第45章 沾了光了（1 / 1）
在某種程度上來說，做東坡肉其實也挺省事的，把調料放好後，直接扔爐子上燉就是了。
看火一事，自然是交給小春江了，不交給他也不行，因為這小子已經非常自覺的蹲在爐子邊守著了。
“一定要記得，等鍋開以後，就要把通風口的鐵片給擋上一多半，把火改成小火，又不能讓火來了，記得要添柴，這樣做下來的肉才好吃，知道嗎？”
郝爺爺也就隨他去了，還叮囑了這小子幾句。
其實也不用怕，他就在旁邊做其它吃食，隨時可以關注到爐子這邊。
“嗯嗯，我知道啦爺爺！”
小吃貨點頭如搗蒜，郝春雷看著小傢伙那副饞嘴貓的樣子，彷彿在其身上看到了自己小時候的影子，大吃貨跟小吃貨這輩子成了親兄弟，看來這也是緣份啊。
他可沒有小傢伙這麼清閒，得幫著爺爺打下手。
“來，我先教你怎麼處理這些草頭。
先過水洗一下，這些我都是採的草尖尖，不髒，用清水撈一兩遍就可以了。
接下來……”
按照爺爺的吩咐，郝春雷先將草頭洗乾淨，稍回瀝水後，就放到盆中撒上鹽，抓拌均勻，讓其醃製一會兒後再做處理。
在等待的當口，他也不能閒著，還要幫著處理蒿草。
雖然蒿草很嫩，但比草頭還是要麻煩一些的，首先就是要去根，還要摘除少量的老葉子，並剔除掉混進來的雜草。
等把蒿草挑揀完洗乾淨，他又被爺爺指揮著去處理草頭了。
很簡單，就是費點力氣，老爺子只是示範了一下他就會了。
同樣是用鹽殺水，白蘿蔔只需要直接用鹽醃製就會出水，因為它們本身到處都是切面，鹽分很容易就能進入到裡面。
草頭則不然，醃製了這麼長時間，只是少少的出了一點點水，大部分草頭都還保留著原有的狀態。
這就需要人工來搓洗殺水了。
郝春雷學著爺爺的樣子，洗乾淨雙手，像是在搓衣板上搓衣服那樣，在盆裡搓著草頭。
不一會兒，盆裡深綠色的液體越來越多，而草頭的顏色也變得越來越深，體積也越來越小，直到最後再也搓不出一滴水來，他這才停了手。
這還沒算完，還要將搓好的草頭撈出來，用力擠幹其中的水份，放置到砧板上，用刀切碎，然後放到大碗中。
下一步才可以放調料拌制。
郝春雷輕抹了下額頭的細汗，非常虛心的請教，
“爺爺，為什麼不能像涼拌別的菜那樣，直接焯水啊？”
家裡也不是第一回做涼拌菜了，前些日子從地裡拔回來一些比較老的青菜，爺爺說不適合炒著吃了，就乾脆焯水涼拌了，拿來配粥非常好吃。
郝春雷就有點不明白了，同樣是涼拌菜，為什麼草頭處理起來就這麼麻煩。
老爺子瞅了他一眼，“誰說不能焯水的？”
“啊？”
郝春雷一愣，很是不解的看著他。
“這草頭啊，又不止一種做法，它能涼拌，也能炒著吃。
涼拌的時候，處理方法也不止一種，焯水就是其中一種，另外一種就是你剛剛做的用鹽搓。”
此時，郝春雷的腦子裡飄過一萬個問號，合著爺爺他老人家是專揀麻煩的辦法來做的。
畢竟年輕，心裡這麼想，臉上就帶出來了，老爺子“切”了一聲，
“你以為我是故意給你找麻煩的？”
郝春雷：“？”
老爺子就樂了，
“你是我親孫子，我吃飽了撐著才會折騰你。
這草頭雖然也能焯水後拌著吃，可被熱水這一燙，那脆口的感覺就沒有了。
用鹽搓就不一樣了，吃起來脆生生的，還保留了草頭獨有的香味，雖然會有那麼一點點澀，只需要稍稍多放一點點油跟糖就能解決了。
你奶奶當年就特別喜歡這一口。
不信的話，你一會兒吃的時候注意一下，看是不是特別脆生，特別有嚼勁兒。”
老爺子這回倒是很耐心，之後教郝春雷和麵做青團時也是如此。
郝春雷頗有些意外，不過很快，他就從老爺子的話裡，琢磨過一點味兒來了。
因為僅僅半下午的時間，老爺子提起奶奶的次數都不下十次了。
再聯想到今天是奶奶的生忌，他明白，自己這是沾了已故祖母她人家的光了。
於是，等到了傍晚，一家人去墳地祭拜時，他給老太太誠心誠意的磕了好幾個頭，還在心裡默默唸叨著，
“小春雷他奶奶，我現在用的是您孫子的身體，您老人家就把我當成您的親孫子來疼好嗎？
最好給爺爺他老人家託個夢，讓他老人家在教我時耐心一點。
年紀大的人，最好脾氣平和一點，這樣長壽，您老人家也希望爺爺他能長命百歲的吧？
拜託拜託！”
郝爺爺可不知道他心裡這些小九九，見他磕頭磕得這麼虔誠，還頗為滿意的點了點頭，這也算是誤打誤撞刷高了好感值了。
也就是在這次祭拜的時候，郝春雷第一次見到了郝家的第三代，也就是大堂姐的兒子小杰。
小傢伙臉圓圓的，還沒褪去嬰兒肥的兩頰肉嘟嘟的，特可愛。
郝春雷忍不住逗了他幾下，不過小傢伙好像跟原主不熟悉，有些怕生，馬上就躲到了媽媽的身後，只露出兩隻大眼睛，忽閃忽閃的。
在回去的路上，郝春雷就一直跟在大堂姐的身後，時不時做個鬼臉，把小傢伙逗得咯咯直笑，等回到郝春雷他們家時，小傢伙竟然還主動伸手讓郝春雷抱了。
大堂姐都稀奇得不行，
“咦？真是沒想到，雷子這病一好，倒還有了孩子緣了，小杰這孩平時很怕生的。”
大家夥兒也跟著稀罕了一陣兒，唯有一人，在眾人不注意的時候翻了個白眼。
不過郝春雷眼尖，他注意到了，這人就是大伯孃。
他心想，雖然伯父跟自家老爸的關係看上去不錯，可大伯孃好像跟他並不是一條心啊。
自然進了郝春雷他們家裡，這女人的臉色就一直不好，還時不時的撇個嘴，明顯就是瞧不起二房的樣子。
不過郝春雷倒也沒有什麼特別不舒服的地方，現實的情形就是如此。
人家大房現在就是比他們二房強，看人家小杰身上穿的衣服就知道了。
一個才兩歲的小孩子，竟然還是穿的新衣服，而不像自家，從大的到小的，日常穿的衣服，就沒有不帶補丁的，哪怕春曉她們兩個正在上學的姑娘也不例外。
只不過她們身上的補丁稍微少一點，雖然郝母的針腳很細密，補得很漂亮，但補丁就是補丁，變不成其它。