第86章 家常小菜（1 / 1）
三個小時很快過去，方浩揉了揉眼睛，拉下蓋著的衣裳，起身看向客堂。
此時只見劉大叔還在熟睡。
“差不多可以去做紅燒肉了，一會就吃飯了。”
方浩披上斗篷，走出屋子，此時屋外已經隱約下起了小雪。
“還有二十多天就要過年了，算算時間，這是我來雲凡國，過的第一個年。”
方浩緊了緊斗篷，快步走向柴房。
在進入柴房後，方浩先是揭開鍋蓋，看了看滷製的食材。
滷香味的豬耳朵、豬頭肉還有豬肝，都散發出了誘人的香味。
方浩拿起筷子，從鍋中各夾起一小塊食材試味。
“美味！看起來不用做調整了，運氣真是太好了，第一次做滷味就成功了。”
方浩放下筷子，他最喜歡的就是滷肥腸了，嫩肉鮮香，色澤紅亮，味醇汁濃，香糯而不膩口。
可以說，這一鍋的東西里，就滷肥腸是時間煮制最恰當的。
因為食材各個部位不同，就有一些食材的口感會稍差一些。
但是這並不影響品質，只是方浩嘴巴比較叼而已。
比如豬肘子還沒有滷到熟透軟爛的口感。
所以方浩決定，下次滷肉時，先把豬肘子煮一下。
其他的食材口感倒是剛剛好。
方浩找來一旁用來裝湯料的木桶，開始把滷味往裡面盛。
紅色的滷汁香味四溢，在方浩的盛動下，一勺勺的加進木桶裡。
待方浩忙活了一會後，兩隻木桶都盛滿了滷味。
“呼……大功告成，一會等小杰來了，就可以裝上驢車，帶去白府了。”
方浩將兩隻大木桶蓋上後，這才清理鍋灶，準備製作晚飯。
這也是他在這個世界第一次真真正正的做飯。
以前製作的那些吃食，都是準備賣給別人吃的。
但是這一次不一樣，這一次是他親自下廚做給自己吃的。
所以菜色必須要講究。
方浩先將切好的五花肉放入鍋中，燒大火，將肉裡的肥油逼出來一些，好用作抄糖色。
待紅燒肉變得的微黃出油時，方浩迅速將五花肉盛出。
呲呲呲！
豬油散發出陣陣濃香，方浩迅速下入冰糖，開始炒製糖色。
待糖色超好後，方浩加入五花肉、姜、一些滷料剩下的八角草果，開始急速翻炒。
等五花肉上色，迅速加入一茶杯的老抽，老抽一下鍋，醬香就迅速被激發出來。
方浩開始不斷翻炒，在將五花肉炒成紅色後，就立馬加入一壺陳釀酒，只用酒來烹調紅燒肉，一點水也不加。
待一壺酒下去，方浩急忙蓋上鍋蓋，將灶臺下的火弄小。
“呼……累死我了，時間也差不多了。”方浩拉開視窗的布簾往外看去。
陰鬱的天空，已經逐漸轉黑，冬日的白天，要比夏日的短。
方浩將米淘好，放入大蒸籠裡。
古代做飯和現代還是有很大區別的。
現代人煮飯都是用電飯鍋，只要一按開關就可以了，但是煮出來的飯不好吃。
這古代的飯與其說是煮，倒不如說是蒸。
在將白米裝入大蒸籠後，方浩看了看柴房四周。
只見在柴房裡側，還掛著一條新鮮的魚。
“想必這條魚是劉大叔準備用來做晚飯招待我的。”
方浩想了想，最後在牆角邊發現了一缸酸鹹菜，“有了，可以做個酸湯魚，我現在手中有各種現代調味品，可以嘗試製作一些新的菜式，等過年買了店鋪後，就可以適當的賣些其他吃食。”
方浩拿下掛著的大魚，將其放在砧板上，開始小心翼翼的幫魚剔骨，切片。
與其，讓劉大叔這萬事不決先油炸的人來糟蹋這條魚，倒不如讓他練手製作酸湯魚。
“材料是少了一點，沒有花椒，沒有大蒜，沒有蔥，但是還好有辣椒。”
方浩從柴房右側的木櫃裡取出了一小把辣椒。
說起來也很搞笑，這雲凡國雖然有辣椒，但是確沒人敢吃。
都怕這辣椒的辣味。
還把這辣椒列如了和香菇一樣的有毒食品裡。
只說這玩意吃了嘴巴彷彿被火燒一樣刺痛。
方浩望著手中的辣椒，搖了搖頭道：“哎，這些人真是不識貨，這辣椒分明就是一種調味品，你們非要幹吃，幹吃辣嘴了，還要怪這辣椒不好，真是暴殄天物。”
咔嚓！
方浩小心翼翼的用菜刀將魚身切開，順著骨頭往裡滑動。
這還是方浩第一次拆魚，前世雖然他也做過魚吃。
但是從來沒有做過酸湯魚這麼高難度的菜。
以前他只會最簡單的糖醋魚，可惜在雲凡國，甚至連醋都沒有。
這是一個追求美食，但是確缺乏美食的世界，這裡的人，只會做鹹的，要不就是做甜的。
其他的一些酸、麻、辣基本是見不到的。
當然這酸鹹菜，並不算是一道美食，只是窮人單一的下飯菜罷了。
雖然已經有人用蔥做包子了。
但是始終沒有人將蔥推廣起來，就更加別說被當做中藥的姜了。
還有花椒、辣椒等等一系列產物，都沒有被開發出來。
就連這些普通的調料，都沒有被廣泛使用，就更加別說發酵類調味品了。
倒是醃製食品挺多的，就比如這酸鹹菜，還有醃火腿之流的。
“飲食行業，處處是商機，這麼多調味品都等著我去開發。”
方浩放下刀，輕笑了起來：“想要把雲景縣塑造成一個美食之縣也不是難事，這些商機就等以後我和白軒慢慢合作開發好了。”
在將魚切成片後，方浩才取出一把酸鹹菜，將其切成小長條。
“幸好我讓劉大叔經常上山去採摘一些植物下山，不然就把這辣椒給錯過了。”
方浩拿起刀子，開始切碎這小紅辣椒。
待把辣椒切碎後，方浩又把薑切片，最後所有配料都備好後。
方浩才揭開鍋，將色澤紅亮的紅燒肉起鍋，裝入保溫的砂鍋內。
在把鍋清洗乾淨後，劉大叔家門外傳來了聲音：“哥！我來了，這天氣真冷，有東西吃不！餓死我了！”
方浩拉開視窗的布簾道：“有！你快來柴房，和你哥學兩手，以後也好哄小媳婦去。”
“來了！”方傑嬉笑起來，快步進入院子，朝著柴房走去。
隨著方傑的大嗓門響起，劉大叔也清醒了過來。
他搖了搖頭，披上一件外衣，就朝著屋外走去。
在發現方浩在做菜後，才不好意思起來，明明作為主人的他，怎麼會睡著了，還讓客人做起菜了。