第38章 滷味製作（1 / 1）
那位大姐賣菜是很堅守底線，所認識的朋友估計也是跟其類似的人。
抱著這樣的想法，林楓進入了菜市場。
果然不錯。林楓在大姐那裡得到了他想要的答案，同時也和大姐簽訂了一個長期供貨的合同，不是林楓謹慎，而是他為了雙方提供了一個應有的保障，不僅是保護他自己，也是保護大姐。
大姐對於林楓現在是無比的佩服。
“小兄弟我也可以說是看著你成長，之前你只是開流水席的，現在已經到了開店的地步，大姐相信以你這樣的人才將來決定一飛沖天！”
大姐的話樸實無華，只是將心中的心裡話說明白了。
林楓笑道：“借您吉言。我也相信，好人有好報。大姐，您的生意也會一定會越做越好。”
兩人相互祝福一番，之後林楓就告別大姐。
離開的時候林楓手裡面多了一袋白糖，還有一些可以滷製的食材，比如竹筍，萵筍，還有土豆，甚至是豆腐皮。
製作滷味，白糖也是必不可少的，因為滷出來的食物不是一開始就是那種讓人很有食慾的顏色。
所有的滷味想要做好就必須得炒上糖色，然後慢慢上色，這樣才能做出來色香味俱全的食物。
因此白糖必不可少。
而滷製的食品相對來說就沒那麼多要求，一般而言，只要能夠保持食材的完整性，不讓食物的殘渣在滷水裡面殘留，就算是想要滷製豆腐都可以。
現在林楓買的東西可以說是輔助食材，而他接下來要去的一家店裡有他想要的最為珍貴的東西。
香料以及八角，桂葉，陳皮等大料。
這些東西是滷味料，最基本的構成部分也是決定一個滷味食材味道上限的東西。
菜市場裡賣的那些東西全部都不行。不是年份不夠，就是被一些奇怪的物質燻蒸過。
這種東西製作出來的滷味絕對不能夠食用的。
林楓在心裡面再次感謝大姐，最終將車停在了一家不起眼的小店前面。
這家店實在太小了，大小還不夠四平方米。
不過店裡面擺列的各種各樣的香料調味料都有。
“不錯，都是優質的調味料。”
林楓沒想到還有意外之喜。
這家店裡面的醬油醋以及其他調料也都是十分優秀的。
以後就來這裡進貨。
調料小店的店主不太理人，不過林楓告知自己是從大姐那邊過來之後，那店主立刻就熱情起來。
“小兄弟既然你是那一位推薦過來的，就說明你品性十分不錯，我這裡所有的調料都對你打九折！”
這店主不是很缺錢，他開這家店也只是為了滿足自己對於調味料的一些喜好。
聞著那股味道，他就感覺渾身輕鬆。
“那就感謝您了我這邊即將開店，所以說想跟你建立一個長期供貨合同，價格方面不是問題，只要保證質量方面不出問題就可以。”
林楓相信店主的人品，但是還是簽了合同。
這是雙方互利共贏的事情。
店主也很爽快，他也是個明白人。
完事兒之後，店主將林楓，所選購的香料以及其他調味料都幫林楓送到了車上，並且還貼心的送上了一大包食用級別的紗布。
所謂實用級別不是說這紗布能吃，而是說這紗布可以用在烹煮上。
紗布直接與食材接觸，並不會產生毒害。
這倒是省了林楓的功夫。
兜兜轉轉，林楓回到小店的時候，已經是晚上九點多了。
張強和歡歡都在認真的練習如何拿刀。
林楓教給他們的拿刀姿勢有十幾種，比如說切菜時應該是怎樣的姿勢，以及雕刻時怎樣的預備手勢。
這是系統傳承裡面的東西。很實用，而且練的越多對於手的掌控力越強，到最後基本上就不會產生手抖這種錯誤。
林楓回來之後，張強和歡歡才停下。
林楓很滿意他，只是大眼一掃便看出兩個人都沒有偷懶，就連年紀小的歡歡都是如此，這讓他很感欣慰。
“看看我買了什麼，張強去把車上的大桶拿下來……”
林楓把手裡面的白紗布已經各種調料香料大料全部都放在桌子上。
張強一頭霧水，去麵包車上把那個不鏽鋼大桶給抬了出來。
“這東西還挺沉的呀，師父你是想幹什麼？難道是想煮一大鍋粥？”
張強想的是林楓要做早餐類別的業務。
畢竟這麼大的一個大桶，肯定是用來熬粥用的，不然還能做其他東西嗎？
林楓搖搖頭。“我要做的是滷味食品，滷味食品也可以被稱為稱作滷煮。總之這是一種十分具有風味的小吃。跟正常的炒菜不同，這東西是讓人開胃的，當然，也可以當飯吃。”
林楓簡單介紹一下滷味食品，然後便將那個不鏽鋼大桶裡面接滿了水。
系統獎勵的不鏽鋼大桶，還具有貼心的桶架結構，不用擔心壓垮灶臺。
林楓開火，“這一大桶水估計得半個小時才能煮，開在這個時間裡面，我就教你們如何製作一鍋成功的滷水。”
林楓一邊說，一邊指了指桌上的那些東西，有白糖以及其他香料。
張強雖然知道林楓不會對自己藏私，但真到了這一步的時候還是忍不住激動。
終於要系統學習如何做菜了，雖然只是做小吃，但也是朝前邁了一大步。
“我們一定認真聽講，請您放心吧！”
張強拍胸脯保證自己和歡歡絕對不會跑神兒。
林楓不置可否。
“咱們首先要配置的就是滷料包，這東西是重中之重，一定要記得。”
林楓拿出一個精緻的小秤，然後將各種香料放在小稱之上，同時將香料之間的比例也告訴二人。
這東西放在其他人手裡就是絕不外傳的秘密，但是在林楓手中卻如同隨手分享的糖果一樣。
張強二人沒有因為這秘密得來的輕鬆，就心生輕視，反而是打起了一萬分的精神仔細聽著，不肯放過任何一絲細節。
講完比例之後，林楓就拿白紗布將滷味料整個包裹了起來。
包裹的時候他十分用心，不留一絲疏漏。