第78章 京城無美食，全靠窮講究（求追讀）（1 / 1）
山東大爺拿了一雙筷子：
“一戳一劃，油清，醬濃，一眼見底，便是上好的炸醬，你這個水平已經超了很多大師了。”
“哪有，瞎鼓搗......”蘇子秋被誇的有些不好意思。
“不用謙虛，大多數人的觀念，就是“京城無美食，全靠窮講究”，講究有講究的好處，我在京城生活了幾十年，就像這老北京人俗稱的“面碼”，就賊講究。”
“初春，京城人得用掐頭去尾的豆芽菜、只有兩片子葉的小水蘿蔔纓，並澆上過年剩下的臘八醋！”
陳國慶：“...........”
“春深，面碼則是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水蘿蔔纓，初夏則以新蒜、焯過的鮮豌豆、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段為面碼！”
“噗嗤，真講究......”
陳國慶笑了。
“你笑個屁，尊重當地飲食文化好不好？我這是在給小夥子科普京城的炸醬麵。”山東大爺氣呼呼的道。
作為一名廚子兼美食愛好者，尊重當地特色飲食還是要的。
當然。
京城的豆汁。
他不想尊重......
“小夥子，待會先給我煮一碗炸醬麵！”山東大爺說。
“沒問題，我這把燜面搞定，就開火！”
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“將軍，掏錢繼續。”
ok。
山東老頭把昨天贏了的300塊錢還給了陳國慶。
“繼續，繼續。”
陳國慶勢必要殺穿山東老頭。
“叔，老北京炸醬麵是屬於魯菜？”
蘇子秋耳朵很靈。
剛剛聽到了兩人的對話。
山東大爺擺著棋盤說道：
“沒錯，嚴格來講，就是一道魯菜。就連京幫菜，最為出名的北京烤鴨，都是屬於魯菜系列的分支。”
“原來如此。”吸收點知識也是不錯滴！
陳國慶不以為然的開口：
“小蘇你別聽他瞎講，待會再說下去，老子的川菜都變成魯菜的孫子了。”
“你這老小子，問問行內人，這是大家都知道的事，給我在這裝糊塗。炸醬炒好了？先給我來一碗炸醬麵！”山東老頭語氣頗為無奈。
就這。
小老頭還是川菜大師呢？
連普通的菜系常識都不知道。
“剛燒上水，等水燒開下面，兩位老叔，你倆對北京炸醬麵如何評價？”
蘇子秋好奇的問道。
早些年。
全家人一起去首都旅遊。
38塊錢點了一碗炸醬麵。
入口味道還行。
只是，越吃越鹹。
吃到碗底時，剩下的兩筷子麵條已經不能吃了......能讓肉醬把嘴巴齁死！
“京城無美食，全靠窮講究，屁都不是，這輩子不吃第二次。不過也不能一竿子打死，也許是我這個外地人沒找對地方，沒嚐到真正地道的炸醬麵。”陳國慶縱然覺得屁都不是，卻沒有無腦黑。
山東大爺評價道：
“也就那麼回事吧，勉強過得去。首都的炸醬麵重在鹹香，總的來說，名氣大於實際味道。倒是津港地區的炸醬麵，偏甜口，更受大眾喜愛。”
16:20分。
一樓餐館竟擠滿了客人。
熙攘聲中，夾雜著大學生們的熱切爭論。
“大爺，馬走日啊，日他啊！”
“別，馬不能先動，先出車，否則這車憋在棋盤一角，等於廢了！”
“大爺，這一步不能走，走完就落入對方陷阱裡了，穩一步，先走士！”
“大爺，您聽我的，保證您贏！”某位大學生開啟了手機象棋軟體，完美的復刻了面前的棋盤殘局，科技ai智慧，絕對能讓小老頭反敗為勝。
王秀蘭同志進入餐館一臉懵。
什麼情況？
這還沒到飯點了啊？
一樓竟然還差一桌就坐滿了？
一群年輕小夥和幾名中年人圍觀兩個老頭子下象棋，陳國慶只覺得耳邊一陣嗡嗡作響，收起了棋盤說道：
“人太多了，不下咯，這一盤我認輸。”
“大爺，別急著認輸啊！您看這AI分析，還有六成勝算呢，照著走準能贏！”大學生焦急的說道，只要按照手機裡的ai智慧出棋，會幫他贏下這一盤的........
陳國慶默默掏出了一張紅票票。
圍觀的一群大學生頓時瞠目結舌。
“我擦，兩個老頭下棋賭錢？玩這麼大，一局100塊錢啊，這麼刺激！”
“散咯，散咯！”
陳國慶大手一揮：
“小蘇，莫給我煮麵咯，我要去幼兒園接外孫放學，你家的兩個丫頭，我幫你一起接回來。”
王秀蘭連忙開口，“不用不用，丫頭的爺爺接去了！”
“兒子，這咋回事？”
她走入廚房。
“老媽，大家都是來排隊吃排骨豆角燜面，畢竟咱只賣一鍋，客人稍微來晚一點，燜面就賣光了！”
剛剛餐館連續的湧入顧客，都是要來排隊吃豆角燜面，生怕來的晚了賣光了，面對這種排隊的現象，蘇子秋也是十分吃驚。
鐵鍋燜面。
只做一鍋。
還有這效果？
他大大的低估了吃貨對於美食的執著了.......
一大鍋燜面剛悶熟，被一群食客搶光，王秀蘭同志笑的合不攏嘴，這種盛況著實太讓人欣喜，甚至都想催促兒子再做一鍋燜面.........
煮熟的手擀麵撈出盛在碗裡，鋪上一層醬香味濃郁的肉丁，碼上黃瓜絲、蘿蔔絲、焯熟的綠豆芽、舀上半勺酥脆的花生米。
一碗超級無敵豪華宇宙第一美味的完美級炸醬麵完成了！
蘇子秋指揮道：“素素，給那位大爺把這碗炸醬麵端過去。”
“哇哦，好香呀，香噴噴的看著真有食慾~~”肉丁炸醬閃爍著油亮的色澤，濃郁的香味，光是聞著，就足以讓她流口水了。
“大爺，您的麵條~”
“小姑娘，再給我來兩瓣蒜。”
“好嘞，嘻嘻~~”洪素素內心美滋滋的，這是第一次有人喊她“小姑娘”。
“嘩嘩~~”山東大爺拿筷子攪拌著冒著熱氣的炸醬麵。
香味濃郁撲鼻。
令人心曠神怡。
“一些老古董的思想真是糊塗了，炸醬麵這玩意哪有正宗一說啊。”在山東大爺的心裡，八大菜系都是靈活貫通，沒有什麼正宗一說，一家人的口味都可能不一樣，更別說是其他人了，千人千味，好吃才是王道！
他夾起一筷子麵條。
每一根勁道的白花花的麵條，都被香味十足的炸醬包裹著，刺激著他的味蕾，香味更是刺撓刺撓的撲鼻。
“哧溜~~”
細細咀嚼過後。
“真不錯，這味道，比京城百分之九十九的炸醬麵都好吃，這炸醬麵的秘方應該是他爺爺研究的，高手在民間，麵食技術真是絕妙無比啊。”
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