第363章 芹菜牛肉（1 / 1）
牛肉下鍋時所爆發出的聲音是那種清脆的水聲。
而芹菜下鍋之時聲音就有些沉悶了，畢竟鍋裡面的油已經不多了。而且裡面還有水。
林楓加大火力，大火收汁，同時不斷的進行翻炒。
在此過程中又往鍋裡面撒了點切好的小米辣椒段。
“這一回牛肉出水，芹菜也出水，這一鍋燉菜算是燉了個結實。”
林楓看到鍋裡面至少有小半鍋的湯水，也挺無奈的。他有的是辦法大火收汁，但是時間不等人就這樣亂燉一通算了，反正他有信心保證味道。
既然是燉菜，那就得用點其他輔助材料。林楓往廚房裡掃了一圈。這邊如果沒有他中意的材料的話，那他就只能用麵粉勉強勾點芡了。
但意外的是他竟然找到了一袋生粉。
生粉其實就是澱粉的一種。林楓找到的這一小袋子算是碩果僅存的一袋，看來張家人也都挺會做菜的。
這種生粉是用在做菜時最後階段勾芡，增加菜品粘性的，除此之外還有其他用途，算是相當不錯的選擇。
林楓往小碗裡面倒了大概十克，然後又拿礦泉水瓶往裡面倒大概三十克水。
生粉加了水之後，逐漸變成了稀稀的糊狀。
林楓的用料十分講究，不用大力攪拌就能將其變成糊狀。
“再加一點。”不過這種糊狀物還不是最後要的產物，必須要再加一點水稀釋一下。
真正合適的狀態是那種清清淡淡的，但是能明顯看得出粘稠度的感覺。
調製好之後，鍋裡面的芹菜炒牛肉也差不多了，林楓往鍋裡面倒入鉤子好的水，然後大力攪拌一番之後倒在盆中。
出鍋。
張德柱，探出頭來。在林楓炒菜的時候，他就已經聞到香味兒了，一直在強忍著。此時香味兒越來越濃，他這邊也快要忍不住了。“老弟，啥時候能好？”
“這不是已經出鍋了嗎？老哥把這盆大燉菜端走吧。”
林楓拿勺子敲了敲菜盆。
張德柱嘿嘿一笑，趕緊把冒著熱氣的菜盆端走。
“老哥先嚐一嘗味道怎麼樣，如果味道太鹹的話，那麼我做的韭菜雞蛋掛麵，味道就調的淡一點。”林楓是給張德柱機會，讓他先嚐一嘗。
他怕張德柱不好意思，在那邊等著自己。實際上林楓這邊並不是太餓。而且他在炒菜的時候就已經事先嚐過味。
“好的，那我就先嚐嘗味道。”張德柱現在是幾杯酒，下肚大腦都已經空蕩蕩的，林楓說什麼他就幹什麼。一些事情其實他也考慮不到了。
芹菜炒肉端上桌之後。張德柱先加了一片牛肉放入嘴中。
“這牛肉的味道簡直絕了，牛肉味十足，而且還有點辣味兒，是下麵條的好材料！”
張德柱，忍不住讚歎。
“鹹淡怎麼樣？會不會太鹹了點？”林楓在廚房吆喝。
“不會不會，味道正好，老弟快過來吃吧……”張德柱吃到第一口之後就如同開啟了潘多拉盒子一樣，但是他顧及到林楓那邊還沒有吃，只能找了一個小碗，先給自己弄了一小點，慢慢品嚐，他是真的忍不住想要吃了。
“老哥先吃，我這邊還得等一會兒。”林楓確認張德柱的口味之後，心中對於韭菜雞蛋麵該放多少鹽也多少有點掌控了。
與此同時。另外一個鍋中，水已經開了。
林楓炒菜的時候就已經開始燒水了。
韭菜也是事先清理好的林楓，這一次就將韭菜切的大了一點，因為是要做龍鬚麵。
張德柱似乎對於芹菜炒牛肉非常滿意，而且芹菜炒牛肉的湯水也可以用來拌麵，既然這樣的話就不炒韭菜雞蛋了，直接往鍋裡面下做一個韭菜荷包蛋掛麵。
一個真正的廚師不光是在炒菜上有所建樹，在對於煮麵以及諸多其他烹飪領域方面也應當是嫻熟的。
林楓就是如此。
“老哥一會兒給你再下，一碗銀河落九天龍鬚麵！”
林楓心裡面來了惡趣味，在廚房對著張德柱吆喝道。
“好的！”張德柱也非常開心。
院子裡的狗都跟著汪汪叫，原來兩人這一頓飯吃的時間太長，沒有餵狗。
林楓抽空將腦袋探出去看了一眼，發現大黃已經餓的不能行，一直在轉圈，見到林楓探出頭來，立刻朝著林楓嗷嗷叫兩聲，接著使勁搖尾巴。
林楓啞然失笑，急忙把處理牛肉，剩下的一點骨頭，還有敲雞蛋留下的雞蛋殼拿出來丟給大黃。
“大黃，你也算是咱農村特色廚餘垃圾清理器了……”
林楓見大黃歡快的啃起雞蛋殼，吃起骨頭也放心了，回頭去處理龍鬚麵。
掛麵其實聽著不太好聽，叫龍鬚麵就高大上了許多，實際上兩者是同一種東西。
林楓將龍鬚麵散開下入鍋中之後已經過了大概五分鐘。時機成熟了。
此時鍋裡面荷包的兩個雞蛋也差不多浮出水面。
這種雞蛋必須在下過麵條，然後水開了之後才往鍋裡面下。
有面條作為承載，然後滾燙的熱水作為依託，這荷包蛋才不會散。
差不多之後，林楓將兩個荷包蛋撈出，一個碗一個，然後在碗裡面撈龍鬚麵條。
最後再加點韭菜。
完美。
雖然。韭菜荷包雞蛋麵看起來清淡一點，但正是這種清淡的面，才更容易激發食慾。
林楓做的擺盤也非常的美，清脆的韭菜再配上如同小太陽一樣的荷包蛋，再配上晶瑩剔透的龍鬚麵，任何人看了都會忍不住流口水。
關上天然氣開關，林楓將兩碗麵端了出去。
“老弟，我還以為你要做撈麵條，沒想到是湯麵條呀……”
張德柱也嚇一跳，他以為林楓之前吵了這麼大，一盤芹菜炒牛肉是為了做撈麵條的麵條菜用的。
“沒事，誰說湯麵條就不能往裡面加菜了？”
林楓將一碗堆的高高的麵條放到張德柱面前。
張德柱輕輕一聞，頓時便瞪大眼睛。
雖然韭菜和包麵條的香味很淡，但是卻能引人入勝，吸引人的所有注意力。
“嘶……我先嚐嘗。”
張德柱夾起一筷子麵條便往嘴裡送。