第98章 出鍋（1 / 1）
而林楓就明顯符合這一點。
最關鍵的是他對新鮮處理方式的上手速度也很快。
這一點就很難得了。
李天福之前在林楓身上沒有聞到魚腥氣，這說明林楓之前不是經常接觸魚類，但現在也能學得這麼快，這就是天賦問題。
林楓受到誇獎，嘴上自然謙虛幾句。“您過獎了。我也只是小有學習而已。”
有成就卻不自傲，這讓李天福更加青睞。
說話之間，二人便把那一小桶小魚全部處理乾淨。
在此期間，李天福的兒媳們想要過來幫忙，但都被李天福打發走了。
兒媳婦們挺孝順，但是李天福今天想要自己展現手藝。
將剔除出來的魚腸以及其他廢物處理一下，送到狗窩旁，李天福便迴轉過來。
林楓還是第一次見這樣處理魚雜的，頗有興趣的看著。
狗窩旁是一條大黑狗，黑狗長得很壯，並且有些通人性。
只要是李天福領進來的人，大黑狗就不衝其亂叫。
當時，李天福把魚雜放下之後，大黑狗才自己吃起來。
其吃的非常盡興。看起來不是頭一回吃。
不過魚雜裡面應該有寄生蟲，如果讓大黑狗一直這樣吃下去，恐怕也會危害其健康。
林楓欲言又止，想說些什麼，但又恐怕李家人認為自己多言多語，一時之間有些為難。
李天福注意到林楓的神色，便讓林楓有話儘管說。“小楓，在我家不必拘泥，你我算是一見如故，有什麼意見大膽提，有則改之無則加勉嘛……”
李天福很是開明。
林楓把自己關於寄生蟲的擔憂說了出來。
李天福哈哈大笑。“小友儘可放心，我，李家有專門處置寄生蟲的秘方。”
剛才李天福是把魚雜處理了一下才給大黑狗吃的，要不然他怎能放心呢，這大黑狗養了有五六年了，也算是李家的一份子了。
李天福想把秘方告訴林楓，但是林楓禮貌的拒絕了。
這東西如果傳出去，足以當成一家人的立身之本，自己還沒有交換的東西。
或者說李家人還沒有其他需求，能夠讓自己交換這秘訣。
等相處時間長了，看看有沒有什麼能夠幫上忙的，到時候以足夠的人情換取秘方。
李天福看出來林楓相當有原則，便也不再過多糾纏，於是繼續帶著林楓回到了廚房。
“銀白條已經處理了，但是之後還得洗一遍，洗的時候記得要用鹽水。”
李天福一邊說一邊行動。
一小桶的魚放入大鹽水盆之中，看起來很是不鹹，但就是這一小盆魚足以供一家人吃。
油炸食品本身熱量就挺高，再加上炸這種小魚需要裹上面團，所以其分量倒也是足夠。
林楓在一旁觀摩，同時對比了下。李天福炸魚的步驟，跟自己腦海中做魚的步驟並沒有什麼兩樣。
小魚需要浸泡一會兒才行，這是李天福便開始準備炸魚所用的麵粉。或者說是麵糊糊。
到這裡林楓才發現一些端倪。
炸小魚的方式大同小異，但是有些地方是用普通麵粉，有些地方則是用澱粉，二者並不太一樣，炸出來的口感各異，也算是千人千口。口味選擇不同的結果罷了。
而李天福做的麵糊糊之中加了一點澱粉。
本來這是機密，林楓不想看，但是他實在忍不住心中的好奇，在觀看的時候林楓已經認定
他欠李天福一個大人情。
而李天福並不避諱他，在和麵糊糊的時候加鹽的多少以及調料的放置順序等等都全部展現於林楓面前。
將這一盆麵糊糊做好之後，魚也浸泡的差不多了，之後，李天福便將二者混合起來。
銀白色的魚裹上白色的麵糊，算是半成品。
“小林，幫我把那桶油提過來。”
李天福指了指遠處的一個大油桶。
油桶的油很是清澈，看上去像是菜油，不是花生油之類的東西。
至於調和油之類就更不可能，調和油可沒有這樣的包裝桶。
林楓意識到這可能就是另一大差別，用自家做的菜油來炸魚。
在拿過來的時候。林楓聞到了一股淡淡的清香，這就是菜有獨有的清香。
李天福跟林楓直說，這就是菜油，是用自家制作的油菜籽榨出來的。
如此純天然無汙染的油製作出來的炸魚，必定口味也要上一個檔次。
李天福在鍋中倒入足量的油，等到油沸之後，便開始用手捏著面魚，將其滑入鍋中。
因為面魚上面帶著麵糊的緣故，所以李天福並沒有順著鍋邊滑進去，而是拿了一個鍋鏟，讓面魚順著鍋鏟的邊緣滑入油鍋之中。
“滋啦啦！”
油炸食物的聲音聽起來有一種爽利感，讓人忍不住渾身輕鬆。
林楓注意到，李天福家的菜油並不像普通自制菜油一樣，在過熱之後，還會有大量的泡沫產生。
就憑這一點就能超過市面上百分之八十的自制油了。
一股濃郁的油炸香味也散出來了。
李天福手中不停，很快便炸了整整一鍋，時機成熟之後，他按照順序將先後下鍋的面魚撈了出來。
旁邊就是放置面魚的器具，是一個大盆，上面是一個大個的漏勺，看漏勺的模樣是多年使用過的東西了，其上面有著一層明顯的油亮痕跡，看起來乾淨卻又不失古樸。
炸魚放在上面，其上面附著的油可以自行流下，到時候能維持乾淨又能很快降溫。
李天福拿來孜然撒在炸魚之上。此時炸魚上的溫度還沒有下去，孜然粉倒在上面的時候，與其發生反應，又散發出一股濃郁的香氣，讓人忍不住嚥下口水。
“小楓，請！”
李天福先拿起兩個，自己放入嘴中一個，另外一個則遞給林楓。
直接空手拿炸魚，這也是無情鐵手。
林楓的瞳孔縮了一下，但隨後便伸手接過炸魚，將其放入嘴中。
一口咬下去，那種酥脆的感覺無以倫比。
麵粉再加上適量澱粉混合，之後包裹著的炸魚炸出來的口感更加酥脆，簡直是一加一大於二的效果。
而且麵糊裡面所加的各種調料也起了很大作用。