第200章 精雕細琢（求訂閱）（1 / 1）
老爺子出馬，一個頂倆！
哦，還不止倆。
因為他這話一出，那兩口子立馬就變成了兩隻鵪鶉，徹底被打敗了。
郝春雷暗笑，他現在就是那隻借了虎威的狐。
不過說句實話，這感覺，還真是蠻爽的。
就是吧，略有那麼一點不厚道，那兩位，可是原身的親爹媽。
郝春雷他早在前一晚就跟老爺子深入的談了一回，把自己這次在江城的見聞，還有他所有的想法都跟爺爺說了一遍。
老爺子特別開明，他一口應下了，讓郝春雷放手去做。
至於調料包這裡，他自會盯著，暫時不用郝春雷擔心。
因為在他看來，掙錢雖然重要，可如果有可能將郝家菜傳承下去、並且發揚光大的話，他肯定會第一時間選擇這個。
而現在郝春雷所做的，正是他所希望的，他當然不會讓郝父兩口子破壞了。
而且，就老爺子看來，郝春雷的設想，雖然聽起來可能有些離譜，卻也有很大的可能性可以實現的。
對於郝家食鋪，郝春雷不僅僅在佈局上做了調整。
他最大的調整，還有選單。
年前去了一趟鄉政府食堂，他也是收穫蠻多。
所以，他決定，把鋪子的選單分成兩部分，一部分是大眾菜，一部分是精品菜。
所謂的大眾菜，就相當於食堂裡的大鍋菜。
而精品菜，就約等於是食堂裡的小灶。
雖然這個比喻可能有一點不恰當，但基本還是抓到了精髓的。
大眾菜的頭一道，就是何師傅他們強烈要求的揚州炒飯。
而這個揚州炒飯，他還給分成了大、中、小三個檔次。
這個檔次的區分標準，就是飯的份量。
大份是壯男的飯量，定價四毛錢，中份是一般成人的飯量，定價是三毛錢，至於小份，那就是很多女人，或者是飯量偏小的人的飯量，定價兩毛五分錢。
另外，每份飯還配一份湯，這湯可不是何師傅開玩笑時說的醬油神仙湯。
而是正宗的湯水，雖然油水一般，可比食堂的那種堪比刷鍋水的湯水要強多了。
這個定價，如果跟食堂的大鍋菜相比，可能會讓人覺得有些貴。
但他這畢竟是飯店。
而且，他這裡的揚州炒飯可不是普通的蛋炒飯，裡面有米有蛋、有菜有肉、還有蝦仁，油水還足夠。
最重要的是，他不收糧票。
這可是一大優勢。
除了蛋炒飯，他還想了好幾道親民套餐。
有一菜一湯一飯的。
這菜可以是葷菜，也可以是素菜。
葷菜一個價，素菜一個價。
還有兩菜一湯一飯的。
兩菜自然是一葷一素了。
其實說起來，頗有點像盒飯，只是看起來會比盒飯要更清爽。
另外還有一種管飽餐。
何謂管飽餐，這是郝春雷自己起的名字。
其實顧名思義，就是管飽的意思。
飯隨便加，菜固定。
菜是一葷一素的搭配。
葷的可選紅燒肉、紅燒雞塊或者獅子頭，份量不大，但湯汁會澆得足足的，素的不固定，就是炒時蔬。
所謂時蔬，就是市面上正在大量供應的蔬菜。
為什麼叫管飽餐，其實就是因為米飯隨便加，雖然菜不多，可哪怕用湯汁泡飯，也能讓一個大男人吃得飽飽的。
這種特別適合那種飯量很大的人。
當然了，價格也不算特別便宜。
定價八毛錢。
但對於飯量很大的人來說，這種其實很划算。
郝春雷透過很多方法測算了，這種看似虧本的買賣，其實是不會虧的。
正相反，這個反而更有可能會吸引到一批有可能不會下館子的那些人來打牙祭。
這些大眾菜，主要就是針對普通的堂食客。
精品菜就不一樣了，主要是針對的那些想要品嚐美味的客人。
單次消費滿五元的客人，可以進包廂吃飯，哪怕只有一名客人也是如此。
當然了，這個只是比方，一般來說，應該不會有這種人。
進包廂吃飯的，更多的應該就是請客或聚餐的。
另外，包廂還提供訂製酒席服務，比如壽宴，比如升學宴，又比如升職宴，或者接風、踐行等等。
只要客人有需要，郝春雷他們都會提供相應的服務。
訂製有一個好處，那就是可以提前準備，這樣就不太可能會出現食材短缺的情況。
除了在菜色這方面進行了精雕細琢外，郝春雷還準備從另一方面進行彌補。
上次試營業太倉促了，飯館的宣傳根本就不到位。
很多人都不知道這邊開了家飯店。
這也是郝春雷忽視了。
重生以來，他做事情實在是太順了，順到他什麼都懶得費心神。
可他萬萬沒想到，竟然會栽到了飯館這一塊上。
人都說，酒香還怕巷子深呢。
本來這個年代的人就不太習慣下館子，再加上這只是一個小小的鄉街道，他再不多加以宣傳，那簡直就是自尋死路。
試營業一個月，能掙五十塊，而不是虧本，這已經算是奇蹟了。
不過那也是託了某些老客戶的福。
是的，老客戶。
別看郝春雷只開業了一個月，還真積累了好幾個老客戶的。
人家就是衝著他的好手藝來的。
要不是這幾個老客戶支援，他的生意肯定還要更慘淡。
現在郝春雷想要多宣傳的目的，就是想要讓更多的人知道自家的飯館。
廣撒網，才能多網些魚，魚多了，老客戶才有可能會越積累越多。
其實據郝春雷多方面的瞭解，豐收鄉餐飲業的潛力還是挺大的。
去年年底的時候，在鄉主街旁邊的桃源村裡，新開了一家糖果廠，專為海市的一家糖果廠生產一種水果糖。
裡面光工人就有上百號人呢。
還有，新公路旁邊也剛建成一家新廠。
這家廠是鄉政府跟鎮上某國營大廠聯辦的，名為繅絲廠。
最近一年，鎮上有幾個村開始興起了養蠶業。
所謂繅絲，就是把蠶繭裡的蠶絲抽出來。
江城旁邊的錦市，是省內有名的絲綢之鄉，這些蠶絲將全都運往錦市，織成精美的絲綢。
繅絲廠如果完全建成，裡面所能容納的工人可不是小小的糖果廠所能比擬的，最起碼好幾百號人呢，甚至可達上千人。
有了這些廠，還怕沒人來吃飯嗎？
如何才能吸引這些人，才是關鍵。
所以，宣傳要跟上。
郝春雷已經想了不少口號了，準備到時候用印小傳單，或者編順口溜的方式讓人記住。
不過，最好的宣傳手段，還是讓人記住他家的味道，怎麼樣才能做到這個，郝春雷想破了腦袋，最後終於讓他想到，他手中還有一個殺手鐧沒有用呢。