第264章 爭吵（1 / 1）
現在這種情況，煎牛肉是一個不錯的選擇。
如果沒有牛肉的話，林楓就會退而求其次選擇煎雞蛋餅。總之條條大路通羅馬，想要透過考驗辦法還是有的。
林楓拿出一條牛肉，在上面選了最厚的部分。
牛排，牛排，顧名思義選自牛身上肉類組織最厚的地方。
林楓現在手頭並沒有合適的牛排資源，只能就這樣練習。
切下來一塊“牛排”之後，林楓陷入了沉思。
“這東西的配料得提前做好。”
既然打算要做煎牛排，那就得把每一步都考慮到位。
能跟牛肉一起吃的東西有很多，林楓想了想，選了幾顆紫洋蔥，將外面的皮輕輕剝開之後，橫豎兩刀便將其切成大小合適的碎塊。
切了一碗洋蔥之後，林楓又找來兩根胡蘿蔔，多少切了幾片。
最後就是蔬菜的主角馬鈴薯。
馬鈴薯去皮，然後切成大小相等的小塊兒。
將蔬菜準備好,林楓將其放在一邊備用。
因為主角是牛排的緣故，所以這兩樣蔬菜材料的製作方面可以多少不用那麼在意。
等一會兒將其放進鍋裡煮一下，然後調個汁將其拌一拌，最後放在牛排旁邊就行
林楓把切下來的那塊牛排放於案板上，這個過程中他的動作很小心。
切下來的牛排在。製作的過程中不能遭受任何強大的外力衝擊，比如說要拿菜刀拍一拍，那是堅決不可能的。
因為這東西內部組織很脆弱，任何一點大的外力衝擊都會導致其內部組織被破壞，內部的水分有可能會因此流失，所以製作過程中必須輕拿輕放。
林楓正準備製作，忽然好像想到了什麼，跑到門外去把外面的卷閘門放下了一半。
現在每天都有人來這邊的自動零售機購買爆漿牛丸。如果有客人突然想要吃糖時，以他現在的狀態還真不一定能夠接待。
除非客人願意吃他練手的東西……
把卷閘門半放下來就代表著今天暫停堂食，應該不會有人過來吃堂食。
如果真有人過來吃，那林楓也只好給他們吃，他現在練手的煎牛排了。
雖然他是練手，但是絕對有信心保證比其他大部分西餐廳做的要好……
林楓又回到後廚，找了一個煎鍋。
煎鍋都是扁平狀的，且底部會非常的平，這樣的話才能讓煎制的牛排受熱均勻。
如果像炒菜鍋那樣的形狀，那麼做出來的牛排，各部分肉質成熟的程度都不會一樣的。
做牛排的話，首先是要不加油，先幹煎一下的。
這樣做是為了更好的鎖住牛排內部的水分。
牛排內部的水分相當容易流失。如果不這樣做，煎出來的牛排，大機率就是一塊乾巴巴的牛肉了。
林楓用手在煎鍋上面感受了一下空氣流動，覺得溫度差不多了，就把牛排輕輕放進去。
不用怕，溫度太高，把牛排本身搞糊，因為牛排本身就蘊藏有一定量的油脂。雖然不多，但是幹煎的話還是能夠煎出來的。
牛排一上煎鍋頓時發出輕微的吱啦啦的聲音。
在最開始的這一步驟林楓採用的是淺嘗輒止的方法。多少煎一下，然後立刻將其翻面。
整個過程中用不到三十秒。
翻了兩次面之後，林楓便把煎好的牛排放於一旁備用。
接下來林楓往鍋裡面倒入橄欖油。
因為是要煎炸的緣故，所以用到的油也不能和普通炒菜油一樣，橄欖油算是相當好的選擇。
橄欖油的性質特殊，放於煎鍋內正好。
他把煎鍋拿起來來回轉動了一下讓橄欖油能更好的觸碰到煎鍋的各個部位，形成一層油脂塗層。
這一層油脂塗層是必須要做的，要不然無法保護鮮嫩的牛排，如果讓牛排本身直接和鍋底接觸過長時間，也會導致牛排部位部分過老。
等待油溫差不多，林楓便把牛排放入鍋中。
三十秒鐘之後，林楓將牛排翻面。
這一回他要做的是八成熟的牛排。
八成熟貼合國人的飲食習慣。
有些人照搬外國習慣，吃牛排都要吃五成熟的，最後只不過會落到一個拉肚子的下場。
這是飲食上的差異，無需生硬照搬，如果崇洋媚外，以吃牛排的方法與標榜自己與眾不同，那就是愚蠢的行為。
八成熟的牛排正正好，可以利於人體吸收，並且味道也是相當可以。
林楓正小心煎制牛排的時候，香味兒從內廚傳到了外面。
因為屋子裡面有排風扇的緣故，所以這一股香味直接瀰漫到了大街上。
黎陽路這邊平時就有不少人。
這一股香味瀰漫開來，頓時吸引了不少人的注意力。
有一對年輕情侶也聞到了這股特別的香味。
“是煎牛肉的味道，這家店是不是在煎牛排呀？要不咱們過去嘗一嘗……”
男生聞到香味，有點陶醉。
但他的女朋友卻不這麼想。
“之前我就來這邊逛街，這邊根本就沒有什麼像樣的西餐廳，難道你還想去普通小菜館吃正宗牛排，我看你是做夢吧！”
女孩一身光鮮亮麗，還化著一點淡妝，明顯是見過世面的。
“夢夢，你可別這樣說，我記得最近這邊又開了一家店。說不定會有驚喜呢，走咱們去看看……”
男生名叫陳楚。他的女朋友小名叫夢夢，兩人感情不能說多好，但也在一起不短時間了。
“陳楚，你這傢伙就是想省錢就算新開一家店，那也不是西餐廳呀……”
夢夢家境其實挺好的。平日裡也可以出入一些高檔的西餐廳。
而陳楚的家境相對應就差了不少，平時都是去大排檔對付一頓。
兩人的家境不對等導致在戀愛之中兩人的地位也就不太想，平等往往都是夢夢生氣然後陳楚去哄。
“你要是不想去就算了。我覺得挺好。”陳楚也不想跟女朋友多費口舌。
這麼多天一直都是他在遷就對方，對方如果再作那就沒有繼續的必要。
夢夢看到陳楚的態度強硬了起來，也跟著急了。
往日裡陳楚一直讓著她，今天這麼不聽話。
“這家店就是不行！”