第21章 臊子面，每個人心目中的獨一無二（1 / 1）
提起臊子面，大多數人會想到的是“岐山臊子面”！
因為“岐山臊子面”知名度最高，甚至在不少當地人心中，“岐山臊子面”就是最具代表性和最正宗的臊子面。
但是，對於一名吃貨來講，一名麵食愛好者來說，臊子面的種類很多，你說“某某臊子面”最為正宗，這不是純屬瞎扯。
每一位麵食愛好者的心目中，都有一碗最美味，無法替代的臊子面。
光是陝北地區的臊子面種類，就有很多種，詳細劃分，臊子面分為幹臊子和湯臊子。
比如：
獨具特色的扶風一口香、口感獨特的荔浦爐齒面、風味別緻的武功旗花面、古老醇厚的禮泉烙面；再到韓城大刀面、滋味濃郁的乾縣澆湯麵、清雅誘人的戶縣擺湯麵、鮮美異常的麟遊血條面、回味無窮的耀縣鹹湯面等等。
老陝人把麵條玩出了花樣，並不是只有油潑面和岐山臊子面。
煤省地區的臊子面，最為出名的當屬“刀削麵”。
刀削麵的澆頭臊子，是純豬肉碎末，不放任何的配菜。
但餄烙面的臊子，會放一些土豆，豆腐、木耳。
像最近網路上大火的“天水麻辣燙”，人人都知麻辣燙好吃，卻不知天水的臊子手擀麵在當地亦堪稱一絕，而整個甘肅絕對是吃麵大省，定西的隴西，臊子面的味道也是獨具特色；BY市靖遠縣的臊子面，年輕老少均喜歡咥上一碗。
蘭州拉麵知名度響徹全國，殊不知，蘭州的臊子面，同樣很受歡迎。
XJ地區，不止有新疆拌麵聞名全國，諸多面食愛好者不遠千里前去打卡。
其實XJ的臊子面，味道也不差，生活在XJ東部HMD區的巴里坤人，對於臊子面是情有獨鍾。
老爺子熬的臊子面，配料只有豬肉末、土豆丁、豆腐丁、木耳丁。
至於味道。
絕對是蘇子秋心目中的no.1。
“姍姍，哥煮完麵條你澆臊子，撒上芫荽和韭菜。”
“哥，我知道啦，很簡單的工作，交給我啦。”
“爸爸，我想幫忙~”
“小丫頭片子一邊玩雪去。”
“哼！”
田旺嘿嘿一笑，“小兄弟女兒都這麼大啦，真是漂亮的小丫頭，我有個兒子.......算了，唉，他不配！”想起家裡的兒子年僅十歲吃成了150斤的胖子，他直接把話憋了回去。
圍觀的食客發出一片鬨笑聲。
田旺笑問，“小兄弟，交警說最遲明天上午通車，你這下午還來嗎？”
“來，明天上午通車嗎？下午來最後一趟。”
遊戲任務還有一項，要在高速公路上免費送溫暖。
等中午回去和老爺子商量下，整點什麼免費飯在大家吃。
“各位老哥，人手不夠忙不過來，大家排隊自己盛酸辣湯取饅頭。”
一鍋煮五碗麵。
雖然不是專業煮麵桶。
但也是猛火灶臺，只要水開了，煮麵的速度相當快。
很快，五碗麵出鍋。
“這塑膠碗有點燙手啊，嘶嘶嘶......”一名大學生端起來差點扔了，燙的連忙把臊子面放在了地上，緩了一分鐘，才端起麵條迅速的放到了汽車的前機蓋上.........
“呼呼！”他吹了吹冒著熱氣的臊子面，白花花的麵條上，被濃郁的湯汁浸泡著，光是聞著味就讓他直流口水。
“哧溜~”
大學生迅速的嗦了一筷子麵條。
“真是香味十足啊，這麵條的味道絕了，比羊湯麵好吃多了啊！”
“土豆和豆腐軟綿，總感覺缺點什麼，對了，忘記放醋了......”他立馬屁顛的衝入人群中的摺疊桌旁取了一瓶老陳醋，麵碗淋了幾滴陳醋後，將醋瓶子放了回去。
“呼，真過癮，爽！”
另一邊。
一堆人聚集在一起排隊盛著酸辣湯。
白花花蓬鬆暄軟的饅頭，泡在濃郁酸香的的酸辣湯中，一口咬下去，整個人是說不出的滿足。
“小兄弟廚藝真不錯，該不會某酒店專業大廚吧？”
“這酸辣湯的味太正了，吃著額頭的汗都冒出來了，媽的，不會感冒吧？”
“有一手，絕對有一手，小老闆說不準是專業廚子。”
“真是太痛快了，好久沒有如此暢汗淋漓的吃一碗麵條，味道太絕了！”
一碗寒冬中的酸辣湯，讓所有食客的的味蕾在酸與辣的交織中，享受著一場美妙的盛宴。
“.............”
“這些人說啥子？這小夥兒是專業廚子？他這破技術，連火候都掌握不明白，能和專業能搭著邊嗎？”
小老頭剛開啟車門，便聽到眾人的驚歎聲。
所有人都在稱讚蘇子秋多麼的專業，廚藝多麼的牛叉。
這？
他們不是瞎胡說嗎？
保溫桶裡的燉雞，他和婆娘只吃了半桶，雞肉的口感實在是太柴了......形同嚼蠟，過於差勁。
倒是湯汁還算濃郁鮮香，不吃雞肉的話，拌點白花花的麵條，味道還算不錯。
剩下半桶，他乾脆利落的倒在了路邊。
“真是亂夸人啊。”他把保溫桶給蘇子秋提了回去。
“小夥兒，幹了幾年廚子啊？”
小老頭好奇詢問。
“大爺，我剛剛入行沒多久。”
從昨晚切土豆絲的開始，他算是入行了吧？
雖然切的不咋滴，但也是表明了決心，要將刀工磨鍊的爐火純青。
“呦，入行了？”
小老頭一臉的難以置信。
“待會能借你的煤氣灶炒兩個菜嗎？我車裡有菜哈，不白用煤氣灶臺，給你五十塊錢。”
“行，可以！”蘇子秋微笑著答應。
錢，他就不收了。
誰讓他糟蹋了小老頭的老母雞。
“老闆，有辣椒嗎？油潑辣子什麼的。”
有人問道。
“抱歉啊大叔，沒有油潑辣子，我才入行兩天，還不知道油潑辣子怎麼配呢。”
家裡有一碗油潑辣子是王秀蘭婦女親自做的，臨出發前，蘇子秋糾結了幾秒鐘，還是沒捨不得拿出來。
田旺拍了拍小夥子的肩膀，語重心長的道：“兄弟，你要求太高了，去哪給你找油潑辣子去，老闆的做法是家常做法。”
“沒事，老哥，我問一嘴，畢竟這天寒地凍的，有一口熱乎面吃就不錯了，咱也不是下館子，要求不能太高了。”
即便沒有油潑辣子，一些吃麵條的食客更是大呼過癮。
一碗麵條還沒下肚，便開口讓蘇子秋再煮一碗。
所有人大快朵頤，風捲殘雲的幹著碗裡的麵條。
一碗麵不過癮，再來一碗。
煤省人咥面的速度，恐怕只有老陝人以及XJ加面達人能與之較量。
真的是狼吞虎嚥，風捲殘雲。
更有一名身材圓滾滾，身高接近兩米，體重250斤左右的大漢，猶如一頭餓瘋了的豬，一碗麵下肚，又來一碗，連續幹了三碗麵才滿足的吐了口氣。
“砰~”
點燃香菸。
“呼~”一口煙霧吐出，壯漢感覺整個人的身體，從裡到外，通透無比！
蘇永紅同志的鮮牛奶不到一小時就售空了，他火急火燎的開著五菱返回家中，又取了兩大桶牛奶趕了回來。
咱彤彤乖寶寶也是幹活小能手，每一名食客嗦完麵條，碗裡都是一絲不剩，小丫頭塑膠袋拿下來扔進垃圾桶，碗裡重新套上新的白色食品塑膠袋。
沒有店鋪，空碗不夠，屬於是街邊擺攤，只能是這麼做。
“哎呦，這小姑娘真懂事啊，今年幾歲啦？就出門幫爸爸媽媽幹活了。”