第147章 滷肉方子（今天一更）（1 / 1）
只是，郝春雷還沒來得及想出下一個該做什麼的時候，大徐叔就上門了。
上次國慶節初次碰面之後沒兩天，老爺子就曾領著郝春雷去徐家拜訪了下。
主要目的是幫大徐叔跟老徐師傅，次要的，就是為了郝春雷，也就是他說的，讓郝春雷跟著大徐叔跑幾趟。
之後郝春雷也確實跟著跑了幾回，東西學了不少，也長了不少見識。
可後來，因為這樣那樣的原因，有時候大徐叔手裡有活兒的時候，郝春雷經常沒空。
一來二去的，老爺子也不好意思耽擱人家，於是又去了趟徐家打了聲招呼。
然後老徐師傅又重新給大徐叔新配了個副手幫忙，之後，郝春雷就再沒見過大徐叔了。
見他上門，郝春雷頗有些驚喜。
他還是挺喜歡這位表裡不如一的大師傅的。
“大徐叔，好些日子沒見了，今天是哪陣風把您給刮來了？”
“嘿嘿”
回應他的，卻是大徐叔那憨厚的笑，
“雷子，你爺爺在嗎？我這是無事不登三寶殿了。”
一番客氣之後，大徐叔才坐下說明了來意。
原來，他是來約請郝春雷跟他爺爺幫救場的。
娶個老婆好過年，這是農村由來以久的一個習俗。
因為在冬日地裡的活比較少，又臨近春節，農家人都喜歡把嫁娶的日子放在臨近過年之前。
一則是不誤農時、不誤農事，二則就是在過年這樣喜慶日子裡，家裡添人進口，這可是大喜事。
再說了，過年時有個女人在家操持一切，多了一個人，多喜慶熱鬧。
總之就是，越臨近過年，村子裡嫁娶的喜事就越多。
所以，每逢臘月，越臨近過年，大徐叔他們這些燒席師傅就越是忙碌。
不巧的是，老徐師傅這幾日又感染了風寒。
畢竟是做菜的師傅，生病了肯定是不能再下廚了。
一來是身體吃不消，二來人家主家也不會允許，帶病上灶可是遭人忌諱的。
這樣一來，他們人手就挪騰不開了，他思來想去，就只能上郝家來找這爺孫倆幫忙了。
郝春雷聽了有點為難，
“大徐叔，這事兒我可做不得主。
要是您說讓我去幫著打兩天下手還成，反正我年輕，身體倍兒棒，苦點累點沒關係。
我爺爺那麼大年紀了，我可捨不得他老人家吃這份苦。”
“不用老爺子親自下廚，我覺得小郝你的手藝就足夠了，只需要他老人家在旁邊把把關，就能成了！”
此刻的大徐叔，完全就是一別求人的姿態，
“拜託了，小郝，我這也是實在沒辦法了。”
這倒也怪不得他。
像村子裡，喜酒的日子都是提前兩個月定下的，燒席師傅也是早就預約好了的。
整個村，燒席師傅的人數也有限，現在都快到辦酒席的時間了，讓人家臨時找人也不可能了，所以，這廚師的問題，得燒席師傅得自己解決。
郝春也理解他的難處，想了想，就點了點頭，
“那行，問問我爺爺吧。
不過我覺得夠懸，我這手藝還差得有點遠呢，我爺爺他可不一定能應承下來。”
郝春雷雖然自信，但也不是個盲目的人，給人燒席可不是開玩笑的，要是一個弄不好，可是要砸口碑，這責任太大，他這副小肩膀可背不起來。
不過，他沒想到爺爺在大徐叔提出請求後，竟然二話沒說，一口就答應了下來。
郝春雷忍不住有點目瞪口呆。
“哎，發什麼愣呢，人都走了！”
老爺子的一個腦奔兒，才讓郝春雷回過神來。
“不是，爺爺，您真敢放手讓我折騰啊？”
“這有什麼不敢的？”
老爺子瞧了他一眼，老神在在的，
“之前你不就能自己張羅一桌酒菜了嗎？”
“爺爺，我那是小孩子們自己個兒小聚，瞎鬧著玩兒的，哪能當真呢！”
郝春雷一聽，就知道爺爺說的是請姜鳴的那次。
小江吃完回來以後，胡吹了一通，把他這個大哥說得天上有地下無的，其實那小子就是閒著沒事幹瞎胡吹。
他不由得一陣臉紅，
“爺爺，我還沒出師呢……”
“沒事，你有幾斤幾兩我還是知道的，燒席無非就是那幾樣菜，你現在的水平，足夠了。”
見他有些不自信，老爺子又給他打了一針強心針，
“放心，有我在旁邊看著呢。”
然後他眼珠一轉，湊近郝春雷耳邊，小聲說道，
“你大徐叔答應了，如果這回咱們幫他們家應了這急，回頭會把他家祖傳的那道滷味方子給我抄一份兒。”
“真的？！”
聽到這個，郝春雷又驚又喜。
徐家的滷味方子他是知道的，不僅知道，他還嘗過由那個方子做出來的滷肉，簡直就是齒頰留香，回味無窮。
說句老實話，在沒有科技與狠活的當下，能把滷肉做得這麼好吃的，真的是非常少見。
哪怕是郝老爺子也不成。
老爺子惦記徐家這方子，也不是一天兩天了，沒想到這回對方會這麼容易鬆口。
郝春雷知道，這回這個活兒，他是不接也得接了。
而且，不讓爺爺太過勞累，還是得由他自己挑大樑。
不過，有徐家的滷肉方子吊在前頭，他這頭驢是怎麼著也要往前奔了。
於是，接下來這段日子，爺孫倆隔三岔五的，就會出去一整天。
承辦酒席可不是輕省活兒。
如果是簡單的人家，當天準備當天做席也是來得及的。
但如果大菜比較多的人家，搞不好還要提前一天過去準備。
一開始，郝春雷還有點戰戰兢兢的。
不過，在出去了兩趟以後，他就開始信心滿滿了。
倒不是因為別的，而是他經手的菜，受到了食客們的一致好評。
這下子，他的腰也直了，頭也昂起來了。
老爺子在旁邊看著，忍不住直樂。
還別說，這燒大席還真挺能鍛鍊人的。
到了臘月下旬，他一共承手了近十道大席了，現在的他，跟之前已經不可同日而語了。
正當他忙活得正在興頭上的時候，老徐師傅病好出山了。
得，這下子，想忙都沒得忙了。
不過他倒也沒有不開心，因為這些大席忙活下來，工錢沒少掙不說，還給自家又掙回道滷肉方子來，也算是一舉數得了。
而且，眼見著也要過年了，最近家裡的事情他都沒怎麼管，就連鄉政府食堂那邊送菜的活兒，他都扔給了郝父。
正好這陣子郝父的大棚菜到了收穫時節，反正每天都要去市場賣菜，正好把這個活兒接了過去。
郝父最近也是春風得意得不行，因為他的大棚菜種成功了，雞毛菜喜獲大豐收。