第148章 廣鹿島燒酒（三）（1 / 1）
酒坊釀出了好酒，而且還是用別處沒有的手藝釀造出來的，此時所有人的心中都冒出了兩個字“秘密”！
酒坊內的釀酒師傅和夥計很多都是招募來的，萬一有人將工藝洩露出去，那將來酒坊的生意肯定會受到打擊。
於是趙毅城將劉山君請到一旁，先是看了看那些正在忙活的釀酒師傅、夥計，然後低聲說道：“大人，這燒酒的手藝必須要嚴格保密，這些釀酒師和夥計最好能夠禁足在島上，並且將他們的家眷遷到鹽場村來，便於安置！”
劉山君笑了笑，所謂的安置，其實就是人質罷了。
“如果大人還擔心不保險，那屬下倒是有一個主意。”
“嗯？什麼主意？”
“這些釀酒師傅和夥計只用兩年，兩年間任何人不得出島。等到兩年之後把他們......”
趙毅城說著，便在脖子上用力的比劃了一下，顯然是要殺人滅口：“然後再繼續招募人手，依然只用兩年。如此，定然可以將洩密的危險降到最低。”
劉山君心中暗歎：“果然夠陰險！”
隨後劉山君低聲說道：“就是做個燒酒而已，還不至於如此。”
劉山君自然是沒這個殺人保密的打算的，要是按照趙毅城的辦法雖說定能保住秘密，但是相應的，這些釀酒師傅和夥計的積極性肯定也會遭到打擊，而且酒坊的生產也會面臨階段性的停頓，自己更會因此失去人心，受損失的還是自己。
更何況酒坊是建在廣鹿島上，四面環海，天然就帶有保密性質，只要平日裡加強管理就好了。
“不用這麼麻煩，玻璃、肥皂可以用保密條款嚴格保密，這釀酒的手藝不知道有多少人知道，他們只差了一層窗戶紙罷了，沒這個必要。”
“只要給這些釀酒師、夥計高於別處的工錢、待遇，就不怕工藝洩露，至少在短時間內是不會洩露的。”
趙毅城抱拳領命。
此時一旁的李家尋等人並沒有注意到劉山君和趙毅城的低語，眾人都在精神百倍的忙碌幹活,劉山君見了很滿意,又揚聲囑咐道：“每一鍋出的酒都要單獨用酒罈裝,要單獨標記是第幾鍋出的,以免弄混了！”
劉山君又繼續等了一會兒，之後的第二鍋出酒最多,到第三鍋酒味已經有些淡,第四鍋更淡,第五鍋酒的味道已經有點發酸了。
劉山君看著李家尋等人將每鍋就都單獨裝好，說道：“二鍋出酒和三鍋出酒可以混在一起賣,這樣味道更合適。”
李家俊試著混在一起，然後與幾個釀酒師傅嚐了嚐，果然味道更好了。
“這些出完酒的酒糧都成酒糟了,一會兒清理出來也不要扔了,這個東西是非常好的豬飼料,可以發給就近的農戶。等將來酒坊的生意做大了，也可以運出去賣錢。”
“是，還是大人考慮的周全。”
隨後眾人在李家俊的指揮下，開始將地鍋蒸屜上的紗布拿出來在水裡一泡,然後擰於又鋪上,準備繼續釀酒。
這時趙毅城笑著說道：“大人,咱們的酒坊出了好酒,自然要一個好名字,還是大人給這燒酒命名吧。”
劉山君沉吟一下,笑著說道：“我看就以廣鹿島為名好了，這酒就叫做廣鹿島燒酒！”
眾人聽了劉山君起的這個直白名字聞言紛紛叫好。
其實劉山君的這套做酒的工藝就是後世北京二鍋頭的工藝,原本也猶豫著要不要直接叫廣鹿島二鍋頭，可是仔細一想又擔心會被其他酒坊給琢磨出方法來,於是就作罷了。
而這二鍋頭並不是什麼頂級的名酒,但他的釀造工藝並不那麼複雜,歷史上釀出二鍋頭的北京趙家三兄弟也不是什麼知名手藝人，也依然釀出了二鍋頭這種流行了幾百年的好酒。
而且二鍋頭酒在這個價位上足夠清冽醇厚,遠勝過同等檔次的燒酒,另外一點,他是用高粱釀造的,高粱的價錢比米麥豆不知道要便宜多少,哪怕如今已經是亂世，但是高粱的價格卻始終不算高，這樣一來釀酒的成本就會低很多。
隨後劉山君與趙毅城、李家尋合計了一下成本，現在一石高粱官價是二百文多一點,這還是算上運費的價格，要是酒坊進量大的話，價錢應該比這個還要低。
而廣鹿島燒酒這樣好的品質，怎麼著也能買幾十文錢一斤,按照這種“掐頭去尾”的釀造法子,李家尋估計一百斤高粱能出五十多斤酒,一石官制一百二十斤計算,一石高粱能出差不多接近七十斤酒的樣子,也就是說,十倍的利潤很輕鬆就可以拿到！
現在酒坊一共八個天鍋，如果以每斤燒酒八十文來計算，酒坊一個月的純利應該在四千多兩銀子左右。
現在看雖然不算太多，但是酒坊也才剛剛籌建，只要燒酒在外面開啟局面，日後的產量和利潤也會持續增加的。如今廣鹿島每個月增加幾千兩的銀錢，也能稍微週轉一下了。
在計算了成本之後，劉山君就將剩下的事情交給李家尋了，畢竟自己提出捨棄第一鍋和最後一鍋的法子後,接下來的工作都是“技術活”,李家尋等人體的經驗和能力才是最重要的。
在之後的兩天時間裡，李家尋等人逐漸調整天鍋裡涼水更換的時間和次數,按照經驗調整工藝的細節，讓第二鍋出的酒的味道更加甘洌醇厚,讓每一鍋酒母酒糧能蒸出更多的好酒來。
甚至連廢棄不用的第一鍋酒頭和最後一鍋的酒尾,李家尋找到了用處,他直接把酒頭酒尾摻入新的酒糧之中,然後進行蒸酒,結果蒸出來的燒酒別有風味,變得有些醇香濃厚，雖然不及好酒，但是也多少可以賣些錢。
幾天後，劉山君先一步回到了南臺山千戶所城，處理了積壓了幾天的事務，便派人去了一趟酒坊，將趙毅城和酒坊主事都叫到了南臺山千戶所城，準備跟二人商議另一件事。
“本僉事準備在酒坊研發一種東西，這種東西本僉事稱之為酒精，此事你們二人盯一下。”
“酒精？”
趙毅城和李家尋對有些發懵，燒酒二人都知道，那這酒精是什麼東西？
不過趙毅城緊接著就想到了開支問題，說道：“大人，酒坊剛剛建好，還沒見到收益，現在就研發什麼酒精，這又要花錢啊？”
劉山君笑著說道：“不用擔心，研發這個酒精花不了多少錢的，不過這個東西要是研發出來，用處可是非常大的。”