第97章 火鍋酒樓（1 / 1）
“涮鍋？”
李成沒想到聶州竟然也曉得這種吃法。
可旋即又釋然。
也是，他倒忘了，聶州本是京官出身。
京都繁華，那廚子也個個都是頂級，水平差距十分微小，尋常人根本品不出來。
只能透過調味取勝。
可相同的調味下，一個高階廚子只要嘗過幾回，就立馬能抄個一模一樣的口味下來。
無奈下，只能透過在吃法上瘋狂內卷。
以至於卷出新高度。
出現“涮”這類吃法，也不足為奇。
不過李成還是糾正道：“火鍋與涮鍋雖有些相似，可味道卻大相徑庭。”
“能吃的，火鍋也比涮鍋多了不少。”
涮鍋為了講究口感，對羊肉格外青睞。
可火鍋不同。
因為其底料的複合調味，無論什麼菜下下去，都能滾出一圈的濃烈味道出來。
通俗點說，涮鞋底都好吃！
見聶州明顯不信，李成當即叫來李柱：“趁時間還早，你去趟莊子，將去年收的所有幹辣椒都收上來。”
說完，他又攔住準備出門的李柱，轉身進屋取出紙筆，飛快寫下一串文字：
“而後，再去採買這些藥材。”
“等會讓你們嚐嚐，什麼是火鍋的魅力！”
李成語氣格外自信。
也是。
除了不能吃辣的人外，很少人能拒絕火鍋這種烹飪方式簡單，食材多樣變化的美味。
一剎那間，李成腦海中閃過一瞬靈光。
此前。
趙武曾給了他幾個莊子，同時還有間鋪子的地契。
之前他讓李柱去看過鋪子的情況，是開了間武行，生意不算景氣。
屬於是三天打魚兩天曬網的那種。
當天就被他給清退了。
只是可惜。
後來鋪子便空了下來，李成一直沒想好該辦些什麼生意好。
可現在來看，開個火鍋酒樓就很不錯！
如今天氣轉涼。
吃火鍋對那群富戶而言，最是新奇不過。
就算等入了冬，開個火鍋酒樓也能保證不缺食客。
想到便去做。
李成正欲開口說明自己的想法，卻發現主管外務的李柱剛被派了出去。
無奈之下。
只好將此事暫時擱置。
等到天色漸晚，李成見李柱大包小包總算將他提到的所有東西都蒐羅過來。
頓時喜笑顏開。
也不提火鍋酒樓的事，先將底料炒製出來。
起初。
見李成在大鍋中燒了能用一年的油，雲靈還沒意識到事情的嚴重性。
可隨著各種藥材往裡倒入，一股異香緩緩飄出時，她差點沒忍住流口水。
沒錯。
此時大順雖也有了香料，可更多的還是看重其藥效。
就算有人發現了其作為食物香料的作用，加入烹飪中，這也都是極少數。
這會各種香料被油一熬，原本的濃香瞬間被激發。
頓時將一院子的人都給香迷糊了。
見雲靈饞的口水都快滴出來的模樣，李成忍不住輕笑。
下幹辣椒的手一抖，嘩啦啦便落入了大半進去。
看的幾人當場紅了眼。
聶州更是上手阻攔：
“你這是做什麼？下了這麼多的辣子，待會還怎麼吃啊？”
聶州在小河村待了許久，李成也基本摸清了他的口味。
屬於是能吃一點辣，但更多的是人菜癮大的程度。
這會見他放入了致死量的辣椒，自然是急了。
生怕稍後苦的是自己。
倒是雲靈，因為嗜辣，對李成的手抖並不怎麼在意。
她只想儘快嚐嚐。
現在就這麼香，待會做出來，也不知道味道得多美味。
見聶州急得不行。
無奈，李成只好解釋了句：“老師放心，這些都只是熬製的底料，屆時會額外加入高湯沖淡。”
“沒你想象中那般辣口。”
說完。
他生怕聶州不信，手上動作加快了幾分，緊趕慢趕終於將底料熬製完成。
也不等靜置一夜，用廚房吊了一晚的雞湯一衝，就開始將後廚準備好的食材依次往鍋裡涮。
雖然準備的十分倉促。
可李成用料紮實。
各種香料堆疊出來的味道，給只嘗過幾種單一口味的舌頭來了場無與倫比的衝擊。
尤其是聶州。
光是看著熱辣滾燙的紅油鍋子，就已經被辣的冒汗。
可饒是如此。
手上的動作就不曾停過。
甚至在看了李成示範後，更是親自上手涮菜，嘴裡是片刻都不敢停。
雲靈情況也差不多。
鼻尖被辣的通紅，一雙杏眼婆娑含霧，平添一份脆弱的清冷美感。
不知道的，還以為是受了什麼天大委屈。
李成倒是沒吃多少。
他本意也只是過過嘴癮，吃的差不多後就停了。
而且。
這底料雖然炒的有七八分像，可到底不如後世那樣滋味豐富。
不過眾人倒是沒注意。
一頓火鍋下來，聶州吃的肚子溜圓，臉上也盡是滿意。
“不錯，你若是想開個酒樓，專賣這種鍋子，定是不缺人的。”
聶州好歹是來自京都。
他都說出這話，可見對紅油火鍋是喜愛到了何種地步。
李柱也肉眼可見的臉色極好。
“反正這鍋子的用料也簡單，從莊子上就能採辦，酒樓支起來也不算麻煩。”
說著，頓了頓，臉上的熱情稍退，神情中多了幾分遲疑：
“不過，若都是像今日這樣的辣度，只怕肚子遭不住啊。”
說完，李柱忍不住苦笑。
至於說有人怕辣，會敬而遠之？
這點李柱不擔心。
從聶州就能看出來，他那般怕辣都能被這鍋子的濃烈香氣勾的停不下來。
輪到其他人，就更不必說。
李柱只擔心，吃這麼辣等回頭腹痛時，會不會給酒樓招惹什麼風波。
聶州正用水漱口，消解舌頭上的辣意，陡然聽見李柱這麼說，頓時渾身一僵。
方才。
他只顧著嘴上痛快，吃了這麼多辣，為了止辣又灌了許多水。
這會兒只怕是要遭！
果然。
小腹瞬間浮出一股古怪絞痛。
他臉色陡然大變：“快，快去請個大夫過來，開些止痛止瀉的藥！”
說罷。
聶州就率先撩著袍子跑走了。
李成頓時忍俊不禁。
這點他倒是忘了。
對於李柱的擔憂，也重視了幾分。
想了想道：“等上酒樓時，辣度可以重新調整，由食客自行選擇辣度。”
“若真有一點辣都沾不得的，可以出其他口味的鍋子。”
“除此外，還可再請名醫開個止辣湯藥的方子，做成飲品隨鍋子一道贈送。”