第76章 一道美食，不能用正不正宗來形容！（1 / 1）
作為一名配菜工，切墩，每天和炒菜師傅說的最多的話：
“夠不夠，師父，這菜夠不夠？魚香肉絲的青筍是不是放多了？”
蘇記餐館不賣炒菜，真的特別輕鬆，不像是酒店後廚，肉絲一切一個小時，肉片又是一個小時........待會又得剁排骨，去魚片.....
為了展示自己的勤奮，積極的表現，他連下午的活都幹完了！
“星仔辛苦了，下班休息，我這餐館剛起步，從麵館開始，肯定要上炒菜的，到時候會更辛苦一點，不過擴大規模的話，還會招人。”
“嘿嘿，老闆你放心，我不怕吃苦，努力提升技術，成為你真的幫廚。”
寧婉兒同樣在關心洪素素，“素素，累嗎？”
“一般一般，我平時喜歡在家裡擼鐵，寧姐，給你秀秀我的成果~~~”
洪素素脫掉外套，擼起了短袖，赫然，強壯發達的肱二頭肌展示在寧婉兒眼前，堅實而圓潤，線條十分流暢。
她父親在家唸叨她：
“哪家姑娘成天抱著一堆鐵疙瘩睡覺？這樣下去還能嫁出去嗎？趕緊找份工作減減肥，別再擺弄這些鐵疙瘩了。”
“素素.....你這.....好厲害呀~~”
寧婉兒驚愕不已。
早些年蘇子秋讀大學時，喜歡健身擼鐵進行無氧運動。
不止是肱二頭肌，全身肌肉特別發達.....經常臭美的向她展示肌肉。
而洪素素的二頭肌，比孩子爸巔峰期時的肱二頭肌還要強。
注意到這一幕的蘇子秋，滿腦子都是：“？？？”
金剛芭比？
這一拳下去。
“吃個桃桃好涼涼”，不得當場吐血？
“我閨蜜說不好看，讓我刷脂，把肌肉減掉。可是......寧姐，你不知道，女孩子增肌特別難，這肌肉是好不容易練起來，有點捨不得。”
.............
“兒子，劉三娃說想在把他家店的水果撈，放在到餐館裡出售，賣出去一份給3塊錢的提成，你說這事能不能幹？爸覺得客人飯後來點水果撈，肯定受顧客歡迎。”
忙碌完。
就在蘇子秋上樓準備午休時，蘇永紅同志喊住了他。
“不賣，一份才賺3塊錢，10份才賺30，不如多賣幾碗面，操那份心幹啥！”還沒等蘇子秋開口，王秀蘭直接拒絕了這件事。
蘇永紅覺得多多益善嘛。
賺錢這玩意，多幾塊錢不嫌多。
“爸，你回絕劉叔吧，一份3塊錢的利潤太少了。最主要的原因，咱不知道他的水果新不新鮮，客人吃壞了肚子咋整？肯定找的是我們，餐館剛剛起步，最重要的是積攢口碑，不整那些么蛾子！”
蘇子秋倒不是嫌利潤低，而是餐館已經積攢起少許的口碑，因為貪點小便宜，損失了口碑可就不是錢的事了。
“行，爸拒絕他！”
蘇永紅當即掏出手機翻開微信列表。
找到劉三娃後編輯了一條訊息：
“我兒子和兒媳不整，我做不了主！”
“兒子，這水果撈利潤可是大的很，咱不行也整點？”
“暫時不搞，你的寶貝兒子都累慘了，午睡，午睡。”
一覺醒來，蘇子秋頂著發懵的腦袋，迷迷糊糊的開啟了鴨鴨美食論壇。
翻開自己發的帖子。
【獨愛打滷麵】@【虎妞愛探店】：“美女，該起床幹活了。”
【恨死了狗不理包子】@【虎妞愛探店】：“虎妞，距離上次本地商家，在鴨鴨美食論壇打廣告，已經過去三個月了，又有不怕死的商家來了，還是油潑面？燜面。”
【一頓三隻白斬雞】：“哦豁【斜眼笑】，竟然有新入駐商家，知道鴨鴨論壇？有趣，不好吃，可是會被噴的哦。”
【風一樣的女子】：“最愛燜面了，虎妞快去探店，好吃的話我就去打卡。”
【虎妞愛探店】：“很少見有商家，敢在鴨鴨美食論壇打廣告，這位老闆真是好氣魄啊，就讓我虎妞來一探究竟！”
“探店博主？”
蘇子秋挑眉。
他回覆：“就怕您不來，味道絕對差不了！”
瞭解過後才發現，鴨鴨美食論壇上的一些活躍使用者，主職業是“美食愛好者”、“吃貨”，副職業是“網路噴子”！
不好吃。
他們是真敢噴啊！
王星星上午已經把“炸醬麵”的肉丁切好，蘇子秋開始炒制炸醬麵的“炸醬”！
炸醬麵！
並不是“雜醬麵”。
炸醬麵是屬於北方的麵食，最為知名的當屬“老北京炸醬麵”，像是河北，津港一帶比較受歡迎。
“北京炸醬麵”，煮好的手擀麵過了冷水撈在碗裡，舀上一勺炸醬，撒點黃瓜絲，蘿蔔絲，專業話語叫“面碼”，一份讓京城本地人無法拒絕的炸醬麵就完成了。
而雜醬。
則是南方地區的麵食。
例如：川渝的豌雜麵的肉臊子，又稱為“雜醬”。
炸醬麵的原食材豬肉，是必須要手工切成肉丁，口感才會更好，而雜醬麵的豬肉臊子，則是直接機器把豬肉餡攪碎來進行炒制。
蘇子秋最不喜歡用“正宗”兩個詞來形容一碗麵，一道菜，一份美食。
正宗的不一定好吃。
不正宗的不一定不好吃。
一碗麵。
一道菜。
味道才是王道！
像是首都的一些商家，各種鋪天蓋地的打廣告，宣傳他家的炸醬麵，是最為【正宗】的炸醬麵，這種麵館，蘇子秋絕對不會去。
還有川城的一些火鍋店老闆，常常掛在嘴邊的一句話：“我們家的火鍋，是全川城最正宗的火鍋，沒有別家火鍋比我家更正宗.......”
炸醬麵的主醬是“幹黃醬”，而雜醬麵的主醬是“豆瓣醬”。
蘇子秋獲得的“完美級炸醬麵”，炒炸醬的過程並沒有提及豆瓣醬，不過還是決定輕輕的來一勺，誰讓陳國慶的豆瓣醬實在太香了啊。
管他正宗不正宗，香到你流口水就完事！
首先。
將三兩袋幹黃醬擠在盆裡，倒水，倒入少許的黃酒攪拌洩開。
黃酒能激發幹黃醬的香味，但是想要把幹黃醬的香味，徹底的全部激發，還有一道流程。
這道流程必不可少。
那就是......
..........
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