第90章 切肉（1 / 1）
牛肉的肌肉組織很緊密，內部的熱量沒有辦法輕易的散發出去。
而外部因為與空氣的接觸面積比較大，所以散熱程度稍快點，但本質上還是燙手的。
林楓看歡歡三個人手上都是乾淨的，便讓他們擦手過後都摸一摸牛肉，感觸一下其熱量。
張強立刻便體會到為什麼林楓要快拿快放了。
這也是林楓的目的之一，他嘴上說再多，不如讓這三人親手體會一下
之後他便動手。
黑金菜刀在林楓手中聽話的轉了幾圈，之後，林楓便一個慢動作下刀。
他也不是手上沒有實力，如果林楓願意的話，可以在五分鐘內便將這十斤的大牛肉給切乾淨，同時切下來的每一片牛肉大小都分毫不差。
但是現在不是追求速度的時候，林楓想以相對慢的動作讓徒弟能夠看得清楚。
在相對慢的速度之下，基礎刀工的每一招細節都被林楓全部展露。
張強三人的注意力被林楓完全吸引，他們沉浸到林楓的一招一式之中，完全沒有了時間的概念。
林楓一刀下去，一片晶瑩剔透的牛肉已經切好。
再一起刀，牛肉片自動脫落於案板之上，完全不沾在刀上……
林楓切完六刀之後便把刀放在案板之上，等了大概三分鐘之後，張強三人才緩緩醒轉。
這種好像悟道一樣的感覺讓人實在難以忘懷，張強三人醒來之時，甚至還有些唏噓。
如果能時常沉浸在這樣的境界之中，恐怕學什麼東西都很快。
“張強別嘆氣了，過來試一試……”
林楓指定張強先上。
張強握了握拳頭，給自己裝一裝膽子，然後走到前來拿起菜刀。
說來奇怪，之前還有些許陌生的刀，現在握在手中就好像自己的手足一樣，而且之前林楓的幾個動作都一一浮現在腦海之中。
張強下意識的按照一個動作模仿開來。
他左手按住牛肉，右手則在適當的距離下到。
刷！
一片晶瑩剔透的牛肉被切了下來。
張強來了感覺，立刻接著進行，但是因為他太過欣喜的原因，前面三刀還可以保持，越到後面切出來的肉就越變形。
“好了，到此為止吧。你要記住廚師的手不能抖，廚師的心更不能抖，否則你切菜的時候就一定會出現差錯……”
林楓指點了一下，張強，後者的心理素質有待加強。
張強虛心受教，然後把菜刀放到一旁，離開的時候還順走幾片牛肉。
林楓假裝沒看見。
這小子之前煮牛肉時就在不停吸氣，看來現在是饞的不行了。
第二個是歡歡。歡歡的心態要好許多，經歷了一些苦難之後，其心態相對平穩很多。
不過這樣的經歷，不是誰都願意擁有的。
“刷！”
歡歡下刀則是快準狠，不一會兒便也切了幾乎同樣大小的六片牛肉。
林楓仔細看去，牛肉片之間的均勻程度相差不多，只有些微的差異，可以接受。在烹飪時這差異可以被忽略。
畢竟這牛肉片是放在最後擺盤時用的。
“做的不錯，你切的這幾片肉的水準可以用在燴麵上，但是如果要炒其他菜的話，還需要繼續努力……”
林楓給了歡歡一個小鼓勵。
歡歡很開心。“謝謝師父，之後我一定會更加努力……”
小妮子的嘴越來越甜了，但是其離開的時候照樣把幾片牛肉偷偷順走。
張強已經把順走的牛肉吃光，此刻可憐巴巴的看著歡歡，歡歡沒辦法，只好分享給其兩片牛肉。
最後一個字是王倩倩。
壓軸上場，王倩倩其實挺緊張的。
不過王倩倩不止對面點方面有興趣，還想多學些其他方面的東西，現在正好有機會，她一定要把握住。
“楓哥哥，我開始了。”
王倩倩打了一聲招呼。
林楓報以鼓勵的目光。
一番操作之後林楓微不可查的點了下頭王，倩倩在麵點方面的天賦比較高，在刀功方面也有可取之處。
不過兩方面只能選其一的話，林楓還是推薦王倩倩選擇麵點方面。
“做的不錯，刀功可以作為你的輔助選修方向，但如果你要主修的話同樣大有作為，不過一切都要看你自己如何選了……”
林楓把話說的很明白。
貪多嚼不爛。王倩倩也比較喜歡林楓者直來直去的說話方式，因為其本身也已經意識到了，麵點方向就是自己將來選定的方向。
“我知道了，謝謝楓哥！”
林楓能為自己考慮這麼多，王倩倩也是很高興的。
點評完三人林楓又給三人開啟了小課堂，講述一些廚房裡發生的小趣事，順便在裡面穿插一些小知識。
三人都獲益匪淺。
等到小課堂結束，林楓又讓三個人拿材質跟牛肉相類似的其他肉練刀。
現在店裡面上好的牛肉就一塊，所以說不能輕易浪費，用其他肉也可以，林楓觀察三人的進度都挺快的。等到明天飯店正式開始會面業務三個人就可以上崗了。
在此期間林楓還看了看系統介面，發現幸運星任務開啟了新的迴圈。
不過這一次每個人完成任務之後只給了一顆星，大概是剛開始技能比較生疏的緣故。
但是每個人都有一顆幸運星入賬，也足以維持各自的幸運星廚具存在時間。
等到完成幾輪任務之後，林楓就不用擔心這幾天幸運星廚具的存在時間問題了。
三人練習的是滿頭大汗，不過沒有一個人叫苦，都用盡全部身心。
林楓則時不時的開口指點，讓三人都獲得長足進步。
在指導王倩倩的過程中，免不了手把手的教學，這讓王倩倩渾身顫抖，但是每次她都有積極提出問題。
這讓林楓有些納悶，不過隨著時間的過去。
雞骨湯的熬製也差不多了。
過了一個小時之後，林楓就把大火轉成小火熬製，到現在已經足足八個小時了。
現在桶裡面的骨湯已經變成了濃郁的白色，這白色可不是新增了什麼特別的新增劑，而是純天然的白色。
骨湯想要熬成白色，那真是得下苦工，而且費的力不少。