第148章 甜死人不償命（今天一更）（1 / 1）
時間過得很快，轉眼就是臘月二十四。
這天是小年，民間傳說在每年的這一天，灶王爺要到天上去彙報各戶人家這一年來的情況
按照當地的習俗，這天要搞上一大堆好吃的來祭拜灶神，尤其是要多做些甜甜的食物。
說是讓灶老爺多吃甜食，到時候跟巴就甜，說出來的話就基本都是好話了。
另外一種說法就是，吃人嘴短，拿人手短，灶君老爺吃了主家奉獻的美食，在給天庭彙報的時候，自然就會下意識的挑好的說。
至於這兩種說法哪種正確，還有天底下這麼老些人家，天庭能不能管得過來，以及天庭為什麼要了解每戶人家的情況這些問題，自然而然就被人們忽略了。
而郝春雷覺得，習俗就是習俗，人們只是找個藉口熱鬧一下，順帶打打牙祭而已。
不過郝家其它人可不這麼想，一大早就在那裡商量今天給灶老爺準備哪些吃食。
郝母想來想去，還是把早就想要做的炒米糖先給做完了。
炒米糖由炒米跟糖稀混制而成，如果奢侈點的人家，還會放些芝麻跟花生等物。
郝春雷覺得，這東西跟某疆的切糕，從本質上來說，有著異曲同工之妙。
區別就在於，切糕的成本要高出許多，因為裡面加的東西好些都是比較貴的食材。
而炒米糖呢，還是以炒米為主的，也就是糯米制成的米花，這個成本相對就低廉許多。
一聽說母親說要做炒米糖，郝春雷馬上來了精神。
正好，他前些日子攢了不少的乾果，原材料足足的，要不他來做上一塊盜版的切糕？
說幹就幹！
首先他說服了郝母，讓其留下一大碗糖稀，還有一定份量的炒米給自己。
至於其它的食材，則由他自己準備。
“大哥，我來幫您！”
小春江一聽說他要做新的吃食，立馬舉手表示，自己將是一個好幫手。
郝春雷微微一笑，也只是拿喬了幾下，然後順勢就答應了小傢伙的請求，不過他知道，小傢伙幫忙有限，其目的，主要是能在第一時間，可以嚐到這新型炒米糖的美味。
不過他並沒有拆穿這小傢伙，因為他深知，當吃貨知道有一種新的吃食放在自己眼前，那是絕對禁受不住誘惑的。
糖稀郝母一大早就開始熬了。
做炒米糖是這邊的老傳統的，一般的家庭主婦都會熬糖稀。
像郝母又是個中好手，熬的糖稀那是剛剛好，特別的粘稠，但又一點點焦糊感都沒有。
這沒有幾年的經驗，是絕對做不出來的。
雖然郝春雷自認現在廚藝已經比郝母高了，可這熬糖稀的手藝，郝春雷卻是拍馬也趕不上的。
他用筷子頭沾了一點點嚐了嚐。
嗯，真甜，確實來說，應該是齁甜，甜死人不償拿的那種甜。
不過之後混合了炒米以及各種堅果之後，就不會那麼甜了。
但如果就這麼空口吃，一般人還真是接受不了。
反正郝春雷自己是不行了，他本來就不是特別喜好甜食的。
小春江見他眉毛微皺，忍不住湊了過來，小聲問道，
“哥，你怎麼啦？”
“咳，甜，太甜了！”
郝春雷放下筷子，趕緊去找水喝。
等他喝了滿滿一杯水，把嘴裡的甜味沖淡了以後，才轉回來。
然後就發現，小春江竟然在那裡偷吃。
“天哪，你不覺得太甜了嗎？”
他眼睜睜的看著小傢伙挖了一湯匙的糖稀放入嘴中，然後還幸福的閉上了眼睛。
他都覺得不可思議了。
小春江被他的聲音驚動了，睜開眼看向他，表情無辜，
“哥，我就是幫你嚐嚐……”
“那你嘗下來的結果是？”
郝春雷忍住笑問道。
小傢伙一本正經道，
“嗯，還真挺甜。”
說罷，忍不住砸吧了一下嘴，然後點點頭，
“火候也剛剛好！”
喲，還知道會說火候了，這真讓郝春雷刮目相看了。
他也不戳穿小傢伙，然後將早就準備好的食材全都拿了出來。
不一會兒，就堆成了一小堆。
芝麻跟花生米自然是跑不掉的，然後還有紅棗、各種果脯、核桃仁、松子、瓜子仁等物。
這些全都是他一點一點積累出來的。
小春江看到了，不由得吃了一驚，嘴巴變成了O形，眼睛同樣。
“這、這些全都放進去嗎？”
他有些小心翼翼的問道。
郝春雷點了點頭表示肯定。
小春江驚呼，
“那做下來的米糖，該會多好吃啊!”
說著，他還忍不住吞了吞口水。
郝春雷就喜歡看他饞饞的樣子。
盜版切糕的做法，跟炒米糖極為類似，就是先用小火將糖稀燒軟，然後將各種材料一起下鍋，用鍋鏟大力攪拌，將其攪拌均勻。
然後趁熱放入方形的容器中，將表面刮平之後，壓上木板，再壓上重物，努力下壓，儘量把裡面的內容壓緊、壓實。
等到冷卻到只感到一點點溫暖的時候，這糕就算是成型了。
然後，取下上面壓的重物，將容器倒轉過來，用力敲打，這個過程，就是脫模了。
不過，為了脫模方便，其實在糕體放入容易之前，郝春雷早就在容易的各個角落刷上了一層薄薄的食用油，其作用就是讓糕體跟容器之間有隔閡，不易發生粘連。
多了這麼一個步驟，脫模這一步就會變得容易許多。
果然，一個長方形糕體很容易就扣到了桌面上。
等其再稍稍冷卻之後，就可以開切了。
廚子的刀是很快的，郝春雷的刀自然也是如此，他隔幾天就要磨上一回。
拿這把刀切切糕，那是又快又好。
他刷刷幾刀，就把長方形糕體又分成了幾個條狀物，緊接著，再從其中一隻條狀物上切下來幾張薄片來。
郝春雷先往自己嘴裡扔了一片，另一片，自然是塞進了小江的嘴裡，因為他那嘴，早就張得大大的等了。
“嗯，還行，就是糖稀多了點，有點板，有點甜，沒有純炒米糖那麼脆，但這個東西一多，吃起來確實很香。”
郝春雷一邊吃，一邊評價。
再看一旁的小春江，越吃眼睛越亮，
“好吃，好甜！”
郝春雷一頭黑線，跟酷愛甜食的人說甜食，那真是沒道理可講的。
不過，這個這麼甜，灶老爺估計應該會很喜歡了。
想必今年郝家的家庭報告，一定會很精彩了。