第220章 理念考核（1 / 1）
會長有點迫不及待。
“請各位品嚐，如有做的不對之處還請指出來，林楓虛心受教。”林楓把盤子端到評委席上。
“小友做的菜確實相當不錯，不過具體味道還需要品嚐一下，都可以動手了……”副會長客套一下，然後就和其他人瓜分起九轉大腸來。
就連招待員小姐姐都分到了一塊大腸。
本來招待員是不想吃這種油膩食物的，但林楓所做的九轉大腸與其他油膩食物似乎有天壤之別。那種酥香以及完全沒有任何油膩味道的香味波動人的心絃。
“大不了一會兒去運動，今天暫時不想身材的事情！”
招待員心一橫，將大腸放入嘴中，剛一咀嚼，一雙美目圓睜。
大腸被炸得正好酥脆，口感上相當不錯，再加上爆炒時表面又附帶了麵醬的香甜，吃入口中讓人感覺回味無窮。
一口大腸很快就被吃完，招待員還想再吃，卻發現盤子已經乾乾淨淨。
其他幾個大漢們正在咀嚼嘴裡面的美味。
會長放下筷子。“這道菜的水準非常之好，如果你想考更高等級的廚師，直接靠這道菜一路考過來就行……哈哈，開個玩笑，從你目前的表現來看，你已經擁有超越當前層次的才能，可以給你頒發證書，但在那之前還需要你回答最後一個問題……”
林楓嚴陣以待。“還請會長賜教。”
“我本來想問你，八大菜系各自的特點，但是吃了你的菜之後，覺得你對菜系的認知應該已經到了很強的地步，那麼我就可以問你一個稍微高深點的問題了。川菜和魯菜哪個更好？”
八大菜系中，川菜和魯菜隱隱有獨佔鰲頭的趨勢，但是二者相互競爭。誰高誰低，各有說法。
林楓仔細思考，同時發現副會長的表情不對勁，相當誇張。
“老傢伙，不要把老一輩的爭鬥帶到年輕人離去，你這是夾帶了私貨，無非就是想問八大菜系裡面誰的地位更高，我支援川菜！”副會長當場就開火。
“我覺得魯菜更高！”會長也及時反擊，不過兩個人的表情都像是裝出來的那種誇張模樣。
林楓微微一笑，他自然知道這兩個人不是真的吵起來了，這兩個人之所以如此作派，是要涉及到一個爭鬥數百年的爭論，那就是八大菜系誰為王者？本來魯菜和川菜二者最有希望，自然而然，支援這兩大菜系的廚師不少，就分成了兩派。
每次大會上都會有相當的對決，算是激勵廚師之間相互競爭的一個良性的爭鬥。
林楓能夠理解，但是以他的眼界已經超出了當前層次，不管是什麼菜系，只要是能讓顧客吃的美味，能覺得心神通徹，那就是好菜。
當然，眼下順應著會長副會長他們加入這個遊戲玩一玩也是，可以不過林楓不準備現在就表明態度，以他自己的口味來看他更偏向於魯菜，川菜相對麻辣。
不過自己的感覺是一碼事，如何回答是另外一碼事。
“晚輩認為川菜取料廣泛，並且做法各不相同，能夠做出來的味道，也能讓人感覺到極大的滿足刺激。是相當好的一個菜系。”
林楓這番話說的副會長是意得志滿。
會長卻穩坐釣魚臺，通常來講先抑後揚，先捧後摔，前面說好話，後面的不一定就是好話，有可能是致命的缺點。
果不其然，林楓後面一段話，讓副會長的臉色變得平靜了下來。
“不過川菜用料，有時太過重口，無法在全部人口中推廣，因為這種麻辣口味並不具有普適性，人體器官也無法接受日復一日的麻辣刺激……”
這一番話相當中肯。
廚師要做飯，那就必須得考慮到個人口味要求以及忌口川菜，雖然好吃，但是對於那些不能吃辣的人來說，有多好吃就有多折磨。
君不見前日吃川菜，後日直叫苦，全是因為重辣重鹹口味在作怪。
有享福的地方，自然有受罪的地方，這是千古不變的真理。
林楓表明了自己的態度，但他不僅要說川菜的缺點，還要點評一下魯菜。
“我個人覺得每一個菜系都各自有優點，魯菜也是如此，其味道廣博，做法出眾，能夠以最短的時間給客人留下最深的心理印象。這也是其最大的優點。”
魯菜裡面，如蔥燒海參等美味，都是集陸海之長，結合到一起產生的美味。
從林楓的話來看魯菜應該是沒有明顯弱點。
會長這下非常高興。“年輕人就是有眼光照我說就該把魯菜推行出來……”
副會長見會長得意忘形，心裡面相當不憤，但是也覺得林楓後續還有話要說，便忍著沒有發作。
“誠然，這一菜系口味出眾，並且不會導致任何人因為口味問題而放棄，但是在用材用料上相對奢靡了一點，雖然有平價菜系，但相當一部分對於財力有一定要求……”
現在這個年代，能吃上白菜、豆腐以及其他平價菜餚，就已經是正常人的一生追求，想要吃到山珍海味以及其他出眾的味道，那就非得掏空錢包不可。
對於普羅大眾來講，魯菜終究是可望不可即的白月光。
會長其實也知道魯菜的這個毛病。“誰說不是呢，雖然魯菜裡面也有很多平價菜系，但是都是就地取材，在其他氣候完全不同的地帶就沒有辦法推行了，除非花大價錢從適合地區運菜過來，但那樣也是加重成本。”
國內地域遼闊，區域性很強，不同地區有不同的產出。魯菜的口味可以被廣大區域所接受，但其用材用料卻並不一定是各區域能夠方便提供的，所以說這也導致魯菜無法在相當一部分的地區推廣。
“我看你還有話沒有說，不妨說來聽聽，你應該對於菜系的未來發展有一定的想法才對……”
副會長從林楓的話裡聽出來意猶未盡之意，便讓後者再詳細說說。
“那我就說一下愚見。菜系前面帶著地去名字，這本就說明其是一種地域性菜餚。”