第35章 35，上蒸菜！（1 / 1）
把藕帶從池塘裡挖出來，藕的產量就必定會受到影響。
在糧食缺乏的年代，人們哪裡捨得吃藕帶，都指望藕帶繼續長大，成為胖嘟嘟、白嫩嫩的藕。
當生活改善之後，就有人重新開始吃藕帶。
細長白嫩的藕帶，斜刀切成片，焯水斷生後，調入秘製的調料，就是一道又好看，又好吃的精美涼拌菜。
口感清脆、鮮嫩。
古人把藕帶稱作藕鞭、藕絲菜。
做法不需要多精妙，但是一定要新鮮採摘的藕帶。
作為一道開胃涼拌菜，絕對的是上桌的絕佳良品。
而擺盤上，林木子採用了菜葉，剪裁成荷葉形狀。
又用胡蘿蔔，雕刻成蓮花的形狀。
組成了一道荷塘蓮花的圖畫。
鄂省是千湖之省，荷葉蓮花隨處可見，但是做成農村大席擺盤樣式的，林木子是第一人。
光是擺盤，就已經讓人對今天的菜充滿了期待。
“這是農村大席？”鎮上的幹部伸出脖子，仔細的盯著這些冷盤，都捨不得動筷子。
“能在農村大席上，作出如此精美擺盤的，這是我第一次見到。”另外一個鎮上幹部也十分的感概。
要是在五星級大酒店裡，這樣的擺盤就不新鮮了。
但是在這裡，卻足以吸引人。
老村長臉上笑開了花，他馬上說道：“這是我孫女的訂婚宴，做得就要講究一點，搏個好彩頭。”
主桌上因為鎮上的幹部沒動筷子，其他人也不好意思動。
但是其他桌子上就不一樣了，大家沒有那麼多規矩。
這麼漂亮的擺盤，看看就好了，最關鍵的是吃啊。
虎子媳婦是吃過林木子大席的，也是整個院子裡，唯一吃過林木子操刀的大席的，她深知這些菜品的味道。
要是下手晚了，啥都吃不到。
她從昨天就開始等待著這一刻了。
刷！
她的筷子直接夾住了滷香老牛肉。
入口就是一陣濃香，牛肉滷的剛剛好，有嚼勁，卻不費牙。
別人還在欣賞擺盤，唯獨虎子媳婦已經第二次伸筷子了。
這次的目標是拌三絲。
全國各地都有拌三絲，食材大同小異。
本地農村大席的拌三絲是粉絲、千張絲、木耳絲和胡蘿蔔絲。
上面點綴上小香菜。
粉絲是豌豆粉製作的，是本地一家小工廠做出來的。
雖然粗細不均勻，但是真材實料，口味很好。
只是，銷路就很不好了。
真材實料做的東西，賣相不好，價格還高，所以銷路很差。這家小工廠也奄奄一息了。
這些粉絲，都是庫存貨。
吃一次，少一次。
千張絲是本地最有名的石牌千張切出來的絲。
千張也叫豆腐皮，也是全國各地都有。
但是本地的石牌千張，卻是全國獨一份的。
其他地方的千張太乾，口感有些硬，不夠柔軟。
但是石牌千張，相對較厚，但是因為保持了更好的水分，口感極好，軟硬度適中。
雖然水分足，但是卻很筋道，不會鬆散。
切出來很有形狀。
只要吃過石牌千張的人，就會對其他地方的千張嗤之以鼻。
這道菜，就是採用的石牌千張，切成豆芽大小的形狀。
涼拌菜，是最不容易出彩的，因為做法簡單，幾乎家家戶戶的婆娘們都會做。
但是，卻也是最考驗大廚功底的。
這一道涼拌三絲，就充分體現出了林木子的水準。
這種涼拌菜，想要好吃，食材是第一位的。
看到虎子媳婦又伸出了第三筷子，其他人這才恍然大悟，也都開始伸筷子。
開始的時候，大家還比較謙虛，都只是夾了一筷子，想要淺嘗輒止。
好留著肚子等候後面的大菜上桌。
但是，剛剛嚐到了第一口味道，所有人都忍不住了，快速的開始瘋搶了。
次位桌上，李子軒的媽媽看到一桌子的人在吃了第一口菜之後，就開始瘋狂的夾菜了，她頓時嫌棄的不行。
她低聲對著兒子說道：“農村人就是農村人，吃個席都要槍，一點臉面都不要了。”
看到兒子也準備下筷子了，她趕緊攔住了：“別急，等我擦擦。這些東西，髒死了。”
她拿出自己的包，從裡面翻出了一包溼紙巾，然後把自己和兒子的筷子都仔細的擦了擦，這才準備開動。
畢竟，這幾道冷盤看起來很有食慾，很有賣相。
但是，她看了一眼桌子，頓時傻眼了。
六盤冷盤，三葷三素，就這麼一愣神的功夫，沒了。
還有人更誇張，把擺盤的胭脂蘿蔔和雕花都給吃了。
氣急敗壞的李子軒媽媽扔了筷子，氣鼓鼓的在一旁生氣。
自己怎麼也算是最重要的客人吧，沒坐上主桌，她就很惱火了。
現在自己連一個冷盤都沒有撈著吃的。
“這都是什麼人啊，一點素質都沒有。”她嘀咕了一句，聲音並不小。
同桌的幾人有些不好意思，剛才實在是沒忍住，直接就把盤子給掃空了。
沒辦法，看起來很普通的涼拌菜，誰特麼知道竟然這麼好吃呢。
“不要緊的，還有熱菜呢。”同桌的人不好意思的說道。
“對對，大菜都在後面。”畢竟人家李子軒和他媽媽都是客人，現在客人一口沒吃上，盤子就空了，確實說不過去。
李子軒的媽媽卻絲毫不領情，依舊板著臉，翹著腿坐著，顯然是準備不吃了。
主桌上。
又是一番情形。
這些鎮上的幹部都已經打定了主意，在老村長家裡就吃吃幾個大菜，主要是沔陽三蒸。還要留著肚子等下去富貴家去吃，這樣才不失了禮數。
所以，他們都在欣賞了一遍擺盤藝術之後，才伸出了筷子，準備象徵性的吃一下。
但是，第一筷子入口之後，卻一發不可收了。
一個個的爭先恐後的夾著菜，也不說話，也不評價，就這麼一路吃下去。
速度很快，分分鐘後，桌上竟然光碟了。
婷婷愣住了，她第一次見到領導席上的菜會一掃而空的，她有些緊張的跑到林木子身邊：“木子哥，菜都吃完了，怎麼辦？”
幫廚的一個婆娘有些鄙夷的說道：“咱們上菜的速度也不慢啊，這才一轉身的功夫，都給搶光了。”
林木子笑笑：“正常！上蒸菜！”