第191章 拒絕邀請（1 / 1）
同時這種做法實際上的來源已經是無法考究的。
誰也不知道這究竟是不是這麼來的。
但是可以確定過得一點事這種盆菜的做法想要復現的話確實十分困難的。
因為盆菜之中的各種食材需要經透過不同的工序製作而成。
包括不限於煎炸燒煮燜滷，然後層層的裝盆才能夠形成。
主材料之中亨氏有雞鴨魚耗、腐竹蘿蔔和香菇豬肉等組成。
這些東西沈芳其實已經提前準備好了。
就是為了讓姚大人驚豔。
只要姚大人真正的感到驚豔，才能讓這個姚大人對沈芳感興趣，才能真正的搭上話。
不然還會是和之前在門外堵住他一樣的結果。
所以沈芳這第二道菜在足足做了一個小時。
讓姚大人不由得的等不及了。
一連前來催了好幾次。
沈芳只是回答道：“好菜多磨，還請姚大人耐心等待。
而這個姚大人也真的是一個合格的老饕。
顯然也是沈芳之前的一道白菜真的吸引了姚大人。
讓姚大人情不自禁的就十分的期待沈芳的第二道菜。
當沈芳端著一個巨大的盆走上來的時候。
讓姚大人再次大吃一驚。
而宋掌櫃更是意料不到。
因為他事前的時候和沈芳說的根本就不是這道菜。
這沈芳怎麼私自就將選單給換了？
這種事情可不好。
這要是引起姚大人的生氣可就麻煩了。、
但是姚大人則是看到這樣的情形之後欣然笑道：
“這麼大的陣仗？我倒要看看你這娃娃第二道菜要給我上什麼。”
說著沈芳就將這口巨大的鍋放在了桌子上。
然後在眾人的面前緩緩的將鍋給開啟。
當鍋蓋掀開一條縫隙的時候，鍋內的香味頓時四散開來。
讓整個包廂都香飄四溢。
當整個鍋蓋都被完全掀開的時候，看著鍋內一鍋雜燴的景象。
姚大人的臉色瞬間變了。
雖然確實很香。
但是這看上去……
沈芳卻笑了笑說道：“您先嚐嘗？”
“這叫做盆菜。”
“您別看上去這東西似乎一鍋雜燴似的，但是這真的就是一鍋雜燴。”
“當然，在做法上卻完全不是雜燴。”
“這裡面的每一道食材都經過了不同的烹飪方法。”
“所以您的一鍋之中可以遲到不同的味道。”
“同時這裡面的湯汁更是集眾家之長。”
姚大人此時只能暫時相信沈芳所說的話，淺淺嘗了一下里面的主菜。
但是吃了一口之後就停不下來了。
不停的在吃。
沈芳見狀則是直接回到了後廚之中，準備做第三道菜。
第三道菜也算是地方特色菜了。
是蒸鰣魚。
做法簡單，但是卻不是那麼好掌握火候的。
一旦掌握的不好，整個魚就蒸爛掉了。
所以沈芳只能一心一意的蒸鰣魚，不能分心做其他菜。
只能關心著這個火候。
畢竟這時候必須認為的操縱火候。
火大了就減小，小了就加柴火。
這是不可避免的。
很快第三道菜第四道菜全部搞定。
沈芳則是將這兩道菜一齊端了上去。
當沈芳來到包廂的時候。
此時的姚大人已經吃的坐在了座位上。
一點都不想動彈了。
沈芳看到桌子上的盆菜已經全部都吃完了。
甚至就連湯汁都被喝的一乾二淨。
沈芳抿了抿嘴。
這麼好吃的嗎？
關鍵這不是好不好吃的問題。
關鍵時刻這盆菜是整整四個人的量啊。
這姚大人怎麼這麼能吃？
難怪叫做老饕。
這是真的能吃啊。
沈芳都已經無語了。
這剩下的兩個菜究竟是上還是不上呢？
沈芳沉聲說道：“姚大人，這還有兩道菜，不知道您可還吃得下？”
姚大人聞言，頓時睜開微微眯起的雙眼。
然就有些興奮的說道：“還有？”
“我吃反正是吃不下了，但是這嚐嚐還是可以的。”
緊接著姚大人就簡單嚐了一下剩下的兩道菜。
一個是蒸鰣魚。
另外一個是炒螺片。
吃完之後姚大人的臉上露出十分失望的表情。
他皺起眉十分不悅的嘆了口氣。
而宋掌櫃頓時有些緊張的說道：“這味道不好？”
姚大人則是擺擺手說道：“哪裡哪裡，不是味道不好，是味道太好了。”
“但是我已經吃不下啦，我覺得可惜罷了。”
緊接著姚大人擦了擦嘴。
說道：“這第一道白菜，我覺得可以稱之為天下第一白菜。”
“鮮美的程度是讓人永遠都忘不掉的。”
“我就不多說了。”
“主要說說這第二道盆菜。讓我更加的驚豔。”
“材料滋補並且豐富，能夠滿足不同食客的口味，味道主要取決於湯汁，而這湯汁也濃郁而不膩，這是難能可貴的。同時這湯汁還能夠調和不同食材的香氣。”
“更讓我意外的是，這盆菜看上去雜亂無章。”
“實際上每一層擺放的都是有講究的。”
“每一層都有著不同的奉為和口感。總的來說，這種盆菜非常適合多人共同進餐。同時最好是一家人的聚餐，可以增進親情和友情，實在是一道佳品。”
姚大人意猶未盡的舔了舔嘴巴。
繼續說道：“這第三道是蒸鰣魚。”
“鰣魚是一種生活在淡水邊上的魚類，肉質十分的細嫩，有一層油脂。”
“我其實也是吃過鰣魚的，但是能夠將鰣魚處理的這麼完美沒有一絲一毫的腥味，也確實是第一次。”
“最後只是保留了鰣魚的甘甜味，你這是怎麼做到的？”
沈芳聞言頓時一愣然後說道：“在做之前稍微醃製一下即可去除大部分的腥味。”
“然後在蒸好之後再加入醬汁，就可以將腥味完全去除並且保留其中的甘甜味道。”
姚大人頓時點點頭稱讚道：“妙不可言。”
“這第四道就是一道簡單的家常菜炒螺片，但是螺片的口感也異常的爽脆。”
隨即姚大人的眼神看向了沈芳。
沈芳笑了笑接著說道：“螺片切成薄片之後可以更加嫩滑，同時保證口感是爽脆的。”
姚大人十分欣喜的點點頭然後直接說道：“稍後你跟我一起回去吧，我家廚房缺少個像你按這樣的主廚。”
很明顯沈芳所做的菜十分的合他的口味。
沈芳聞言臉上則是露出了為難的神色。