第85章 85，頂級盛宴：九九歸一大席（1 / 1）
連續又吃了幾筷子後，他終於問道：“敢問林大廚，這九九八十一道食材，都有哪些？”
其他人都一邊吃，一邊側耳傾聽。
林木子放下筷子，說道：“豬五花肉，一直是主打，這是根基，不會變的。”
“嗯，我吃到了五花肉，肥肉軟爛，瘦肉不柴，十分的入味好吃。”瘦子說道。
林木子繼續說道：“這個蒸籠格子裡，有關於豬身上的食材有九種。除了五花肉，還有排骨、肥腸、大肚、小肚、豬耳、豬尾、豬頭、小腸九種食材。”
大肚就是豬胃，小肚就是膀胱，這九種食材，口感十分不同，而且肥腸、小肚這種東西，異味頗重，需要特殊的香料和處理手法，才能在一個格子裡蒸。
“魚也有九種，鱔魚、花鰱、草魚、鯇魚、鮰魚、鯿魚、河蝦、鯰魚和甲魚。”
林木子如數家珍，一條一條的詳細列出來。
鮰魚是江水中的特色魚，平常難於吃到。
鯇魚也蹤跡稀少。
由此可見，林木子的這道菜，僅僅是食材，就用足了心思。
“家禽肉類也有九種，分別是：雞肉、鴨肉、鵝肉、鵪鶉、鴿子、斑鳩、孔雀、天鵝、大雁九種。”林木子補充了一句，“都是家養的，不是野貨。”
這是接待文化人吃飯，必須要考慮這一點。
畢竟，誰都不願意因為吃頓飯而去蹲監獄。
“牛羊九種：牛裡脊、牛腩、牛筋、牛雜、牛百葉、牛尾、羊肉、羊雜和羊尾，一共九種。”
食客們眼睛都亮了，因為，就算是以他們這些整天鑽研縣誌的人來說，也從來沒有想過，一道蒸籠格子大席，需要這麼複雜的食材。
慕依靈更是瞪大了眼睛，死死的盯著林木子。
不過，這些並不妨礙他們大口的吃菜。
因為他們很清楚，按照這群人瘋狂搶食的勁頭，要是晚一點，什麼都撈不到吃的。
林木子不疾不徐的慢慢說道：“野貨九種，分別是野豬、野兔、野雞、野鴨、水蛇、田雞、麻雀、麂子肉和鱷魚肉。”
“以上是肉類，一共四十五種。這些肉類有些需要長時間蒸，有些不能長時間蒸，火候的掌握很重要。”
林木子伸出筷子，掀開上面厚厚的一層肉菜，指著下面的一層蔬菜說道：“這裡面也有很多品種，其中，葉菜九種，分別是：君達菜、趴地白菜、茼蒿、紅莧菜、馬齒莧、紅薯葉、大白菜、捲心菜和蘿蔔纓。”
“果實類蔬菜九種，分別是：土豆、藕、南瓜、紅薯、扁豆、蘿蔔、芋頭、茄子和胡蘿蔔。”
長鬚老者終於忍不住插話了：“蘿蔔蒸的話，蒸久了有死氣，這個你怎麼解決的？”
“沒錯，蒸久了有死氣，很難吃。所以蘿蔔最後才會加入進去，你們看，中心的肉菜，其實是動過的，裡面就是蘿蔔。剛剛蒸熟的蘿蔔，味道香甜，混合進肉味，十分的美味。”
慕依靈終於停止了咀嚼，問道：“還有十八道菜是什麼？”
林木子笑笑：“還有九道調味的蔬菜，數量很少，主要起到畫龍點睛的作用，這九種，分別是：芹菜、香菜、蒜苗、韭菜、大蔥、小蔥、茴香、苦菊和苦瓜。這些都是味道特殊的調味菜。為這道蒸菜，增加了十分豐富的口感。”
“最後九道菜是什麼？”慕依靈依舊是一邊吃，一邊追問。
這一道菜，不管是形式還是味道，都滿足了她對美食的全部的憧憬和幻想。
一道菜，融合進了九九八十一種食材，僅僅這一點，就足以讓她吹一輩子牛了。
“最後九道菜，有三道是加工食材，分別是：蟠龍菜、魚糕、蛋餃。”
話音剛落，慕依靈就夾起了一個蒸蛋餃，興奮的說道：“我找到了一個蛋餃，太幸福了。”
林木子呵呵一笑：“你運氣不錯，蛋餃一共只有九個，人均還不到一個。”
“繼續說啊。”食客們一邊吃，一邊側耳傾聽。
“還有三道是主食，分別是玉米、燕麥和小米。不過，除了玉米，其他的兩種，你們只能從菜泥中仔細的品位才能吃到。”林木子從底層夾起一塊菜泥，裡面果然包含著金黃剔透的小米，還有顆粒飽滿的燕麥。
“還有兩種食材是醃菜類，分別是雪裡蕻和衝菜。雪裡蕻鹹鮮，衝菜辛辣，各有風采。”林木子說道。
“衝菜是什麼？”慕依靈好奇的問道。
“衝菜是一種醃菜，吃起來味道十分的衝，就像是芥末一樣，所以叫做衝菜。”林木子伸出筷子，夾住了一個暗綠色的菜梗，“這個就是衝菜，吃起來，口味獨特，混在蒸菜中，有獨特的味道，讓人影響深刻。”
慕依靈自己在菜堆裡沒有找到，她一下子站起來，將頭伸向林木子：“人家沒找到，把你的這個給我嚐嚐。”
原本人聲鼎沸的屋裡，忽然安靜下來。
人們全都停下了手裡的動作，就這麼看著慕依靈將嘴含住了林木子的筷子，咬走了那塊衝菜梗。
慕依靈依舊沒有察覺，她咬了一口，一股芥末般的辛辣味衝上心頭，好在數量不大，不至於流淚流鼻涕，她興奮的說道：“果然很衝，難怪叫衝菜。”
但是沒有人回答，人們就像是被按下了暫停鍵一樣，愣愣的看著她。
一直到這個時候，慕依靈才發現自己的動作有失端莊，也有失自己高傲女總裁的範。
她臉微微紅了一下，因為，筷子是林木子吃過的，她這麼含住筷子頭，豈不算是和林木子間接親吻了。
不過，她反應很快，馬上說道：“你都說了八十種食材了，還差最後一種，是什麼？”
這句話重新讓現場活躍了起來。
大家又開始了各自的搶食大計。
林木子呵呵一笑，扭頭看看文聯會長：“會長，您說呢？”
長鬚老者馬上捋著鬍鬚說道：“這最後一道，就是點睛的最重要食材，也是佔比最大的食材，大米。”
慕依靈這才明白了：“原來是米麵啊，果然是整個蒸菜裡面的靈魂。”
米麵是調和蒸菜的最重要的調和劑。
缺少米麵，就缺少了靈魂。