第21章 毛遂自薦（1 / 1）
這魚太靈活了，霍慶生好不容易控制住，趕緊把它抓起來放進水池裡，迅速拿了個大盆把魚倒扣在裡面。
“您瞅瞅這魚，活蹦亂跳的多帶勁啊。”姥爺笑眯眯地說道。
周大廚看到魚在盆下面使勁撲騰，滿意地點了點頭，爽朗地笑道：
“好傢伙！這魚的性子比咱們林場那幫毛頭小子還野。不過說實話，這魚可不好做，做不好的話，有一股腥味。”周大廚有些猶豫地說道。
這個年代缺油少鹽的，做魚很費油，做不好魚會很腥。因此，在西北農村，幾乎很少有人吃魚，也只有城裡人好吃這一口。
正說著，周大廚忽然一抬眼，看著自己的大哥神情陰鬱地走了過來。
周正偉看到霍慶生，皺了皺眉頭，不過也沒有多問。
“老三，你過來一下。”
周大廚趕緊放下手裡的活，在圍裙上擦了擦手，快步迎了過去，“大哥，你找我有事？”
周正偉皺著眉頭，神情有些焦急地說：
“剛才接到上面的電話，等會有重要領導要來，點明瞭要咱們好好招待一下。這次說啥也不能再是傳統的四菜一湯了，得換花樣。”
此時，周正偉既興奮又緊張，這可是千載難逢的好機會。他不放心手下人的安排，親自來食堂找自己的弟弟說明此事的重要性。
他心裡清楚，副場長林小川年輕有為，背後又有人，聽說他大舅子哥在縣農技站當技術員。
自己這個場長位置本來就不太穩，後面又沒有什麼強硬的靠山，這次要是招待不好上面的領導，給領導留不下好的印象，以後極有可能會被林副場長取而代之，對他來說，這是最大的危機，所以必須借這次機會好好表現。
不過，他心裡清楚自己三弟的水平，做個家常飯還可以，像那些精緻的菜餚，他既沒見過，更不會做。
周正偉心裡暗暗著急，想提前跟他交代一番，讓他想想辦法。
周大廚聽了大哥的話，也很為難。
“哥，咱們現在能吃的菜也就蘿蔔、土豆、大白菜、酸白菜，沒啥新鮮玩意兒。”
說著，周大廚瞟了一眼案板上的肉，提議道：“排骨、五花肉倒還有幾斤，不行就做個紅燒排骨、紅燒肉啥的，你看咋樣？”
周正偉皺著眉頭沒有吭聲，周大廚也沒敢提做魚的事，他自己不太會做，生怕好心辦壞事，把事情搞砸了，給大哥添麻煩。
正在哥倆為難的時候，霍慶生聽到了他們的對話，走了過來。
他看著有些發愁的兩人，胸有成竹地說道：
“周場長、周師傅，我覺得這事也不是沒有辦法。雖然食材有限，但咱們可以在做法上多下功夫。
就說這肉菜，排骨可以做糖醋排骨，酸酸甜甜的很開胃；五花肉可以做梅菜扣肉，肥而不膩；廚房裡還有野生魚，可以做成酸菜魚，這些菜做出來，既實惠又有面子……”
聽霍慶生這麼說，周大廚面露難色：“話是這麼說，可這些菜做起來也得有技巧，萬一做不好……”
霍慶生自信地說道：“周場長，周師傅，要是你們能信得過我，中午這頓飯我來給咱們做。”
周正偉見他說得頭頭是道，便向三弟投去探尋的目光。
周大廚點點頭，周正偉心裡這才多少有了些底氣。
不過還是謹慎地說：“那行，小霍，就看你的了，這事兒關係重大，你一定要認真對待。”
霍慶生點點頭：“周場長，您放心，我一定盡全力。不過，我還想提個建議，咱們可以在這些肉菜的基礎上，再搭配一些素菜。
比如用大白菜做個醋溜白菜，清爽解膩；土豆可以做成酸辣土豆絲，這樣葷素搭配，既好吃又好看。”
周正偉和周大廚聽了霍慶生的提議，覺得他考慮得十分周全。
他走過去拍了拍霍慶生的肩膀，語重心長地說道：“小霍同志，這事就交給你和老三了，讓老三給你當下手，他熟門熟路的，你做起來事也能順手。”
霍慶生看著周場長，沒有說話，臉上露出為難之色。
周正偉何等聰明，接著繼續說：“你放心，只要把今天這件事情辦好了，我一定想辦法把你借調到咱們食堂來。咱食堂正缺你這樣有想法、有能力的人。”
霍慶生一聽，雖然自己並不打算留在農場，但以後長期給他們提供一些食材應該還是沒有問題的。
於是，連忙說道：“謝謝周場長的抬愛，咱們先把別的話放一放，時間緊迫，我們得趕緊準備。”
周正偉看看時間，領導們也差不多該來了。
場長走後，姥爺意味深長地看了霍慶生一眼，這小子啥時候學會做飯了？
不過，看到霍慶生那副胸有成竹的樣子，最終只是叮囑了幾句，就回去了。
說幹就幹，霍慶生袖子一擼，就準備開工。
農場的灶房，寬敞而明亮。
裡面盤著兩大一小三個煤炭爐灶，上面都架著鐵鍋，鍋裡的熱水“咕嘟嘟”地冒著。
兩個年輕的廚子見領導走了，趕緊殷勤地走了過來，問周大廚：“師傅，咱們今天咋做？”
周大廚大手一揮，說道：“今天咱們都聽小霍師傅的安排。”
霍慶生也不客氣，迅速開始分工：
“周廚，您給咱們負責配菜，把各種配菜切得精細些，大小、形狀儘量規整；你們兩位師傅，一位負責洗菜、洗肉；
另一位準備配料，蔥薑蒜這些都得提前備好，再把要用的香料也備好，我來主廚。”
不一會兒，該蒸的放入籠屜蒸上，該燉的大鍋裡燉上，該紅燒的紅燒，該炒的炒，該涼拌的涼拌。
霍慶生邊做邊說，手底下有條不紊，動作也是行雲流水。
輪到最後一道魚了，一位年輕的小廚子看向霍慶生，“小霍師傅，魚你也會做？”
“會呀，魚的做法可多了，像紅燒魚、清蒸魚、酸菜魚、烤魚這些，我都會做。”
說著，他便開始著手準備做酸菜魚的食材。