第45章 神仙辣子雞（1 / 1）
最後他就從一旁的冰箱裡面拿出了泡椒。
這些都是提前要備好的菜。
陸宇先將雞胸肉去掉筋膜洗淨切丁。
這些步驟李大廚都知道，所以沒有一直看著。
但是之前他並不知道要放荸薺。
他沒有問那麼多為什麼，因為現在試菜的時間比較緊張。
“你不用豆瓣醬嗎。”
看到桌子上並沒有這個東西，李大廚很是著急，他們做這道菜的時候一般都是用豆瓣醬！
“不用，既然有泡椒的話就不需要豆瓣醬了。”
那些都是改良後的方法。
有了泡椒之後就不需要用豆瓣醬代替。
“那這個荸薺？”
看到陸宇動作這麼利落，李大廚也知道自己學習的機會來了！
“如果沒有荸薺，是可以用鮮筍來代替的，兩個都是可以的！”
“到時候我們可以在現場跟他們說，完全可以替換為鮮筍，有的人是比較喜歡鮮筍的！”
陸宇將清水沒過雞胸，放置的時候還一邊向李大廚解釋，“這個過程必須要看到它變成白淨了之後再拿出來，不然這裡面的血水沒有去除乾淨，燒煮之後肉色會變黑的，而且有腥味！”
每一個動作都特別的流暢。
將所有的備菜準備完全以後，陸宇用刀背將雞胸肉輕拍，使其變得鬆軟入味兒，隨後切成了雞丁。
“將蛋清和澱粉放進來，我去燒火。”
李大廚在旁邊也非常利落的幫忙，畢竟他可是飯店裡面主廚這些邦能的工作，他早就已經做了十幾年了！
有了李大廚之後，這道菜很快就開始烹飪了。
等辣椒和雞丁碰撞的時候，香味也就四散而發！
出鍋的時候，李大廚的眼睛都有些看呆了。
“你這裡面的油竟然沒那麼多，一點都不油膩！”
“最後為什麼要放醋汁呀？”
“當然是為了讓他有自己獨特的味道！”
李大廚迫不及待的上去品嚐了一番。
這實在是太香了！
原來他們之前的一些步驟和現在這樣的步驟呈現出來的菜品完全不一樣！
雖然看起來顏色差不多，但並沒有這樣的味道！
而且經過油炸之後的雞丁更加的焦脆！
裡面的肉質也非常的鮮嫩！
“這道菜簡直絕了，辣度也剛剛好，他們一定會喜歡的！”
陸宇點了點頭，“主要是你這個雞也非常的新鮮肥厚，確實不錯！”
“他們雖然喜歡吃辣，但畢竟在這裡生活了這麼長時間，辣度方面也要稍微向下調整一下，我並沒有像他們設定的那麼辣！”
陸宇瞭解到這些工人們已經在這裡生活將近十年了，他們的辣度肯定不能接受像以前的那種程度了！
“你這考慮的太齊全了吧，我覺得他們一定會喜歡的！”
正巧這個時候兩個孩子也跑過來了。
他們吃的非常的飽。
陸宇突然想到了一個問題。
“大家都吃飽了以後，那咱們的試菜怎麼辦？到時候就沒人吃的下去了！”
李大廚也突然懵了。
“我早上過來的時候也吃了很多的東西，我老婆怕我上班太累了，非給我塞上幾個雞蛋，我全都已經吃完了！”
陸宇無奈的嘆了口氣，他們全都把這個問題給忘記了！
“要不然還是把李總他們叫過來吧，也不知道他表妹今天有沒有時間！”
佟明志猛然抬頭。
他們兩個人一會兒過來的話，應該正好可以碰上！
李大廚給他伸了一個大拇指，“你這招還真的想的很好！”
陸宇趕緊拿出了自己的手機，“還得趕緊給他們打電話，要不然他們就把早飯給吃了！”
李倩接到電話的時候，正準備朝著工地上的食堂走過去。
今天他沒有在家裡吃飯，想著嘗一下食堂早飯的味道。
在半路上看到陸宇打過來的電話，很是疑惑。
這個時候打電話難不成是做菜遇到了什麼問題？
“喂。”
“你吃早飯了嗎？”
這個問題讓李倩矇住了，他站在了原地。
“我剛要去吃。”
“你別吃了，趕緊來我這裡吧，我今天要做比賽的菜提前試驗一下，但是我們幾個都已經吃飽了，再也吃不下去那麼多了，會影響口味的試吃！”
李倩聽到之後忍不住笑出了聲，這幾個人還真的是搞笑！
明知道今天要試菜，他們還吃的那麼飽！
“你們明明知道要試菜，為什麼還要吃得那麼飽？”
“我們幾個都給忘了，昨天晚上來的顧客實在是太多了，比我們預計的下班時間點晚了很多，今天早上一起來的時候都餓的不行了，大家就都吃了很多！”
昨天是他們最疲憊的一晚上，不過預計這種情況還會持續很久！
他們的燒烤的味道實在是太好了，吸引了很多的顧客！
有的顧客甚至接連幾天都會來！
李倩當即就應下來了，“那你們等我一下，我馬上就過去！”
“你表妹她有時間嗎？如果他有時間的話能不能讓他也過來，你一個人吃的話恐怕會撐死的！”
比賽的時候分為早中晚，那麼多道菜每一次都要做一個典型的菜出來，光一個人吃的話，恐怕這一天都不想吃飯了！
而且他要做出不同口味不同地區的菜，這實在是有些難為人！
“我記得你不太喜歡吃辣的東西，你表妹跟你相反，如果讓他過來的話，還可以避免你品嚐那些辣度比較大的東西！”
李倩頓時愣住了，他總覺得這句話是在關心自己！
說話的聲音都變得嬌羞起來，“他應該還沒有吃東西，我給他打電話吧，一會我們兩個人一起去。”
掛掉電話之後，陸宇他們就準備開始下一道菜了。
“要不然我們還從這隻雞上入手？”
陸宇看了看剩下來的這個雞，這個雞實在是太肥了！
“剩下的這麼多也是浪費，你打算剩菜怎麼辦？”
李大廚看了看辣子雞還剩下那麼多！
這要是直接扔了的話實在是太可惜了，可是他們幾個人也吃不下了，一會兒李倩過來了也吃不完！
“要不然咱們還是多叫幾個人過來吧。”
但是陸宇也不認識其他人了。