴之感。
大塊手撕羊肉，採用的則是最為原始的方式，鍋內並沒有加入過多的調料。
只是用清水放入少許的鹽，將羊肉給煮熟。
之所以他們的羊肉會賣得如此之美味，便是因為他們的羊肉採用的都是羊小腿上面的肉，而且都是從遙遠的西部大草原上特意運過來的。
食材的原產地不同，導致肉的本身鮮美程度便遠遠地高於內地。
高階的食材往往只需要採用最樸素的烹飪方式，像是這樣的羊肉只是用清水煮出來，味道都會異常的鮮美。
若是在其中夾雜了別的佐料的話，往往都會起到適得其反的效果。
不僅僅會導致肉本身的鮮美被破壞。
也會讓濃郁的調料味道，掩蓋了食材的本身。
不過最有靈魂的還是要屬於這道菜的蘸料，蘸料的配方是劉老闆自己研製出來的。
其中以韭菜花為主，羊肉與韭菜花可謂是天生的絕配。
吃起來有著一種極為特殊的味道，沒有任何的搭配可以將其給替代。
而涼拌羊肉，多以新鮮清香的蔬菜為主，以羊肉的鮮美為輔。
這道菜大大的緩解食肉過多導致的油膩之感，別有一番獨特的清香。
雖然這些都是沒有什麼過於出眾的菜品，可能把這簡單的食材給做好，也是一件極為不容易的事情。
【青青草原的生意這麼火爆嗎？有機會的話我也想去看一看。】
【那可是，這絕對是一家親民的餐館。雖然沒有那些盛名的大飯店裝修好，但是味道確實沒得說。】
“江先生，久等了，久等了。”劉老闆陪笑道，略微有些不好意思。
對於江寒的到來，他心中更多的是興奮，而不是畏懼。
雖然說自己做的菜品，沒有達到一流的程度，但是絕對對得起自己的良心。
所用的都是真材實料，他對自己今天很是自信。
“好飯不怕晚。”江寒道。
【生意這麼火爆，竟然還能夠在一個小時的時間內上菜，這速度已經算是非常快的了。】
【哇哦，看上去好好吃的樣子，搞的我都有些餓了。】
【青青草原果然名不虛傳，不愧是羊城的龍頭餐館，就是經濟實惠。這一盤肉的分量，頂得上其餘店兩盤肉的量了吧。】
劉老闆掙的都是良心錢，不僅僅價格實惠，選材優良，分量也是給的非常足。
真心換真意，每一位顧客來到這裡吃完飯後，都是笑著出去的。
沒有任何一個人會吐槽他們哪裡不好，因為你根本就說不上來。
人家已經把自己能夠做的全部都做了。
【這大塊手撕羊肉看上去好實惠啊，若是能夠啃上一口的話，大概是有多麼的幸福！】
【不得不說，這裡絕對是食肉愛好者的天堂，來到這裡絕對會讓你感覺到滿足。】
【那涼拌羊肉裡面都是些什麼蔬菜啊，怎麼我全部都沒有看見過？】
【@xxx：這是我們羊城特有的野菜，現在想要吃到的話已經非常的不容易了，這樣的野味兒我還是停留在童年的時候，可以說是有錢都買不到的好東西。】
【@xxx：菜的名字叫婆婆丁，雖然吃起來略微的有一點發苦。但入口回甘，有著一種獨特的清香，現在很少能夠吃到了。】
“這是，婆婆丁！”江寒略微有些驚訝。
像是這樣的野菜，只有自己在深山老林的時候方才吃到過。
隨著時代的進步，以及科技的發展，環境遭受到了大規模的破壞。
導致這些野菜已經非常的罕見了。
婆婆丁不僅僅營養價值非常的高，更是能夠讓人吃出草木獨有的清香之感。
江寒也沒有想到，自己竟然能夠在城市中吃到這樣的野菜。
“江先生，這道是我們青青草原的招牌菜，羊排魚肉湯，您嘗一嘗。”
話音剛落，劉老闆便開啟了蓋子。
鮮香撲鼻而來，氤氳了整個房間。
劉老闆很細心地盛了一碗，放在了江寒的面前道：“嘗一嘗，看看味道如何。”
湯汁的顏色總體呈現出奶白色，是先把鯽魚炸過之後，放入鍋中大火熬製一個小時左右，將鯽魚內的營養全部都溶於湯汁中。
期間，不要放入任何的植物油。
光是靠著鯽魚身體內本身含有的脂肪變足夠了。
湯本來就是要清淡一點的，更何況羊排中還有著脂肪，若是在加入油水的話，味道就顯得有些油膩了。
湯汁入口，像是一股暖流流入身體內部。
江寒微微點頭：“嗯，味道還是很不錯的。”
他給出了一個較為中肯的評價，雖然和頂尖廚師做出來的味道還是有著不小的差距。
然而他終究不能按照著那麼嚴格的要求，去要求這些餐館。
若是那樣的話，怕是沒有任何一家店能夠入得了他的嘴，做出來的東西全部都是不合格的。
在這個價位中，這道菜還是非常良心的。
味道已經很是不錯了，將羊肉和魚肉的鮮美完全地激發了出來。
聽到江寒的讚賞，劉老闆展顏一笑。
心中懸著的石頭也終於落了下來。