第95章 大道至簡（1 / 1）
典典一臉的迷糊。剛才李際遇在臺上說，有誰願意上來試一試的時候。典典還四下好奇的張望，期待能有個人上臺較藝。
直到張小帆搭茬，她還一臉驚訝的表情，以為張小帆要露上一手。沒想到這張小帆居然最後點了自己的名字。
典典怯怯道：“你......你指我幹嘛。”
張小帆見典典緊張得連“小白臉”都不敢叫了，心中好笑。道：“你還記得我說過的話麼。就是現在這個時候了。”
典典自然知道，張小帆說的是那句“要想抓住男人的心，就要抓住他的胃。”
可是這大庭廣眾的，難道要自己上臺烙餅，拍兩張肉夾饃出來麼？
典典忙道：“你又不是不知道，我不會做菜。”
張小帆微笑道：“沒事，我來教你。”
說著，在後背推了一把典典，和典典一起走上臺來。
李際遇看著走上臺的張小帆和典典，只覺得兩個人都不像廚子的模樣，心中大為奇怪，道：“你們可是要展露廚藝？”
張小帆點了點頭，道：“不錯，我們就是奔著那個彩頭金雞來的。”
李際遇聽完哈哈大笑道：“好，難得如此直白。若你得勝，這金雞就歸你所有。只是不知道要獻廚藝的是哪個？”
張小帆道：“我在一旁指導，她動手，我教她做。”
這一下不光是李際遇，連臺下的百姓也都驚愕不止。做飯做菜是每個人都要做的。但是要上升到廚藝的程度，那可就不一般了。
這跟練武或者做文章也都差不多，甚至近乎於道。同樣的食物，不同的人做出來味道絕對的不同。
從來就沒聽說過，還有現場邊教著做菜，邊來比拼廚藝的。
李際遇覺得好笑，道：“那你們既然上臺來了，還需要另外準備些什麼食材嗎？”
他心裡想的是，反正你們無論要什麼，這嵩山頂上，也是沒有的。
卻見張小帆淡淡道：“也不需要什麼，剛才醉仙樓剩下的那些東西即可。”
醉仙樓之前做的豆花雞，最精華的雞胸肉，已經都取出剁成了雞蓉，如今只剩下了一堆雞頭和雞腳之類。
另外醉仙樓那裡還有一些素面素油，本來是準備大勝之後，用來款待少林寺和尚的。沒想到遭了李際遇的算計，這些東西也就都剩下了。
水夫人見上來一個年輕的公子和一個小姑娘，非但不像是廚子，連經常做飯做菜的樣子都不像。
她本對自己的廚藝極為自負，也的確喜歡這個行當，否則也不能都成為富甲一方的財主夫人了，還要親自的操著廚刀上陣。
此時見張小帆居然說拿醉仙樓剩下的那些東西即可，心想：“就剩下的那些東西，還能做出什麼來，難道要用鐵鍋燉雞腿嗎？我可不願意占上這個便宜。”
於是驕傲道：“我這裡還有些食材、調料。如果需要的話，也儘可以拿去使用。”
此次江郎樓為了比賽，卻準備了很多東西。大半的食材也都沒用，所以水夫人才有了此話。
卻不料想張小帆擺了擺手，道：“不必了，有這些東西就足夠贏你了。”
水夫人聽了頓時大怒，若是比試別的也就罷了，這廚藝一道，她還真的沒有怕過。
那道秧草河豚是李際遇的吃法不對，原本也不需要他的偏幫。這張小帆憑著一些殘剩的食材，就敢口稱勝過自己，實在是不知天高地厚。
於是大聲道：“你若僅憑這點東西就能勝過我，那我的江郎樓也不用開了，直接拆了燒火得了。”
典典聽了，小聲嘟囔道：“其實我們已經拆了一座了......”
她的聲音太小，水夫人沒有聽到，喝問道：“你說什麼？”
張小帆接過話頭，道：“沒什麼，她說我們已經在考城，把你的江郎樓拆了一座了。看來今天你這登封的江郎樓，恐怕也要拆了。”
張小帆在考城砍塌了那座江郎樓，事後典典把孔明給的那錠金子賠給了店家。他覺得既然已經賠過了錢，那自然要說得理直氣壯。
這邊水夫人聽說原來考城江郎樓的禍主就是這倆人，更是怒不可遏，道：“今天我若勝不了你們，別說江郎樓拆了。就是這酒樓的生意，我以後也不做了。”
張小帆聽到這裡，心中突然一動，偶然間想起了最近聽到的一件雜事，福至心靈道：“既然夫人對自己的廚藝滿懷信心，要不要就此打一個賭。”
“如果我們贏了，這江郎樓百年老店，倒也不用拆了。不過你須拜這位小姑娘為師。除了她教給你的，你們江郎樓，卻不能再做其他的菜式了。”
水夫人怒極反笑，道：“好，好。就依你說的。如果她的廚藝真的勝得了我，那麼我便拜她為師，從此以後江郎樓只做她教的菜，其他的菜一概不做。”
她起氣怒上頭，渾沒想如果張小帆他們輸了又該怎樣。
典典此時淨了手，挽起袖子。卻不知道從何下手，一臉無措地望向張小帆道：“我該做些什麼？”
張小帆滿不在乎道：“把那幾只雞的小腿都剁下來，然後倒一鍋油。”
水夫人見張小帆竟然滿滿的倒了一鍋油，不由得又是撇了撇嘴，心想：“這是要油炸雞腿嗎？”
“俗話說素菜用葷，葷菜用素。這雞腿用素油來烹倒是對了，只不過這做法卻是俗不可耐。”
“滿人擅燒煮，漢人多羹湯。這天下或南或北，或滿或漢的廚子。只有那最俗氣的廚子，才崇尚‘油多不壞菜’的說法。動輒就弄上一大鍋油，又不是餓死鬼投胎，吃那麼多油幹嘛？”
“而且這油炸食物，雖然現在並不多見，但也不是什麼稀罕的做法。記得沈括在《夢溪筆談》裡就說過‘北人喜用麻油煎物，不問何物，皆用油煎’”
“可是這樣的炸下去，骨酥肉脆。只剩下油的味道，其他什麼味道都沒了。”
“之所以現在很少有人吃油炸的東西，是因為小戶人家沒那麼多油水可用，完全的吃不起。而大戶人家又嫌這個做法粗糙，根本不屑去吃。這油炸的廚法，實實在在的已經淘汰了幾百年。”
“是了，這小姑娘陝西口音，大概也是崇尚這北人用油煎炸食物的習慣吧。”
水夫人醉心於廚道，只看到典典起鍋燒油，心中竟然盤算了不知多少。
而典典這邊也無暇顧及水夫人的心思，她耳朵裡聽著張小帆的指揮，手上一刻不停，慌手慌腳的進行著操作。
張小帆的語速雖然不快，但典典也忙活得滿頭大汗。她將雞腿用調料醃好後，先沾了一層乾麵。之後入水，又沾了一層。
水夫人看到這裡，才微微有些動容。這就如同練武一樣。如果看到一個前人從未有過的招式，自然倍感奇怪。
用麵粉包裹雞腿本來已經稀奇，似乎前人並沒有這麼炸過。這反覆的還要粘上兩次，更是聞所未聞。水夫人一輩子與廚房打交道。此時竟然沒看懂典典這種做法的用意。
她自然不知道，此時張小帆用的，卻是後世賣遍天下的XX雞、XX門的快餐炸雞製法。而且張小帆此時也沒閒著。一邊看著教學影片，一邊照方抓藥，一字不落的轉述給典典。
這廚道和這世界上的眾多事物一樣，是存在歷史代差的。比如宋朝之前，精鐵都被用來打造兵器，剩下一些含有硫鱗的爛鐵，也就能鑄些鐵塔一類粗笨的物什。用來當鍋的話，用不了幾次就會爛掉。
所以在宋朝之前，基本沒有什麼炒菜可以吃。如果當時的御廚能給宋徽宗做出一道小炒肉，說不定宋徽宗也會龍顏大悅。
這炸制食物也是一樣，因為炸東西的人少，所以此時什麼兩次掛糊，二次油炸，一類後世爛到大街的方法，此時看起來十分的稀奇。
臺下圍觀的百姓見典典忙得手忙腳亂，不時還笨手笨腳的打翻一兩個碗盆，也都覺得這小姑娘肯定不行，連馬喜兒也急的連連嘆氣。
可等典典把雞腿一下入油鍋之中，翻了幾個身之後。這情形卻為之一變。
在後世的街邊門店裡，有兩種店鋪美食的味道最是吸引人。一個是西點店烘焙黃油的味道，一個便是這快餐炸雞的味道。
尤其是這個炸雞，甚至遠在百米之外仍可聞到。
這種令人慾罷不能的味道，西方人稱之為美拉德反應。碳水和蛋白質經過油炸加熱，散發出來的味道，即便是吃慣了油膩的現代人也無法抵禦，更何況在這個餓殍遍地的明末。
之前無論是豆花雞還是秧草河豚，其實都屬於味道寡淡的羹湯菜餚。即便會散發出香氣來，卻也十分的有限。離得稍遠便聞不到了。
可這炸雞腿的香氣，滲透傳播能力卻無以倫比。不用說嵩山的封禪臺上，即便是遠處臺下，被這山風一送，也都傳了過去。
水夫人生來便是豪闊之家，體態豐腴，平日裡油水不斷。是以她的潛意識裡就認為這油炸的東西根本上不得檯面。而且這油條一類的以前也吃過不少，並沒有覺得怎麼好吃。反而覺得油膩不堪。
可臺下的百姓卻大多肚子裡沒有什麼油水，這種炸雞的味道更是從來沒有聞到過。不多時候，圍觀的人群之中，竟時不時的發出了一些吞嚥口水之聲。
後世這種炸雞快餐雖然被稱為垃圾食品，但是並不妨礙它賣到全世界的每個角落，其中必然是有獨到之處。
最為關鍵的一點就是普適性強，無論達官貴人、還是小孩老人。又有誰敢說從來沒吃過這炸雞呢？
等又過了一會，雞腿已然炸好。典典用漏勺撈出來一個，只見雞腿上面裹滿金色的鱗片，看起來便金黃酥脆，色澤誘人，
這一鍋雞腿倒是炸的不少，足足能有十幾只。張小帆給臺上、臺下坐著的幾人每人盛了一隻雞腿。就連不吃葷的少林寺方丈不空的面前，也擺了一隻。
不空方丈參加這個比賽，本來是個客情。既然是官府在這嵩山上舉行的盛會，少林方丈總要捧一些面子。
可是他也沒想到李際遇居然背地裡陰人，不按常理出牌。而且手段也太過明顯，未免讓人不服。內心已經有些不快，只是沒有表露出來。
此時見典典小姑娘的雞腿也確實做得出人意料，於是真心讚道：
“古人說這菜餚做得好，佛祖也會跳牆而食。老衲雖然不吃葷，但這味道實在是不錯。沒有一些定力，還真忍受不住。實在的罪過。”
張小帆點頭稱謝，道：“我聽說不寂師父也來了，不空大師知道他在哪裡嗎？”
不空和尚沒料想張小帆跟他說話不提廚藝的事，反而問起了自己師弟不寂的事情來。愣了一下才答道：
“剛才來了個絡腮鬍子的朋友，把他找走敘舊去了，大概已經走了能有大半天的功夫了。”
張小帆點了點頭，暗歎與不寂和尚又是失之交臂。
在一旁的錦衣衛趙啟龍此時根本不理會張小帆與不空說些什麼，專注的拿起一隻雞腿大嚼。咬得酥脆的鱗衣亂飛，聲音脆響。連連稱讚好吃。
典典趁著眾人品嚐的機會，也拿了一隻雞腿，跑到臺下，遞到馬喜兒的手中。
周圍人看著馬喜兒手中的雞腿，竟都露出羨慕之色。馬喜兒掰一塊，遞到王豔琳的唇邊，道：“王姑娘，你嚐嚐這雞腿。”
王豔琳江湖兒女，並沒有惺惺作態。吃了一口，覺得還真不錯，於是讚道：“沒想到小典典這雞腿做得還不賴嘛。”
典典最討厭別人說她小字，見王豔琳叫她小典典。生氣的一跺腳，轉身返回臺上。
李際遇早在炸雞香味飄出的時候，就覺得事情不妙。此時見無論臺下的百姓還是周圍吃了雞腿的鄉紳，無不挑指稱讚。
只得硬著頭皮道：“小姑娘的雞腿做得確是不錯，不過水夫人還須再做一道菜餚，方好進行比較。”
他心中暗想，即便是這雞腿做得再好。可評判的總歸是自己。待會水夫人無論做出些什麼，自己只說水夫人做的更好也就是了。
可是李際遇沒想到的是。他說話的時候，水夫人也拿了一隻雞腿在嘗。
有道是外行看熱鬧，內行看門道。水夫人原來只道這雞腿聞著味道是不錯，可是裡面必定失了雞腿的本味。
可不想這雞腿被兩層面粉裹著，裡面的汁水絲毫沒有丟失。外面的面衣酥脆，裡面的雞腿卻肥嫩多汁。
等嚐了兩口之後，水夫人才嘆了一口氣，道：“這菜卻不必再做了，這一局是我輸了。如果易地而處，換我拿這些剩下的邊角餘料。是萬萬想不出這道新奇菜式的。”
她對廚道之事極為看重，怕眾人聽不明白，就繼續解釋道：
“有道是大道至簡，這炸制雞腿尋常只要看過一遍，大概也就能做了。似乎並不是什麼高深的廚藝，然而真正厲害的地方也正是如此。”
“像之前醉仙居做的那道豆花雞，尋常百姓即便是看上百遍千遍，也絕難仿製成功。就如屠龍之技，看著厲害，實地裡卻沒什麼了不起的，所以我才不服。”
“而這道炸雞，難的不是它的做法。而是研究這道菜餚的過程，沒有幾千幾萬遍的試驗，是萬萬做不到如此地步的。”
“我輸給的不是這個小姑娘，而是她背後之人。”
說著，竟向張小帆遙遙的鞠了一躬。她本是醉心廚藝之人，這一番話說得倒是真心實意。
聽了水夫人的這番話，張小帆也暗暗的欽佩，心想：“確實如她所說，這炸雞的方法看著簡單。可是背後的兩大餐飲大亨，不知道花了多少人力物力去完善於它。”
“這水夫人果然了不起，竟然一眼就看穿了真相。”
水夫人接著道：“俗話說人外有人，天外有天。我們江郎樓之所以買賣能做到如此地步，甚至夫家敢自誇一句‘水半城’，憑的就是信義二字。”
“既然今日我輸了，那麼就話付前言。江郎樓從此以後只賣你們教下來的東西，其他的一概不賣。”
水夫人一方面為了守信，另一方面未嘗沒有見獵心喜之意。
如今自家的買賣可不單單只是酒樓，否則也不能叫水半城了。
她心想若還有什麼新奇未見的廚技，自己藉此幾乎學習一下，倒還真說不上是吃虧了。這酒樓開不開的，倒還真的無所謂。
張小帆哈哈大笑道：“水夫人果然是信人，我們還會做正宗的陝西潼關肉夾饃，一會讓典典一起教給你。我這裡先祝水夫人你的江郎樓以後發大財了。”
水夫人聽張小帆這麼說，心想：“光是肉夾饃和炸雞，又怎麼能夠開店。他多半說的是反話吧。”
她不知道，張小帆的這番話可是真正的出自肺腑。前幾日張小帆聽說某個洋快餐居然推出了肉夾饃的生意，心中大感不忿。不知道罵了多少句這洋人的買賣不講究，實在的撈過了界。
張小帆雖然算是個貴族，但本質裡卻還是個憤青。他知道這洋快餐受眾極大，影響極廣。
說不準過了幾年後，年輕一代都以為陝西肉夾饃就是這不倫不類的玩意。到那時，可是真正毀了老祖宗留下的美食。
他無力改變大勢，只能在這個《明末異聞錄》的網遊中，做了這看似玩笑般的遊戲之舉。
然而張小帆也想不到的是，在這弘光宇宙的幾百年後。幾大國際快餐品牌發起聯合訴訟。
控訴江郎樓餐飲集團進行壟斷業務。不但壟斷了潼關肉夾饃和炸雞的生意，甚至連薯條和漢堡的生意也想染指仿製，實在的太不要臉啦！
當然，這些都是後話，暫且放下不提。
張小帆見水夫人已經認輸，轉頭對李際遇道：“你又怎麼說，這彩頭的金雞，可算是歸我了吧？”
李際遇無奈，只好咬牙點頭。
而臺下的百姓見典典竟然最終拔了頭籌，紛紛喝起彩來。無論哪個世界。人們都傾向於同情弱者。見本來不為看好的小姑娘竟然最後贏了比賽，自然痛快高興。
張小帆贏了彩頭金雞，自然毫不客氣的過去提了雞籠。
他反覆看了幾眼，除了頭上那個明晃晃的暱稱之外，也沒覺得這金雞有什麼與眾不同。
他嫌雞籠埋汰，轉身便讓典典拿手提了。
他生來豪闊，對什麼產金蛋一類的，可以說一點興趣都沒有，不過這金雞神異，也不知道是不是什麼天材地寶一類的大補之物。他不斷的打量著這隻金雞，心中暗想：
“如果晚上把這金雞給燉著吃了，是不是能漲些經驗，或者增加些屬性點什麼的......”